Name: Филе тилапии с помидорами и базиликом в духовке
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Тилапия, филе 4400-500 шт. (общий вес примерно г); Лимон 1 шт.; Оливковое масло 1 ст. л.; Помидоры 400 г; Чеснок 1 зубчик; Листья базилика нарезанные 2-3 ст. л.; Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 г; Поваренная соль по вкусу; Перец (молотый) по вкусу; Вода 1-2 л

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыФиле тилапии с помидорами и базиликом в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Константин Маркович

4 порции

45 минут

102 ккал

Приготовьте филе тилапии в духовке по этому пошаговому рецепту с фото. Подробные инструкции помогут вам отлично справиться с задачей: вы научитесь подбирать оптимальный состав продуктов, делать ароматный маринад с лимонной цедрой, слой за слоем компоновать и правильно запекать в духовке это блюдо. А полезные советы подскажут, как без проблем очищать помидоры от кожицы, правильно мыть лимоны и получать из них больше сока, каким образом можно использовать фольгу.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень, форма для запекания, сотейник или кастрюля емкостью 1-2 л, разделочная доска, нож, глубокая тарелка, столовая ложка, пищевая фольга, ситечко, мелкая терка.

Приготовьте филе тилапии по этому видеорецепту. Вы научитесь готовить цитрусовый маринад и очень быстро мариновать в нем рыбу, узнаете, как легко почистить помидоры от кожицы и семян, как использовать фольгу для приготовления этого блюда.

Вы попробуете запекать тилапию по этому рецепту? А может быть, вы его усовершенствовали или упростили? Расскажите об этом в комментариях.

Ингредиенты

Тилапия, филе: 4400-500 шт. (общий вес примерно г)
Лимон: 1 шт.
Оливковое масло: 1 ст. л.
Помидоры: 400 г
Чеснок: 1 зубчик
Листья базилика нарезанные: 2-3 ст. л.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр): 50 г
Поваренная соль: по вкусу
Перец (молотый): по вкусу
Вода: 1-2 л

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Быстро промыть 4 шт. филе тилапии, дать стечь воде.
Приготовить маринад: лимон вымыть, вытереть насухо и мелкой теркой снять цедру (ее понадобится 2 ч. л.), выжать 2 ст. л. лимонного сока (его лучше процедить, чтобы убрать косточки). Лимон нужно помыть щеткой с мылом и обдать кипятком, чтобы убрать восковое покрытие. А чтобы получить как можно больше сока, целый лимон можно покатать по столу, слегка надавливая.
В глубокой тарелке смешать лимонную цедру, сок и 1 ст. л. оливкового масла.
Поочередно опускать каждое филе в цитрусовый маринад на 10 сек. и перекладывать в один слой в емкость для запекания (ее можно предварительно смазать оливковым маслом).
Посолить и поперчить по вкусу только сверху – переворачивать филе не нужно.
1 зубчик чеснока порезать тонкими пластинками и разложить поверх рыбы.
Пучок базилика (зеленого) помыть, стряхнуть воду и порезать тонкими полосками, чтобы получилось 2-3 ст. л., выложить на рыбу.
В кастрюле или в сотейнике вскипятить 1-2 л воды. 400 г помидоров помыть, очистить от кожицы: сделать на стороне, противоположной плодоножке, крестообразные поверхностные надрезы, опустить на 3-5 сек. в кипяток, а затем в холодную воду. После этого кожица легко снимется со стороны надрезов. Затем томаты нужно освободить от семян: разрезать на 4 части, вырезать плодоножку и вычистить семена ножом или чайной ложкой. Очищенные таким образом плоды мелко нарезать и выложить поверх базилика.
50 г сыра, натертого на мелкой терке или нарезанного на тонкие пластинки, распределить на томатах. Можно использовать не только пармезан, любой сыр будет уместен, просто слегка изменится консистенция, вкус и аромат готового блюда.
Форму для запекания накрыть листом фольги так, чтобы она не соприкасалась с сыром, подвернуть края. Для выхода пара проделать несколько отверстий зубочисткой или толстой иглой.
Духовку разогреть до 200°С. Филе тилапии запекать 20 минут на средней полке.
Форму достать из духовки, снять фольгу, разложить готовое блюдо по тарелкам. Гарнировать можно рассыпчатым рисом, отварной спаржевой фасолью, свежими овощами.