Варенье из черники с сахаром

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Александр Беридзе

Для рецепта понадобится:

• эмалированная кастрюля;
• деревянная ложка.

Варенье из черники – одно из самых простых в приготовлении блюд. Его можно варить традиционно, то есть добавляя воду. Можно обойтись и без воды или заменить ее алкоголем. При готовке можно добавлять различные добавки, но и простое варенье без воды (ягоды настаиваются в собственном соку) будет вкусным и понравится абсолютно всем.

Последовательность приготовления

1. Просушите ягоды кухонным чистым полотенцем. Не торопитесь, пусть ягодки хорошо высохнут прежде чем приступать к следующему этапу.
2. Затем пересыпьте их в кастрюлю и добавьте сахар. Пусть ягоды дадут сок. На это потребуется пара часов, которые можно пока потратить на стерилизацию посуды, в которой вы станете хранить ваше варенье. Теперь тщательно перемешайте содержимое кастрюли. И можно приступать непосредственно к варке.
3. Варенье нужно томить на небольшом огне около получаса. Этого времени достаточно, чтобы варенье проварилось и сохранило важные витамины. Не забывайте снимать пенки деревянным половником.

   
4. Пока варенье находится на плите, простерелизуйте банки и крышки. Горячее варенье разложите по чистым банкам и аккуратно поместите их в большую кастрюлю с водой. Сверху банки нужно накрыть стерилизованными крышками. После закатки, банки остужаются в теплом месте. Следите, чтобы не было перепада температуры в комнате. Закройте окно или накройте банки зимним одеялом.

Хранить варенье можно в прохладном месте или в кухонном шкафу. Как видите, рецепт черничного варенья очень простой. Для его приготовления нужен только сахар. Даже ягоды покупать не обязательно – их можно всей семьей весело собрать в лесу, приятно и с пользой проведя время. В готовое варенье можно добавить мед или лимонную кислоту. Но без них вполне можно обойтись. Варенье само по себе будет вкусным и ароматным. А его необычный цвет так отличается от привычного многих красного варенья!

Другие рецепты