Уха из головы и хребта семги

Категория:
Уха
Автор:
Уха из головы и хребта семги
8 порций
1 час 30 минут
56 ккал
Из этой статьи вы узнаете, как варится уха из головы сёмги, и сможете приготовить это блюдо самостоятельно по пошаговому рецепту с фото. Вы выясните, какие ингредиенты и кухонные принадлежности вам понадобятся. Также вы узнаете, что готовится это блюдо не только очень легко, но и очень быстро. Помимо этого, вы выясните, сколько калорий содержится в таком супе. В статье вы найдёте подробное описание приготовления ухи, и узнаете секрет, как сделать филе сёмги действительно вкусным. В конце вы получите не только вкусное и ароматное, но и действительно полезное блюдо из рыбы.
Кухонная техника и утварь: кастрюля с толстым дном, плита, ложка, сито, ёмкости для ингредиентов, нож.
Чтобы изучить этот рецепт более подробно, и хорошо запомнить каждый шаг приготовления ухи из головы сёмги, вы можете посмотреть это видео. В нём вы узнаете еще больше информации о том, как правильно варить уху, и сможете повторить это блюдо в домашних условиях. Вы узнаете, как уха получается такой вкусной, и почему в неё лучше добавлять засоленное, а не варёное филе. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как легко и быстро можно приготовить уху из сёмги. Бульон – самое главное в ухе, и очень важно приготовить его по всем правилам. В этом рецепте описан простой способ, который сделает уху наваристой, нежной и вкусной. Ваши родные будут приятно удивлены, когда вы приготовите для них такое аппетитное блюдо! А вы любите готовить рыбные супы? Как относитесь к ухе, и на какой рыбе любите варить её больше всего? Поделитесь своими секретами приготовления рыбных бульонов, и расскажите ниже в комментариях, понравился ли вам этот рецепт и метод предварительного засаливания рыбы для ухи!

Ингредиенты

Сёмга
500-700 г
Морковь
4 шт.
Лук
2 шт.
Картофель
200 г
Соль
по вкусу
Лавровый лист
2-4 шт.
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелёный лук, укроп
по вкусу
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Подготовить филе красной рыбы. Обрезать его и засолить с двумя ложками соли и щепоткой сахара. Оставить в стороне. В кастрюлю с толстым дном выложить рыбную обрезь – всё что у вас осталось от рыбы. Это могут быть хвосты, шкура, голова и так далее.
    Шаг 1
  2. Залить обрезь холодной водой так, чтобы полностью покрыть рыбные части. Оставить примерно 5 сантиметров сверху без воды.
    Шаг 2
  3. Довести до кипения и хорошо перемешать, чтобы поднялась накипь.
    Шаг 3
  4. Снять накипь ложкой.
    Шаг 4
  5. Надрезать луковицу с двух сторон и выложить её в кастрюлю. Снизить огонь и оставить рыбу томиться в течение 15-20 минут. По желанию, можно добавить морковь.
    Шаг 5
  6. В другую кастрюлю поставить сито и постепенно сливать бульон, чтобы очистить его от накипи.
    Шаг 6
  7. Еще раз перелить бульон в ту же кастрюлю, в которой варился бульон.
    Шаг 7
  8. Поставить бульон на огонь и довести до кипения.
    Шаг 8
  9. Когда начнёт закипать, добавить нарезанную кубиками морковь.
    Шаг 9
  10. Нарезать картофель крупными кубиками и добавить в кипящую воду после того, как 10 минут проварится морковь. Перед тем, как добавлять картофель, промыть его в холодной воде.
    Шаг 10
  11. После картофеля сразу добавить мелко нарезанный лук.
    Шаг 11
  12. Через 10 минут картофель должен быть почти готов. В это время нужно посолить бульон по вкусу.
    Шаг 12
  13. Варить после этого нужно еще 5-10 минут на медленном огне.
    Шаг 13
  14. В самом конце добавить пару листиков лаврового листа и поперчить бульон.
    Шаг 14
  15. Обмыть заранее засоленное филе сёмги, добавить в бульон.
    Шаг 15
  16. Добавить мелко нарезанный зелёный лук и укроп.
    Шаг 16
  17. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить бульон настаиваться в течение 5 минут.
    Шаг 17
  18. Уха готова! Приятного аппетита!
    Шаг 18

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *