Суп с огуречным рассолом

Категория:

Рассольник

Автор:

Александр Беридзе

При помощи статьи вы познакомитесь с простым рецептом супа с огуречным рассолом и перловкой. Узнаете, как, используя самые обычные ингредиенты, можно приготовь вкусное, ароматное и сытное первое блюдо. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам сэкономить время и значительно облегчит весь кулинарный процесс. Также, благодаря нескольким полезным рекомендациям, вы узнаете, как правильно готовить перловую крупу, чтобы она была вкусной и разваристой. Свой отзыв о рецепте вы сможете оставить в комментариях под статьей.

Последовательность приготовления

1. Наливаем в сковороду 3 л воды, погружаем в нее 1 кг мяса говядины и отвариваем бульон. Очищаем от шкурки 240 г соленых огурцов, нарезаем их маленькими кубиками и тушим в собственном рассоле примерно 10 минут.

   
2. Морковь и лук весом по 160 г нарезаем на кубики и обжариваем их на сковороде с добавлением 60 г говяжьего жира.

   
3. Вынимаем мясо из бульона и отправляем в кастрюлю 800 г нарезанного средними кусочками картофеля, а также обжаренные морковь и лук.

   
4. Незадолго до того, как картофель полностью сварится, перекладываем в кастрюлю огурцы, мясо, 160 г приготовленной перловки, выливаем 1 л огуречного рассола и варим суп еще 15 минут.

   
5. По вкусу добавляем в блюдо мелко порубленную зелень, соль и специи. Разливаем рассольник по тарелкам и, по желанию, подаем к нему сметану. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

Важно! Перловую крупу обязательно нужно проварить перед тем, как добавлять в бульон. Если этого не сделать, блюдо будет готовиться намного дольше, и может приобрести синий оттенок.Такой наваристый и ароматный рассольник с перловкой, приготовленный на мясном бульоне, наверняка понравится вам и вашим родным. Готовое блюдо разнообразит ваш повседневный рацион и станет одним из любимых.

Как готовить перловую крупу

Для того, чтобы перловая крупа не испортила вкус блюда, а, наоборот, улучшила его, рекомендуем вам придерживаться следующих советов:

• Обязательно промойте крупу под проточной водой не менее 5 раз.
• Замочите промытую перловку в холодной воде на 2-3 часа.
• При термической обработке крупа увеличивается в 4 раза, поэтому правильно подберите емкость для ее приготовления.
• Соотношение воды к количеству перловки должно быть из расчета: 1 стакан крупы на 3 стакана жидкости.
• Готовится перловая крупа на среднем огне примерно 50 минут.

Рассольник обладает тонизирующим кисловатым вкусом , приятной консистенцией и питательностью. Существует большое количество разных вариантов приготовления этого блюда. Предлагаем вам посмотреть видео с рецептом ароматного и сытного рассольника на говяжьем бульоне с перловкой.

Другие рецепты