Как сделать сыр маскарпоне

Категория:
Крем для торта
Автор:
Константин Маркович
Как сделать сыр маскарпоне
500 г
2 ч
340 ккал
В составе многих кондитерских изделий присутствует крем жидкий или густой. Он просто необходим для украшения и выравнивания бисквитного торта, им пропитывают коржи торта, начиняют эклеры, с ним готовят тирамису и капкейки. Одним из самых нежных и вкусных кремов для бисквита является простой воздушный маскарпоновый крем, приготовленный из нежного сливочного сыра Маскарпоне. Поскольку в его состав входит сыр, его часто называют крем-чиз. Его приготовление занимает минимум времени, и делать это очень легко и просто. Он сам по себе хорош и благородно выглядит, подходит для украшения и выравнивания поверхности, а также из него получается прекрасная начинка для бисквитного торта. Заварные пирожные с этим кремом тоже восхитительны. Сыр Маскарпоне, который входит в состав кремов, можно заменить другим сливочным сыром, например Филадельфией. Есть множество вариантов такого крема - взбить Маскарпоне можно с сахарной пудрой, сливками и даже мягким творогом. Я постараюсь максимально о них рассказывать.  А сначала поделюсь секретом, как сделать сливочный маскарпоне самостоятельно.
Кухонный инвентарь: кастрюля, ложка, марля, миска.

Ингредиенты

Жирные сливки
1 л
Лимонный сок
2 ст. л.
Время приготовления:
2 ч
Основной ингредиент:
Сливки

Последовательность приготовления

  1. Выливаем сливки в кастрюлю. Сливки нужно брать как можно жирнее. Тогда сыр получится очень нежный.
    Шаг 1
  2. Добавляем выжатый лимонный сок. Перемешиваем.
    Шаг 2
  3. Нагреваем (кипятить не надо) до тех пор, пока сливки не начнут створаживаться. Остужаем.
    Шаг 3
  4. Миску застилаем марлей, сложив ее в несколько раз.
    Шаг 4
  5. Выливаем содержимое кастрюли. Соединяем все концы марли и подвешиваем над миской.
    Шаг 5
  6. Через 1,5 часа, когда стечет сыворотка, нежный сливочный маскарпоне готов.
    Шаг 6

Видеорецепт приготовления

Увидеть, как еще можно сделать в обычных домашних условиях крем для торта из маскарпоне на основе сливок и не только, вы сможете на видео:

Рассказать, получился ли у вас крем для торта или капкейков из маскарпоне со сливками или другими компонентами по этим рецептам, вы можете в комментариях.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *