Name: Филе хека в духовке
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Филе хека 800 г; Фиолетовый лук (крупная луковица) 1 шт.; Килька или тюлька пряного посола 4-5 шт.; Красный винный уксус 1 ст. л.; Сухое белое вино 0,5 стак.; Панировочные сухари 3 ст. л.; Оливковое масло 5 ст. л.; Свежий укроп 5-6 веточек; Свежая петрушка 5-6 веточек; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыФиле хека в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

4-5 порций

45 минут

95 ккал

Из статьи вы узнаете рецепт приготовления филе хека в духовке. Этот рецепт способен преобразить привычный и сухой хек, наполнив его сочностью. Филе хека, уложенное на подушку из лука, пропитанное сухим белым вином и укрытое хрустящей корочкой из смеси пряной рыбки, оливкового масла и панировочных сухарей сделает ваш ужин незабываемым. Давайте готовить, следуйте пошаговому рецепту с фото, приведенному в статье.

Кухонная техника и утварь: столовая ложка, стакан, разделочная доска, нож, варочная поверхность или плита, сковорода и лопатка, ступка и пестик для растирания, форма для запекания, духовка.

Запеченное филе хека под пряной корочкой подавайте в горячем или теплом виде. Для этого нарежьте блюдо прямо в форме на куски прямоугольной или квадратной формы, и при помощи лопатки, поддев все слои (лук, рыбу и корочку), выложите на порционную тарелку. В качестве гарнира приготовьте картофель пюре или отварной рис. Также можно подать овощной салат из нарезанных полукольцами свежих огурцов, помидоров и зеленого лука, заправленный оливковым маслом.

Вы узнали необычный рецепт приготовления филе хека в духовке. Он несложный в приготовлении, но необычный по составу входящих ингредиентов. И белое сухое вино, и красный винный уксус, а также специи пряной рыбки дают букет вкуса и аромата. Попробуйте приготовить филе хека в духовке под пряной корочкой и напишите, понравилось ли вам блюдо.

Ингредиенты

Филе хека: 800 г
Фиолетовый лук (крупная луковица): 1 шт.
Килька или тюлька пряного посола: 4-5 шт.
Красный винный уксус: 1 ст. л.
Сухое белое вино: 0,5 стак.
Панировочные сухари: 3 ст. л.
Оливковое масло: 5 ст. л.
Свежий укроп: 5-6 веточек
Свежая петрушка: 5-6 веточек
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Почистите от кожуры фиолетовую луковицу (1 штуку). Разрежьте ее на четвертинки и каждую четверть разрежьте еще пополам поперек. У вас должны получиться довольно крупные куски.
Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее оливковое масло (2 столовые ложки). Обжаривайте лук до мягкости на среднем огне. Поперчите лук и влейте в него красный винный уксус (столовую ложку). Протушите лук еще около половины минуты и выложите в форму для запекания, равномерно распределив при помощи лопатки по всей форме.
Подготовленное филе хека уложите на лук. Посолите и поперчите его по вкусу.
Осторожно влейте в форму сухое белое вино (около 1/2 части стакана). Вливайте вино небольшими порциями, распределив по всей форме.
Пряную кильку или тюльку (4-5 штук) почистите от костей. Филе выложите в ступку и, добавив щепотку соли, разотрите его в пасту. Килька или тюлька и так достаточно соленые, но в данном случае добавленная соль выполняет роль абразива, и с ней рыбное филе лучше растирается.
К растертому рыбному филе влейте оливковое масло (3 столовые ложки) и хорошо перемешайте.
Добавьте в смесь панировочные сухари и также хорошо перемешайте.
Зелень: петрушку и укроп очень мелко порежьте и добавьте в ступку. Перемешайте с остальными ингредиентами.
Равномерно распределите приготовленную смесь по филе хека, полностью покрыв его тонким слоем.
Поставьте рыбу запекаться в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.