Маленький пирог со скумбрией

4 порции
1 час 30 минут
201,7 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, столовая ложка, чайная ложка, пинцет, тарелка, сито, мерный стакан или кухонные весы, разделочная доска, острый нож, бумажные полотенца, форма для выпекания, силиконовая щеточка, духовка.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный пирог со скумбрией. А вы уже готовили рыбные пироги? Какие ингредиенты использовали для начинки? Что использовали в качестве основы для теста? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Кефир
- 200 мл
- Сода
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 ч. л.
- Мука пшеничная высшего сорта
- 300 г
- Прованские травы (по желанию)
- по вкусу
- Сахар
- 231 / ст. л. + ч. л.
- Скумбрия
- 1 шт.
- Картофель
- 3-4 шт.
- Лук репчатый
- 12 / шт.
- Растительное масло
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску для замеса теста наливаем 200 мл кефира.
-
Добавляем 1 ч. л. соды и 2/3 ст. л. сахара. Туда же отправляем 1 ч. л. соли. Тщательно перемешиваем. По желанию добавляем немного прованских трав.
-
Далее просеиваем в миску примерно 300 г пшеничной муки. Лучше вводить муку небольшими порциями, поскольку ее количество может отличаться от указанного как в большую, так и в меньшую сторону. Это зависит от особенностей самой муки, а также от того, насколько жидким был кефир. Начинаем вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой и даже немного липким. При необходимости подсыпаем небольшое количество муки.
-
Оставляем тесто отдыхать и приступаем к подготовке начинки. Для этого нам потребуется скумбрия. Проще всего купить замороженную тушку скумбрии. Не забывайте, что рыбные и мясные продукты следует размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике. Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост. Срезаем филе вдоль хребта. После этого удаляем оставшиеся косточки с помощью пинцета. Кожицу можно не удалять. Готовое филе тщательно промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
Нарезаем рыбу на небольшие ломтики. Нарезанную скумбрию выкладываем на тарелку и солим по вкусу. Посыпаем 1/2 ч. л. сахара и оставляем промариноваться.
-
Далее для начинки очищаем 3-4 картофелины и 1/2 луковицы среднего размера. Очищенный картофель и лук нарезаем небольшими кубиками.
-
Смазываем небольшую форму для выпекания растительным маслом.
-
Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто. Делим тесто на 3 части. Раскатываем 1 часть в тонкий прямоугольник или круг зависимо от формы для выпекания.
-
Раскатанное тесто выкладываем в форму.
-
На тесто выкладываем сначала картофель, потом лук. Солим по вкусу.
-
Сверху выкладываем нарезанные кусочки рыбы. Укладываем плотно, поскольку при термической обработке рыба уменьшится в размере.
-
Берем еще один небольшой кусочек теста и также тонко его раскатываем. Выкладываем сверху на рыбу. Аккуратно защипываем края в виде косички. Излишки теста можно срезать ножом.
-
Проделываем в пироге отверстия для выхода пара.
-
Ставим в холодную духовку, выставленную на 180 градусов и выпекаем 35-40 минут. Зависимо от характеристик духовки, время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность теста, в него можно воткнуть спичку или деревянную шпажку. Если на ней ничего не остается, значит, пирог готов. Точно также проверяем картофель.
-
Готовый пирог оставляем остывать. После перекладываем на блюдо или деревянную дощечку и подаем на стол. Приятного аппетита.
Добавить отзыв