Клубничный конфитюр на зиму
3
4 ч
200 ккал
Что же теперь, плакать, горевать, проклинать мироздание и природу за мимолетность всего прекрасного? Ни в коем случае, ведь умелые руки могут продлить срок жизни клубники и сохранить ее до следующего ягодного времени - заготовить на зиму в виде компотов, варенья, джемов. Существует множество достаточно простых, посильных для каждой хозяйки рецептов, которые помогут в этом и порадуют прекрасными результатами при минимальных затратах сил и драгоценных часов. Мы каждый год заготавливаем из клубники конфитюр. Поделюсь с вами своим самым любимым способом приготовления конфитюра из клубники на зиму.
Под экзотичным названием, которое так и ассоциируется с чем-то заморским, непривычным для нашего русского стола, скрывается что-то наподобие очень сладкого джема: сваренные в сиропе и измельченные до кашицеобразного состояния фрукты и ягоды. Попробуем приготовить его, чтобы длинными зимними вечерами кушать тосты и оладья с этой нежной сластью?
Ингредиенты
- Клубника
- 1 кг
- Сахар
- 2 кг
- Лимонной кислоты
- По вкусу
- Поваренная соль
- На кончике ножа
Время приготовления:
4 ч
Последовательность приготовления
-
Обобрав с ягод листики и плодоножки, засыпаем их половиной взятого нами сахара, добавляем соль и лимонную кислоту, после чего сбрызгиваем водкой - этот шаг необязателен, но придаст интересную пикантность продукту, и ставим в прохладное место, чтобы они пустили сок. Ни в коем случае не оставляйте их в тепле, иначе фруктово-сахарная смесь забродит, и вместо конфитюра придется делать вино!
-
Когда клубника пропитается сиропом из сахара и собственного сока - добавляем оставшуюся часть сахара и ставим на медленный огонь.
-
Обязательно снимаем пенки - они быстро портятся и не должны попасть в банки, которым предстоит долго храниться!
-
Доведя до кипения, проминаем ягоды пестиком, остужаем и снова кипятим.
-
После этого повторяем операцию, и, наконец, разливаем по заранее подготовленным баночкам трижды прокипяченную густую массу.
Добавить отзыв