Name: Салат из говяжьего языка с огурцами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 3 шт.; Говяжий язык 200 г; Лук 1 шт.; Маринованные огурцы 2 шт.; Подсолнечное масло 50 мл; Майонез 50 мл; Консервированный зеленый горошек 100 г; Зелень (свежая) 50 г; Соль поваренная 5 г; Черный молотый перец 7 г

ГлавнаяРецептыСалатыМясныеСалат из говяжьего языка с огурцами

Категория:: Салаты с мясом
Автор:: Константин Маркович

50 мин

500 ккал

В моей семье издавна ценятся сытные, вкусные и недорогие обеды. Отличный пример такого блюда – салат с языком (свиным или говяжьим) по простому рецепту. Его еще моя бабушка выписала из какого-то старомодного журнала, кажется, там он назывался Выборгский. Рецепт салата содержал пошаговый процесс приготовления с фото аппетитного готового продукта. Когда я его готовлю, все просто стоят на ушах, толкаясь на кухне и всеми силами пытаясь помочь и ускорить процесс. Секрет успеха нашего рецепта салата как из говяжьего, так и из свиного языка – правильно подобранные и сбалансированные ингредиенты, семейный опыт и обязательно хорошее настроение хозяйки. Вооружившись этими тремя составляющими, вы с легкостью научитесь идеально владеть «языком» и радовать ваших близких удивительным, хотя и слегка недооцененным блюдом. Итак, приступим.

Что необходимо для салата?

Кухонная техника: Перед началом приготовления салата из говяжьего языка с солеными огурцами подготовьте посуду и приборы, которые вам понадобятся для любого вида этого замечательного блюда: кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 600 мл, сковороду диагональю от 23 см, глубокие миски (несколько штук) объемом от 350 до 1000 мл, мерную посуду или весы кухонные, полотенца хлопчатобумажные или льняные, столовые и чайные ложки, разделочную доску, острый нож исреднюютерку. Также вам может понадобиться блендер или миксер для приготовления заливки, так что лучше подготовьте и их.

Время подготовки: 60-120 минут.

Ингредиенты

Яйца: 3 шт.
Говяжий язык: 200 г
Лук: 1 шт.
Маринованные огурцы: 2 шт.
Подсолнечное масло: 50 мл
Майонез: 50 мл
Консервированный зеленый горошек: 100 г
Зелень (свежая): 50 г
Соль поваренная: 5 г
Черный молотый перец: 7 г

Время приготовления:

50 мин

Основной ингредиент:

Говядина

Последовательность приготовления

Язык промываем, помещаем в кастрюлю и отвариваем в течение 2 часов.
После этого даем мясу остыть, убираем пленки и сухожилия, нарезаем на полоски или кубики.
Луковицу очищаем и помещаем на несколько минут в воду, чтобы ушла горечь.
Затем нарезаем ее на мелкие кусочки или трем на средней терке.
Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде, затем режем их на небольшие кубики.
Майонез соединяем с перцем и солью, взбиваем в блендере на средней скорости около минуты.

Приготовление

Сковороду ставим на средний огонь и наливаем в нее подсолнечное масло.
После этого высыпаем туда же нарезанный лук и жарим его, помешивая, около двух минут.
К луку добавляем язык, закрываем крышку сковороды и тушим смесь не менее 5 минут.
Даем массе остыть, тем временем нарезаем огурцы длинными полосками.
Добавляем к охлажденному салату яйца и нарезанные огурцы, слегка перемешиваем.
Следом отправляем зеленый горошек и майонез, при помощи лопатки размешиваем салат в последний раз.

Видеорецепт приготовления

Знаете ли вы? Если есть желание, можно сделать данный тип салата с языком не только с маринованными, но и со свежими огурцами, только в таком случае добавьте в блюдо побольше соли. И не с простым репчатым луком, а с маринованным. Также по этому рецепту получаются очень вкусные салаты из отварного свиного языка, так что выбирайте тот, который вам больше всего нравится.

Подача салата

Вот так сравнительно быстро и просто у нас получился неимоверно вкусный салат с языком. Подавайте его в качестве гарнира к мясу или рыбным блюдам, а также к рисовой или гречневой каше. Только проследите, чтобы домашние не уплели весь салат без основного блюда – у меня так уже бывало!