Быстрый пирог с горбушей

Категория:
Рыбные пироги
Автор:
Быстрый пирог с горбушей
12–16 порций
2 часа 30 минут - 3 часа
200 ккал
/5 ()
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкуснейший рыбный пирог с горбушей. Пирог получается очень вкусный, сочный, ароматный и сытный. Благодаря подробным инструкциям и пошаговым фото вы сможете самостоятельно приготовить этот вкуснейший пирог. Также вы узнаете о секретном ингредиенте, который делает начинку пирога из горбуши сочной и нежной.
Кухонная техника и утварь: духовка, разделочная доска, нож, миска, вилка, кисточка, пищевая пленка, силиконовый коврик, противень, полотенце.
В этом видео вы увидите в динамике весь процесс приготовления пирога с горбушей: от замешивания теста и подготовки начинки до выпекания.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить вкусный и сытный пирог с горбушей, а также, какой ингредиент сделает начинку сочной и нежной. Пишите в комментариях, понравился ли вам данный рецепт. А какие рыбные пироги печете вы?

Ингредиенты

Вода
300 мл
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная
600 г
Сухие дрожжи
1 пачка
Подсолнечное масло
502525 г ( г для смазывания миски + г для смазывания пирога)
Филе горбуши
600 г
Репчатый лук
300 г
Масло сливочное
50 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Молоко
50 мл
Время приготовления:
2 часа 30 минут - 3 часа

Последовательность приготовления

  1. Просеиваем в миску 600 г муки.
    Шаг 1
  2. В просеянную муку добавляем 1 пачку сухих дрожжей и перемешиваем вилкой.
    Шаг 2
  3. Делаем по центру углубление. Сюда добавляем яйцо, соль (примерно 0,5 столовой ложки). Начинаем понемногу перемешивать, и в процессе вымешивания добавляем по порциям 300 мл воды. Замешиваем тесто.
    Шаг 3
  4. Готовое тесто вынимаем из миски. Миску смазываем подсолнечным маслом, кладем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Отправляем в теплое место для подъема.
    Шаг 4
  5. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Репчатый лук (300 г) чистим и моем. Затем нарезаем тоненькими полукольцами. Лука должно быть немало, т. к. он придаст сочности нашей горбуше.
    Шаг 5
  6. Филе горбуши (600 г) режем на небольшие кусочки.
    Шаг 6
  7. Тесто надо несколько раз примять. Когда оно поднимется в третий раз, вынимаем его из миски на подпыленный мукой силиконовый коврик. Разделяем тесто на две части, только одна часть большая, а другая меньшая.
    Шаг 7
  8. Ту часть, которая побольше, оставляем на низ пирога. Присыпаем ее мукой и раскатываем по всей площади противня.
    Шаг 8
  9. Противень застилаем бумагой для запекания и слегка посыпаем мукой. Раскатанное тесто накручиваем на скалку и переносим его на противень.
    Шаг 9
  10. Выкладываем на него горбушу.
    Шаг 10
  11. Солим, перчим по вкусу, добавляем 1 лавровый лист, разломанный на кусочки.
    Шаг 11
  12. Сверху на горбушу выкладываем лук. Лук хорошо пропечется, и будет сочный и вкусный. Лук также немного солим и перчим по вкусу.
    Шаг 12
  13. Ну, и теперь секретный ингредиент. Сочности нашему пирогу придаст сливочное масло. По всей поверхности нарезаем кусочки сливочного масла. Масло можно, при желании, заменить сливочным маргарином.
    Шаг 13
  14. На силиконовом коврике, подпыленном мукой, раскатываем вторую часть теста. С ним поступаем так же: накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на противень с рыбой.
    Шаг 14
  15. Защипываем края, формируя зубчик по периметру. Вилкой равномерно делаем проколы. Сверху смазываем подсолнечным маслом (1 ст. л.) или яйцом.
    Шаг 15
  16. Оставляем пирог на расстойку на 15-20 минут. Желательно использовать для расстойки теплое место без сквозняков.
    Шаг 16
  17. Духовку разогреваем до 180 градусов. Когда тесто расстоялось, отправляем пирог в духовку на 40–45 минут.
    Шаг 17
  18. Через 45 минут вынимаем пирог из духовки, смазываем с помощью кисточки молоком (50 мл) и закрываем полотенцем для отдыха на 10-15 минут.
    Шаг 18

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *