Маленький пирог со скумбрией

Категория:

Рыбные пироги

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусный и ароматный пирог со скумбрией. Для этого вам потребуется кефир, пшеничная мука, филе скумбрии, картофель, репчатый лук, прованские травы, сода и соль. Процесс приготовления условно можно разделить на три этапа: замешивание теста, подготовка начинки и выпекание пирога. Пирог со скумбрией получается очень ароматным и сытным. Это блюдо непременно удивит ваших близких и друзей. В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления пирога со скумбрией. Автор наглядно демонстрирует, как замешивать тесто, готовить начинку и формировать пирог. Это блюдо непременно придется по вкусу и взрослым, и детям.

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску для замеса теста наливаем 200 мл кефира.

   
2. Добавляем 1 ч. л. соды и 2/3 ст. л. сахара. Туда же отправляем 1 ч. л. соли. Тщательно перемешиваем. По желанию добавляем немного прованских трав.

   
3. Далее просеиваем в миску примерно 300 г пшеничной муки. Лучше вводить муку небольшими порциями, поскольку ее количество может отличаться от указанного как в большую, так и в меньшую сторону. Это зависит от особенностей самой муки, а также от того, насколько жидким был кефир. Начинаем вымешивать тесто. Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой и даже немного липким. При необходимости подсыпаем небольшое количество муки.

   
4. Оставляем тесто отдыхать и приступаем к подготовке начинки. Для этого нам потребуется скумбрия. Проще всего купить замороженную тушку скумбрии. Не забывайте, что рыбные и мясные продукты следует размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике. Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост. Срезаем филе вдоль хребта. После этого удаляем оставшиеся косточки с помощью пинцета. Кожицу можно не удалять. Готовое филе тщательно промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.

   
5. Нарезаем рыбу на небольшие ломтики. Нарезанную скумбрию выкладываем на тарелку и солим по вкусу. Посыпаем 1/2 ч. л. сахара и оставляем промариноваться.

   
6. Далее для начинки очищаем 3-4 картофелины и 1/2 луковицы среднего размера. Очищенный картофель и лук нарезаем небольшими кубиками.

   
7. Смазываем небольшую форму для выпекания растительным маслом.

   
8. Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто. Делим тесто на 3 части. Раскатываем 1 часть в тонкий прямоугольник или круг зависимо от формы для выпекания.

   
9. Раскатанное тесто выкладываем в форму.

   
10. На тесто выкладываем сначала картофель, потом лук. Солим по вкусу.

    
11. Сверху выкладываем нарезанные кусочки рыбы. Укладываем плотно, поскольку при термической обработке рыба уменьшится в размере.

    
12. Берем еще один небольшой кусочек теста и также тонко его раскатываем. Выкладываем сверху на рыбу. Аккуратно защипываем края в виде косички. Излишки теста можно срезать ножом.

    
13. Проделываем в пироге отверстия для выхода пара.

    
14. Ставим в холодную духовку, выставленную на 180 градусов и выпекаем 35-40 минут. Зависимо от характеристик духовки, время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность теста, в него можно воткнуть спичку или деревянную шпажку. Если на ней ничего не остается, значит, пирог готов. Точно также проверяем картофель.

    
15. Готовый пирог оставляем остывать. После перекладываем на блюдо или деревянную дощечку и подаем на стол. Приятного аппетита.

    

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты