Маффины с черникой

Категория:

Маффины

Автор:

Александр Беридзе

Маффины с черникой – необыкновенно простой, вкусный, нежный и, что немаловажно, полезный десерт с приятной кислинкой. Особенно эти маленькие кексики обожают дети, и поэтому, конечно, лучше готовить маффины своими руками. Тем более, что на замешивание теста уйдет всего 5-10 минут времени и еще 25-30 минут они будут выпекаться в духовке. Тесто для этих маленьких пирожных можно приготовить на основе кефира, творога, молока или сметаны. В нашем случае с черничными мафинами я предлагаю использовать сметану, так как витамин А, которым богаты ягоды черники, лучше усваивается в паре с жирами, и сметана подойдет нам как нельзя лучше. Получается очень вкусно и правильно.
 
Черника – ягода чудодейственная, благотворно влияет на зрение, улучшает пищеварение и много чего еще, поэтому количество черники в тесте определите на свое усмотрение, ориентируясь на свой вкус. Я кладу около 150 граммов ягод на такое количество продуктов. Также читайте у нас, как приготовить----маффины рецепт классический---. Полезнее всего, конечно, свежая черника. Выбирайте равномерно окрашенные темные ягоды, без бледных пятен, с восковым налетом. Это означает, что они свежие, правильно хранились и транспортировались. За неимением свежих, для приготовления черничных маффинов нам подойдет и свежемороженая черника. Перед приготовлением ягоды нужно разморозить. Яйца для теста должны быть свежими. Сметана – средней жирности или жирная, начиная от 20% и выше. Достаньте заранее все продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Необходимые продукты: Подавайте сладкие маффины к чаю или кофе, вкусно с фруктовыми соками или питьевыми йогуртами. Приятного аппетита! Читайте также, как приготовить вкусно и просто маффины с яблоками. маффины на кефире.

Последовательность приготовления

1. Включаем разогреваться духовку до 180°С.
2. Муку нужно просеять через сито.
3. Если у вас силиконовые формочки, то в них можно вложить специальные бумажные корзинки, чтобы было проще вынимать готовые маффины. Если формочки керамические или металлические, предварительно смажьте их маслом или маргарином.

Варианты приготовления маффинов

Быстрая, популярная во всем мире выпечка в форме небольших кексиков, размером с ладонь – это и есть маффины. Они разнятся, в основном, начинками. Сладкие маффины готовят с разнообразными фруктами, орехами, сухофруктами, ягодами, вареньями и джемами и шоколадом. В составе теста всегда неизменны: мука, яйца и масло. Также в тесто добавляют творог, молоко, кефир или сметану. В американском варианте маффинов (как в моем рецепте) в тесто всегда кладут разрыхлитель или соду, чтобы тесто «поднялось», а в английском эта выпечка готовится исключительно на дрожжах. Таким образом, выбрав для себя оптимальное сочетание продуктов, в правильной пропорции, вы приготовите маффины на свой собственный вкус. Вы можете испечь как низкокалорийные пироженки, например из муки второго сорта, богатой клетчаткой (или овсянки, или нежирного творога), для начинки использовать любые полезные ягоды: чернику, малину, клубнику, черную смородину. А можете сотворить вкуснейшие высококалорийные маффины с джемом или шоколадом, как здесь - шоколадные маффины.

Другие рецепты