Категория:: Простые блюда
Автор:: Александр Беридзе

3 часа

146 ккал

Сегодня вы сможете узнать, как правильно приготовить идеальный щербет-мороженое в домашних условиях. Получите список необходимых компонентов и их объемы, узнаете все тонкости технологии готовки такого изделия, получите советы по применению десерта, наглядно увидите весь процесс изготовления необычного изделия. Вся эта информация, пошаговый рецепт и красочные фотографии всех этапов готовки помогут вам при желании приготовить такой сорбет для своей семьи.

Кухонная техника и утварь: глубокая салатница, контейнер с крышкой, венчик, сито, блендер, вилка, порционные стаканы.

Ингредиенты

свежая малина: 500 г
вода: 125 мл
сахарный песок: 190 г
лимонный сок: 1-2 ст. л.

Время приготовления:

3 часа

Основной ингредиент:

Малина

Последовательность приготовления

В небольшой сотейник наливаем 125 мл воды, добавляем туда 190 граммов сахарного песка. Перемешиваем ингредиенты и ставим сотейник на медленный огонь на плиту.
Держим смесь сахара и воды на плите до тех пор, пока сахар полностью растворится в воде. При нагревании следим за тем, чтобы сахар не приставал к стенкам посуды, поэтому смесь постоянно помешиваем столовой ложкой.
Когда увидим, что сахарный песок полностью растворился, полученный раствор выливаем в небольшую емкость. Даем сиропу полностью остыть до комнатной температуры.
Свежую малину в количестве 500 граммов помещаем в отдельную посуду, предварительно промываем ее холодной проточной водой. Берем кухонную вилку и с ее помощью разминаем ягоды до однородной массы. Здесь можно использовать блендер.
В глубокую салатницу помещаем мелкое сито. Выкладываем малиновую массу в сито, перетираем ягоды в салатницу, убираем все мелкие косточки из нее и получаем малиновое пюре.
В емкость с малиновым пюре выливаем уже остывший сироп, тщательно перемешиваем кухонной ложкой.
Добавляем в смесь 1-2 столовых ложки лимонного сока, снова перемешиваем.
Затем достаем пластиковый контейнер, помещаем туда малиновую смесь из салатницы, закрываем плотно контейнер крышкой и помещаем его в морозильную камеру.
Примерно через каждые 30-40 минут достаем контейнер из морозильной камеры, открываем его, венчиком перемешиваем массу, закрываем контейнер и снова помещаем в морозилку.
Перед тем как полностью заморозить смесь, попробуйте ее на вкус: если она будет несладкой, добавьте немного сиропа, а если окажется очень сладкой, добавьте воды. Здесь руководствуйтесь собственными предпочтениями. Доставать смесь из морозильной камеры и перемешивать ее нужно до тех пор, пока масса полностью загустеет. Я проделывала такое шесть раз.
Когда перемешаем щербет последний раз, помещаем его в морозилку, держим там до полного замерзания.
Достаем контейнер с сорбетом из морозилки, если нужно, держим его при комнатной температуре пять-десять минут, накладываем в стаканчики, подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

Для того чтобы лучше узнать о всех этапах и нюансах готовки малинового щербета-мороженого в домашних условиях, вы можете просмотреть этот видеоролик.

Полезные советы

Щербет-мороженое очень прост в приготовлении, но имеет невероятно насыщенный вкус, идеально подходит для праздничного стола в качестве десерта.
При подаче на стол его можно украсить свежей малиной и листиками мяты.
Такое лакомство можно успешно приготовить из любых ягод: клубники, смородины, ежевики.

Если вы хотите изысканно украсить праздничный стол, угостить друзей, порадовать детвору, попробуйте приготовить малиновый сорбет, и вы не пожалеете. Напишите в комментариях, удалось ли вам приготовить лакомство? Как отнеслись к угощению ваши гости, члены семьи, дети? Какие рецепты приготовления щербета-мороженого вы знаете? Поделитесь своими секретами готовки вкусных сорбетов.