Тушеный кролик с луком и чесноком

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Ирина Рогозина
Тушеный кролик с луком и чесноком
на 6-8 человек
3 часа
146 ккал
В статье представлен рецепт приготовления вкусного кролика, которого с легкостью сможет приготовить каждая хозяйка. Процесс готовки дастся вам легко, поскольку он подробно расписан, и представлены фото, по которым легче ориентироваться при приготовлении блюда. Указаны все необходимые ингредиенты в нужных количествах из расчета на конкретное количество персон. Мясо кролика по данному рецепту получается очень мягким и сочным.
Кухонная техника и утварь: кухонная поверхность для готовки, острый нож, доска для разделки мяса, глубокая миска, казан с крышкой или кастрюля с толстым дном, лопатка, кухонные щипцы, блюдо для подачи.
Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как просто приготовить вкусного и аппетитного кролика. Представлен пошаговый рецепт, следуя которому, вам удастся приготовить подобное блюдо самостоятельно. Все нужные ингредиенты указаны в необходимых пропорциях. Мясо по этому рецепту получается очень мягким, но не рассыпается.
Нравится ли вам мясо кролика? Пробовали ли вы готовить самостоятельно подобное блюдо? С каким гарниром мясо кролика вкуснее всего? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях.

Ингредиенты

Крупный кролик
2 около кг
Репчатый лук
1 шт.
Чеснок
1 головка
Вермут
12 / стакана
Оливковое масло
3-4 ст. л.
Соль
по вкусу
Черный молотый перец
щепотка
Зеленый горошек свежий или мороженный
12 / стакана
Вода
500-700 мл
Время приготовления:
3 часа

Последовательность приготовления

  1. Перед началом приготовления требуется разделать тушку кролика весом около 2 кг. Для этого используем острый кухонный нож и доску для разделки сырого мяса. Начать можно с задних лапок. Затем надрезаем брюхо, достаем внутренности и промываем под водой. Отрезаем передние лапки и избавляемся от жирка, который есть в области брюха. По краям обрезаем все мясо, затем постепенно надламываем хребет и разделываем на порционные куски.
    Шаг 1
  2. Нарезанного на порции кролика складываем в глубокую миску.
    Шаг 2
  3. Ставим на огонь казан, наливая 3-4 ст. л. оливкового масла и тщательно обжариваем куски мяса с обеих сторон. Обжаривать кролика требуется до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
    Шаг 3
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи, хорошо промываем от грязи и нарезаем крупными кольцами, толщина которых составляет 3-4 мм.
    Шаг 4
  5. Обжариваем луковые кольца в казане на растительном масле, в котором обжаривали кролика. Лук должен стать золотистым, при этом остаться сравнительно мягким и сочным. Не стоит сильно ужаривать луковые кольца.
    Шаг 5
  6. Для рецепта потребуется головка чеснока. Очищаем каждый зубчик от шелухи и целиком кидаем в казан с луком. Еще несколько минут обжариваем на большом огне, регулярно все перемешивая лопаткой.
    Шаг 6
  7. Поверх обжаренного лука выкладываем мясо кролика. Если кусков много, то кладем их друг на друга. Сверху кролика подсаливаем по вкусу и немного перчим.
    Шаг 7
  8. Мясо с луком заливаем половиной стакана вермута, который сделает вкус кролика более насыщенным и придаст ему приятного аромата. Также вливаем 500-700 мл воды, в зависимости от размера казана или кастрюли. Требуется, чтобы кролик был наполовину погружен в жидкость. Не следует заливать его с верхом, а иначе блюдо получится вареным.
    Шаг 8
  9. Уменьшаем огонь до минимума, закрываем казан крышкой и тушим кролика на протяжении 2 часов.
    Шаг 9
  10. В самом конце добавляем к мясу половину стакана свежемороженого либо свежего зеленого горошка, накрываем крышкой и доготавливаем еще 5 минут.
    Шаг 10
  11. Готового кролика вместе с луковыми кольцами выкладываем на красивую тарелку, сверху поливаем небольшим количеством подливы. Подавать мясо кролика лучше всего с картофельным пюре со сливочным маслом либо молоком, но можно приготовить и любой другой гарнир по вашему вкусу. Мясо получается мягким и сочным, при этом, не распадается на волокна.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *