Name: Скумбрия вареная
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Скумбрия 1 тушка; Вода 1 л; Лимон небольшого размера 1 шт.; Соль 1 ст. л.; Лавровый лист 2 листочка; Свежий укроп 1-2 веточки

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыСкумбрия вареная

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

2-3 порции

20 минут

141 ккал

Прочитав статью, вы узнаете о том, как в домашних условиях быстро готовится вареная скумбрия. Для приготовления блюда вам потребуется не более четверти часа, при этом используется минимальное количество ингредиентов и кухонной техники. Процесс приготовления описан подробно, и каждый этап готовки сопровождается фото. Вареная скумбрия получается вкусной и сочной, при этом, менее жирной, нежели при других способах готовки. Подавать вареную скумбрию можно самостоятельно, украсив зеленью и дольками лимона, или приготовить к рыбе гарнир по вкусу.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, небольшой сотейник, доска для разделывания рыбы, кухонный нож, столовая ложка, шумовка, плоская тарелка для подачи готового блюда.

Видеоролик посвящен приготовлению вареной скумбрии. Такой рецепт достаточно прост в исполнении, и для приготовления рыбы потребуется всего четверть часа. В видео подробно объясняется каждый этап приготовления, благодаря чему отварить скумбрию получится у любого. Указаны все ингредиенты в нужном количестве.

Любите ли вы готовить скумбрию, и в каком виде чаще ее употребляете? Пробовали ли вы отварить скумбрию, и какие специи и ингредиенты для этого использовали? Поделитесь своим опытом отваривания скумбрии в комментариях.

Ингредиенты

Скумбрия: 1 тушка
Вода: 1 л
Лимон небольшого размера: 1 шт.
Соль: 1 ст. л.
Лавровый лист: 2 листочка
Свежий укроп: 1-2 веточки

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

В небольшой сотейник наливаем 1 л воды. Небольшой лимон разрезаем на 2 половинки, и из каждой выдавливаем как можно больше сока в сотейник с водой. Если у вас крупный лимон, то достаточно будет его 2/3 части. Не стоит беспокоиться о лимонных косточках, они не помешают процессу отваривания скумбрии.
В воду также кладем остатки от выжатого лимона. Цитрус придаст рыбе хорошую кислинку.
В сотейник с лимонным соком добавляем 1 ст. л. соли. Можно использовать крупную соль. Также кидаем 2-3 лавровых листа, которые сделают готовое блюдо более ароматным.
В жидкость, в которой вскоре будет вариться скумбрия, добавляем 1-2 веточки свежего укропа. Все ингредиенты немного перемешиваем столовой ложкой. Ставим сотейник на плиту на средний огонь и ждем, пока жидкость закипит.
Пока в сотейнике закипает вода, занимаемся подготовкой скумбрии. Делаем глубокий надрез на пузе и достаем все внутренности, после чего промываем под водой. Обязательно при помощи ножа избавляемся от черной пленки, которая остается на внутренней стенке брюха рыбы. Если этого не сделать, то готовая скумбрия будет сильно горчить.
Отрезаем рыбе голову и нарезаем тушку скумбрии на кусочки толщиной 4-5 см.
В кипящую воду кладем кусочки скумбрии. Очень важно следить за временем, и варить рыбу не более 8-10 минут. Если готовить ее дольше, то она становится «резиновой» и теряет полностью свои вкусовые качества. Лучше проваривать рыбу на небольшом огне, чтобы она не развалилась.
Готовую рыбу достаем из сотейника с помощью шумовки, чтобы не оставалось лишней воды. На плоскую тарелку выкладываем лист салата, поверх которого раскладываем кусочки скумбрии. Украшаем рыбу дольками лимона и свежей зеленью, к примеру, веточками петрушки, укропа, кинзы. Подавать отваренную скумбрию можно с картофельным пюре либо любым другим гарниром на ваше усмотрение. Можно сверху каждый кусочек рыбы полить небольшим количеством лимонного сока.