Варенье из ягод крыжовника

2
4 ч
205 ккал

Ингредиенты
- Крыжовник
- 1 кг
- Сахар
- 1,5 кг
- Вода
- 2 ст.
- Водка
- 1 ст. л.
Время приготовления:
4 ч
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно подготовить сам крыжовник. Его нужно перебрать от гнилых и поврежденных ягод. Хорошо промыть, удалить хвостик и плодоножку. Я всегда прокалываю каждую ягодку, таким образом они не будут трескаться и лопаться при варке.
-
Далее я выкладываю крыжовник в емкость и сбрызгиваю водкой. Ставлю на 20 минут в морозилку, а затем переношу на ночь в холодильник. Это делается для того чтобы крыжовник выделили немного сока. Можно также немного присыпать его сверху сахаром.
-
На следующий день из сахара и воды на умеренном огне варю сироп. На это уходит минут 10-15.
-
Закидываю в него крыжовник, довожу до кипения и сразу же убираю с плиты. При этом варенье я не размешиваю, а только встряхиваю, чтобы не повредить ягодки.
-
Даю этой смеси остыть. Сливаю сироп с помощью дуршлага.
-
Снова ставлю сироп на огонь, довожу до кипения. Забрасываю ягоды и снова варю до кипения. Затем убираю с плиты и остужаю.
-
Общее количество таких повторов должно составлять от 2 до 4. Чем больше их будет – тем гуще получиться варенье.
-
В последний раз варить около получаса, затем снять с огня и разлить горячее варенье по стерилизованным банкам, закатать.
Добавить отзыв