Конфитюр из клубники

Категория:
Конфитюр
Автор:
Константин Маркович
Конфитюр из клубники
8
8 ч
285 ккал
Название «конфитюр» переводится с французского как «варенье» или «джем», но такая консервация имеет более плотную консистенцию, похожую на желе. В конфитюре из клубники сохраняется больше пользы, чем при привычной варке варенья, а так же — ягодки лучше сохраняют свою форму.
Приготовление клубничного конфитюра на зиму — несложный процесс, но желаемого результата можно добиться только при строгом соблюдении рецептуры и внимательном следовании рекомендаций по приготовлению. Консервация в классическом варианте готовиться исключительно из клубники, но, при желании, ее можно разнообразить другими ягодками. Для данной консервации следует тщательно отбирать ягодки. Они должны быть:
  • спелые;
  • достаточно твердые;
  • насыщенного цвета;
  • без малейших повреждений;
  • без признаков гнилья и порчи.
Ягодки подготавливают следующим образом. Их перебирают, очищают от листочков и плодоножек. Затем, промывают сначала под проточной водой, чтобы смыть остатки налипшей земли, а потом — в тазе, чтобы избавиться от тех листков, что не были смыты ранее. После предварительной обработки крупные клубнички разрезаются на две части, а мелкие оставляют целыми.

Ингредиенты

Клубника
3 кг
Водка
400 мл
Лимонная кислота
20 г
Соль
1 ч. л.
Сахарный песок
6 кг
Время приготовления:
8 ч
Основной ингредиент:
Клубника

Последовательность приготовления

  1. Предварительно подготовленная клубника засыпается половиной сахара, всей солью и лимонной кислотой, и заливается водкой. Масса оставляется на 6-7 часов, чтобы выделился сок.
    Шаг 1
  2. По прошествии этого времени в смесь высыпают остатки сахара, ставят емкость на огонь.
    Шаг 2
  3. Теперь важно внимательно следить за кипящей массой — как только ягоды станут подниматься, огонь следует убавлять до минимума и ждать, пока клубника опуститься, после чего вновь увеличивать скорость нагрева. Данную процедуру повторяют 20-22 минуты.
    Шаг 3
  4. Готовый продукт оставляют и укладывают в банки, затем закатывают и хранят при соответствующих условиях.
    Шаг 4

Полезные совета для новичков

  • Варят консервацию только в алюминиевой посуде, а помешивают — деревянной лопаткой или ложкой.
  • Для придания блюду оригинального вкуса можно добавить в него ванилин из пакетика или стручка (перед варкой в ягоды высыпают зернышки и бросают сам стручок, но перед разливанием конфитюра по таре его извлекают).
  • Если вы любите консервацию со свежим, ярким вкусом, то в ягоды при варке добавьте цедру с одного лимона среднего размера — для ее получения достаточно помыть цитрус и натереть его желтую кожуру на самой мелкой терке.
  • Банки, в которые будет раскладываться готовый продукт, обязательно стерилизуют, а крышки — кипятятся не менее 5 минут.

Как хранить конфитюр из клубники

Для продолжительной сохранности хранить готовый и закатанный конфитюр из клубники, после остывания, стоит в прохладном месте, куда нет регулярного доступа солнечным лучам и прочему освещению. Для этой цели великолепно подойдет погреб, нижняя полка в холодильнике или кладовая.
После вскрытия банки продукт следует поместить в холодильник и прикрыть пластиковой крышкой, чтобы он не пропитался посторонними запахами. Срок хранения открытого конфитюра — не более недели, но, как правило, он съедается гораздо быстрее.

С чем кушать клубничный конфитюр

Очень вкусно кушать клубничный конфитюр со свежезаваренным чаем и булочками, а также:
  • с творогом, молочной и кисломолочной продукцией;
  • его добавляют в качестве основного ингредиента или украшения во всевозможные десерты;
  • чрезвычайно вкусно кушать конфитюр из клубники ложками из креманки, запивая любимым напитком;
  • с утра продукт можно намазать на поджаренные гренки из белого хлеба — это поднимет настроение и даст энергию;
  • детям особенно нравиться конфитюр в сочетании с оладьями или блинчиками.
С чем вкуснее всего кушать клубничный конфитюр
Клубничный конфитюр — это непередаваемо нежно и ароматное лакомство, которое поможет пробудить воспоминания о лете зимой. Данная сладость, в отличии от большинства, не только вкусна, но и полезна — в конфитюре из клубники сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в свежих ягодках, а сделать его не так уж из сложно!

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *