Варенье из винограда с косточками
4
4 ч
225 ккал
И вот вопрос: что же можно приготовить из винограда, чтобы сохранить вкус осени на зиму?
Ответ: конечно же варенье! Хоть я знаю много рецептов виноградного варенья, но особенно люблю варенье из винограда с косточками. Удивились? Да, все мы привыкли закрывать варенье из вишни, смородины или малины. Варенье из винограда встретишь нечасто. А зря, ведь оно не только очень вкусное, но и полезное.
Как выбрать ингредиенты
Варенье наиболее популярно среди других рецептов и способов консервирования винограда. Главное - правильно выбрать основной ингредиент. Потребуется крупный виноград с плотной кожицей. Можно взять как белый, так и черный. Не стоит брать винные сорта. Кроме этого, отлично подойдет кислый виноград. Варенье из кислого винограда не потребует добавления большого количества лимонной кислоты, которая выступает в роли консерванта.Ингредиенты
- Виноград
- 1 кг
- Сахар
- 1 кг
- Вода
- 200 г
- Лимонная кислота или лимон
- 5 г
- Ванильный сахар
- 5 г
Время приготовления:
4 ч
Последовательность приготовления
-
Отделите виноград от грозди.
-
Тщательно переберите ягодки. Выкиньте все гнилые, лопнувшие и вялые. Для варенья подойдут крупные, мясистые ягоды с толстой неповрежденной шкуркой.
-
Удалите все плодоножки. Делать это нужно аккуратно, не повреждая ягод.
-
Промойте виноград. Разложите его для сушки на ровную поверхность. Не стоит вытирать ягоды, так вы можете их повредить.
-
При желании вы можете удалить косточки из винограда. Но делать это нужно очень аккуратно, ведь вы рискуете выкинуть большую часть мякоти. Я косточки не удаляю, они ничуть не портят вкус варенья.
Итак, после подготовки можно приступать к приготовлению варенья. Для этого лучше использовать алюминиевую кастрюлю или таз. На крайний случай подойдет кастрюля с толстым дном. В такой посуде варенье точно не пригорит и не прилипнет ко дну.
Вам понадобятся:
Что нужно делать:
-
Подготовьте виноград вышеуказанным способом.
-
В кастрюлю налейте стакан воды, поставьте на огонь и доведите до кипения.
-
Как только воды закипит, насыпайте сахар и тщательно его перемешивайте. Сделайте огонь тише и приготовьте сироп. Доведите сироп до кипения и снимайте кастрюлю с огня.
-
В готовый сироп закидывают ягоды винограда. Оставляют их пропитываться в течение часа.
-
Ставьте кастрюлю с виноградом и сиропом на медленный огонь на один час. Не забывайте в это время снимать образовавшуюся пенку с варенья.
-
Сигналом готовности служат прозрачные ягоды винограда, которые не всплывают. Если это произошло – снимайте кастрюлю с плиты.
-
Добавьте в варенье лимонную кислоту и ванилин.
-
Вымойте и простерилизуйте банки с крышками. В подготовленные банки разлейте варенье и закатайте.
-
Переверните горячие банки вверх дном. Укутайте в теплое одеяло до остывания.
Как видите, рецепты варенья из винограда совсем несложные. С ними справится даже начинающая хозяйка. Попробуйте приготовить виноградное варенье косточками по этим простым рецептам. Я уверена, вы будете возвращаться к ним снова и снова.
Добавить отзыв