Маленький пирог со скумбрией

Категория:
Рыбные пироги
Автор:
Мария Квашонкина
Маленький пирог со скумбрией
4 порции
1 час 30 минут
201,7 ккал
Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусный и ароматный пирог со скумбрией. Для этого вам потребуется кефир, пшеничная мука, филе скумбрии, картофель, репчатый лук, прованские травы, сода и соль. Процесс приготовления условно можно разделить на три этапа: замешивание теста, подготовка начинки и выпекание пирога. Пирог со скумбрией получается очень ароматным и сытным. Это блюдо непременно удивит ваших близких и друзей.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска для замеса теста, столовая ложка, чайная ложка, пинцет, тарелка, сито, мерный стакан или кухонные весы, разделочная доска, острый нож, бумажные полотенца, форма для выпекания, силиконовая щеточка, духовка.
В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления пирога со скумбрией. Автор наглядно демонстрирует, как замешивать тесто, готовить начинку и формировать пирог. Это блюдо непременно придется по вкусу и взрослым, и детям.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный пирог со скумбрией. А вы уже готовили рыбные пироги? Какие ингредиенты использовали для начинки? Что использовали в качестве основы для теста? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Кефир
200 мл
Сода
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Мука пшеничная высшего сорта
300 г
Прованские травы (по желанию)
по вкусу
Сахар
231 / ст. л. + ч. л.
Скумбрия
1 шт.
Картофель
3-4 шт.
Лук репчатый
12 / шт.
Растительное масло
1 ч. л.
Время приготовления:
1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску для замеса теста наливаем 200 мл кефира.
    Шаг 1
  2. Добавляем 1 ч. л. соды и 2/3 ст. л. сахара. Туда же отправляем 1 ч. л. соли. Тщательно перемешиваем. По желанию добавляем немного прованских трав.
    Шаг 2
  3. Далее просеиваем в миску примерно 300 г пшеничной муки. Лучше вводить муку небольшими порциями, поскольку ее количество может отличаться от указанного как в большую, так и в меньшую сторону. Это зависит от особенностей самой муки, а также от того, насколько жидким был кефир. Начинаем вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой и даже немного липким. При необходимости подсыпаем небольшое количество муки.
    Шаг 3
  4. Оставляем тесто отдыхать и приступаем к подготовке начинки. Для этого нам потребуется скумбрия. Проще всего купить замороженную тушку скумбрии. Не забывайте, что рыбные и мясные продукты следует размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике. Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост. Срезаем филе вдоль хребта. После этого удаляем оставшиеся косточки с помощью пинцета. Кожицу можно не удалять. Готовое филе тщательно промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
    Шаг 4
  5. Нарезаем рыбу на небольшие ломтики. Нарезанную скумбрию выкладываем на тарелку и солим по вкусу. Посыпаем 1/2 ч. л. сахара и оставляем промариноваться.
    Шаг 5
  6. Далее для начинки очищаем 3-4 картофелины и 1/2 луковицы среднего размера. Очищенный картофель и лук нарезаем небольшими кубиками.
    Шаг 6
  7. Смазываем небольшую форму для выпекания растительным маслом.
    Шаг 7
  8. Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто. Делим тесто на 3 части. Раскатываем 1 часть в тонкий прямоугольник или круг зависимо от формы для выпекания.
    Шаг 8
  9. Раскатанное тесто выкладываем в форму.
    Шаг 9
  10. На тесто выкладываем сначала картофель, потом лук. Солим по вкусу.
    Шаг 10
  11. Сверху выкладываем нарезанные кусочки рыбы. Укладываем плотно, поскольку при термической обработке рыба уменьшится в размере.
    Шаг 11
  12. Берем еще один небольшой кусочек теста и также тонко его раскатываем. Выкладываем сверху на рыбу. Аккуратно защипываем края в виде косички. Излишки теста можно срезать ножом.
    Шаг 12
  13. Проделываем в пироге отверстия для выхода пара.
    Шаг 13
  14. Ставим в холодную духовку, выставленную на 180 градусов и выпекаем 35-40 минут. Зависимо от характеристик духовки, время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность теста, в него можно воткнуть спичку или деревянную шпажку. Если на ней ничего не остается, значит, пирог готов. Точно также проверяем картофель.
    Шаг 14
  15. Готовый пирог оставляем остывать. После перекладываем на блюдо или деревянную дощечку и подаем на стол. Приятного аппетита.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *