Фаршированная горбуша с овощами (в духовке)

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Александр Беридзе

Из статьи вы узнаете о том, как быстро и без особого труда готовится фаршированная горбуша с добавлением овощей. Подробно описывается процесс разделывания красной рыбы, чтобы она не распадалась и оставалась цельной после приготовления. Весь процесс готовки также описан подробно, поэтому такое блюдо будет под силу любой хозяйке. Указаны все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной горбуши, которые берутся из расчета на конкретное количество гостей.

Последовательность приготовления

1. Для приготовления блюда потребуется 1 тушка горбуши. Предварительно ей требуется разрезать брюхо и достать все внутренности. Если на красной рыбе есть чешуя, ее также убираем и промываем горбушу под водой. Отрезаем голову под плавниками и хвост. Их можно оставить для приготовления рыбного бульона.

   
2. Вдоль нижнего плавника горбуши выполняем 2 небольших надреза. Начиная от головы рыбы, отделяем мясо горбуши от хребта, используя острый нож. При этом не требуется срезать филе, половинки рыбы должны остаться вместе. Срезанный хребет убираем осторожно руками, при этом, не удаляем плавниковые кости.

   
3. Внутри и снаружи рыбу солим по вкусу. Лучше использовать мелкую соль, которая в процессе приготовления лучше растворяется. Слегка подсоленную горбушу откладываем в глубокую посудину полежать несколько минут.

   
4. В это время занимаемся подготовкой овощей. Луковицу среднего размера очищаем от шелухи, разрезаем на 2 половины, каждую из которых нарезаем небольшими кубиками. Ставим на средний огонь сковороду, наливая примерно 1-2 ст. л. растительного масла, и слегка обжариваем нарезанный кубиками репчатый лук.

   
5. Пока обжаривается лук, на крупной терке натираем морковь среднего размера. Натертую морковь добавляем в сковороду к луку, который к этому времени уже немного обжарился.

   
6. Под проточной водой тщательно промываем 250 г шампиньонов и нарезаем их небольшими слайсами толщиной 2-3 мм. Несколько минут обжариваем грибы на сковороде вместе с овощами. Начинку требуется регулярно помешивать лопаткой, чтобы она не пригорала. Овощи с грибами в конце обжаривания также требуется посолить и добавить щепотку черного молотого перца.

   
7. В прямоугольную форму для запекания выкладываем фольгу, сворачивая ее в 2 слоя. Кладем горбушу, раскрывая ее.

   
8. На одну сторону филе горбуши выкладываем толстым слоем начинку из лука, моркови и грибов. Накрываем другой половиной красной рыбы. Начинку, которая осталась, выкладываем сверху на горбушу или рядом.

   
9. Плотно заворачиваем фольгу, чтобы к рыбе не попадал воздух, и она не пересушивалась.

   
10. Ставим противень с фаршированной рыбой в духовой шкаф, который заранее разогреваем до 180 градусов. Готовится блюдо на протяжении 40-50 минут. В конце приготовления можно на несколько минут открыть фольгу, чтобы получилась красивая корочка.

    
11. Спустя 40-50 минут достаем горбушу из духовки, нарезаем на порции и подаем в красивой тарелке с любым гарниром или свежими овощами. Готовая красная рыба получается вкусной и сочной.

    

Видеорецепт приготовления

Просмотрев видео, вы смоете самостоятельно приготовить дома фаршированную горбушу. Весь процесс приготовления описан с наименьшими деталями, поэтому, следуя пошаговой инструкции, подобное блюдо удастся приготовить даже новичку. Все продукты, требуемые для фарширования красной рыбы, указаны в начале видео.

Другие рецепты