Name: Хе из щуки по-корейски
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Щука 2 шт.; Уксус 70% 30 мл; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Чеснок 2 зубчика; Болгарский сладкий перец 1 шт.; Острый перец 1 шт.; Кориандр 1 ч. л.; Черный молотый перец по вкусу; Помидор (по желанию) 1 шт.; Огурец (по желанию) 1 шт.; Соль по вкусу; Растительное масло 100-150 г; Зелень (для сервировки) по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыХе из щуки по-корейски

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

8 порций

4 часа

115 ккал

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить хе из щуки по простому рецепту. Для этого вам понадобится рыба, морковь, лук репчатый, болгарский сладкий перец, острый перец, чеснок, специи, а также огурец и помидор по желанию. Процесс приготовления можно условно разделить на несколько этапов: подготовка и маринование рыбы, обжаривание овощей, смешивание и настаивание готового блюда. Рыба получается очень сочной, вкусной и ароматной.

Кухонная техника и утварь: пиала, глубокая миска, разделочная доска, острый нож, сковорода, чесночница, лопатка, чайная ложка, мерный стакан, холодильник, плита.

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления хе из щуки по простому рецепту. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать щуку, мариновать ее, готовить зажарку и заправлять готовое блюдо. А также предлагает классический вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить хе из щуки по простому рецепту с овощами. А вы любите это блюдо? Предпочитаете готовить хе именно из щуки, или из другой рыбы? Какие приправы используете? Как долго маринуете? Добавляете обычный уксус или уксусную эссенцию? Поделитесь хитростями приготовления рыбы в комментариях.

Ингредиенты

Щука: 2 шт.
Уксус 70%: 30 мл
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Болгарский сладкий перец: 1 шт.
Острый перец: 1 шт.
Кориандр: 1 ч. л.
Черный молотый перец: по вкусу
Помидор (по желанию): 1 шт.
Огурец (по желанию): 1 шт.
Соль: по вкусу
Растительное масло: 100-150 г
Зелень (для сервировки): по вкусу

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

Рыбу очищаем от чешуи. Избавляемся от головы и внутренностей. Тщательно промываем и обсушиваем. Далее срезаем с хребта филе и вытаскиваем оставшиеся косточки.
Получившееся филе нарезаем тонкими кусочками примерно по 1 см толщиной. Если в процессе нарезки попадаются оставшиеся кости, их обязательно нужно вынуть. Нарезанную рыбу перекладываем в глубокую миску.
Солим по вкусу и выливаем в миску уксусную кислоту (уксус 70%). Тщательно перемешиваем.
Накрываем плоской тарелкой и отправляем в холодильник на 2 часа мариноваться.
Очищаем лук от шелухи и нарезаем полукольцами.
Чистим острый перец от черенка и семян. Нарезаем тонкой соломкой. Сладкий болгарский перец также очищаем от черенка и семян и нарезаем соломкой.
Очищаем морковь и натираем на терке для морковки по-корейски.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем немного растительного масла.
На разогретую сковороду выкладываем часть нарезанного лука и морковь. Тушим на слабом огне до готовности. Зажаривать не нужно.
Через 2 часа достаем рыбу, добавляем в нее оставшийся нарезанный лук, перемешиваем и еще на 1 час ставим в холодильник
После этого рыбу чуть придавливаем и сливаем лишнюю жидкость.
Добавляем к рыбе кориандр, черный молотый перец. Туда же выкладываем обжаренный лук и морковь.
Снова ставим сковороду на огонь и доводим до кипения 100-150 г растительного масла. Кипящее масло выливаем в миску с рыбой и овощами. Тщательно перемешиваем.
Далее добавляем сладкий болгарский и острый перец. Также по желанию можно добавлять мелко нарезанные огурцы и помидоры. Засыпаем все зеленью и заливаем соевым соусом. Еще раз перемешиваем.
Выдавливаем несколько зубчиков чеснока. Снова перемешиваем.
Далее отправляем готовое блюдо еще на 30 минут в холодильник настояться.
Выкладываем в небольшую пиалу, украшаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол.