ГлавнаяРецептыСалатыКлассический итальянский салат Панцанелла

Категория:: Простые салаты
Автор:: Мария Квашонкина

30 минут

89 ккал

Панцанелла - это известный салат родом из Италии с овощами и хлебом, который идеально подходит в летнее время. Для салата используется свежий хлеб, запечённый на гриле, либо сухарики. В зависимости от вида рецепта, хлеб смачивают оливковым маслом, водой или соусом. Потом его смешивают с овощами, например, со помидорами. Куски хлеба способны хорошо пропитаться соком салата. Во многих рецептах, кроме помидоров и огурцов, в панцанеллу добавляют другие ингредиенты: сельдерей, оливки и яйцо. Но в этой статье мы рассмотрим классический вариант приготовления этого блюда.

Кухонная утварь: духовка, разделочная доска, кухонный нож, глубокая миска, ложки и венчик

Ингредиенты

Помидоры: 570 г
Свежие огурцы: 130 г
Белый хлеб (Чиабатта): 260 г
Лук красный: 70 г
Чеснок: 1 зуб
Уксус винный: 3 ст.л.
Масло (оливковое): 5 ст.л.
Свежий базилик: 20 г
Молотый красный перец: 1/2 ч.л.
Черный молотый перец: 1/2 ч.л.
Сахар: 2 ч.л.
Соль: 1 ч.л.

Время приготовления:

30 минут

Основной ингредиент:

Помидоры

Последовательность приготовления

Для начала сделаем сухари для салата. Возьмём белый хлеб (чиабатту). Нарезаем его квадратиками
Затем достаем противень и выстилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем нарезанный хлеб на противень.
Поливаем оливковым маслом.
Ставим в духовку при 190 градусах на 10-12 минут.
Берем глубокую миску. Смешиваем в ней оливковое масло с винным уксусом.
Добавляем соль, сахар, красный перец, зубчик чеснока.
Венчиком тщательно размешиваем эту смесь.
Помидоры режем на кусочки.
Выкладываем в миску с уксусно-винной смесью.
Нарезаем огурцы и добавляем их к помидорам.
Нарезаем полукольцами красный лук и кладем в наш салат.
Добавляем базилик и ложкой перемешиваем.
В конце кладём наши сухарики и немного помешаем.
Салатик готов. Теперь можно подавать к столу и порадовать ваших близких.

Видеорецепт приготовления

Если у вас еще остались вопросы, то рекомендуем вам посмотреть видео-рецепт приготовления салата. В нём пошагово показан весь процесс.

Интересно знать

Немного истории... Панцанелла появилась среди бедных итальянских крестьян. Зачастую в деревенских домах хлеб выпекали 1 раз в неделю, а несвежий хлеб нужно было куда-то девать. В жаркий летний период салат становился для крестьян главной трапезой. Чтобы пережевать панцанеллу, особенных усилий не нужно, поэтому ее называли «едой для стариков». Вариантов подачи салат много. Здесь всё исключительно на ваш вкус!