Пряная малосольная скумбрия в рассоле

Категория:
Соление
Автор:
Пряная малосольная скумбрия в рассоле
8 порций
48-72 часа
190 ккал
Чтобы узнать просто рецепт малосольной скумбрии для домашнего приготовления, стоит прочитать эту статью. Здесь приведен оптимальный способ маринования рыбы, не требующий больших затрат времени и сил. Вы узнаете, какие основные ингредиенты нужны для рассола, как правильно выбрать скумбрию, и сколько времени необходимо для того, чтобы она стала готовой для употребления. Вам остается следовать пошаговому описанию всего процесса, чтобы получить в результате вкусную ароматную рыбу.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или жарочная поверхность, холодильник, разделочная доска, нож, 2-литровая кастрюля, глубокая стеклянная или пластиковая емкость на 1,5-2 литра с крышкой, бумажное кухонное полотенце, обеденная тарелка, мерный стакан.
Чтобы добиться превосходного результата, следует потратить время на выбор хорошей скумбрии. Лучше брать свежую или свежемороженую среднюю рыбу весом 300-400 г. Также нужно обращать внимание на цвет свежей скумбрии, который должен быть сероватым без добавления желтизны, а глаза – незамутненными и светлыми. Нелишним будет пощупать рыбу, которая должна отличаться влажной и упругой тушкой. Тем, кто любит более жирный вариант малосольной рыбы, стоит выбрать скумбрию весом от 400 г.
Для тех, кому не совсем понятен процесс удаления жабр у рыбы руками, или нужно уточнить, как заливать рассолом скумбрию, стоит посмотреть видеорецепт. Это поможет более детально изучить интересующие моменты приготовления малосольной рыбы, что особенно важно, если готовишь блюдо впервые. В этой рыбе содержится большое количество полезных веществ, которые максимально сохраняются при таком способе приготовления. Сочная малосольная скумбрия отлично сочетается с овощами, но ее также используют при приготовлении различных салатов, или просто едят вместе с черным хлебом. При приготовлении также используется кориандр, душистый перец, гвоздика и прочее, что добавляют согласно своему вкусу.
А как вы дома готовите малосольную скумбрию? Какие пряности и специи добавляете в воду при приготовлении рассола? Как долго маринуете рыбу в холоде? Поделитесь своими советами и практическим опытом с остальными читателями, чтобы они могли полностью раскрыть для себя вкус этого блюда.

Ингредиенты

Свежемороженая скумбрия
2 шт.
Сахарный песок
2 ст. л.
Соль
4 ст. л.
Вода
1 л
Лавровый лист
5-7 шт.
Черный перец
15 горошин
Время приготовления:
48-72 часа

Последовательность приготовления

  1. Когда вода закипит, приглушаем огонь и оставляем рассол кипеть примерно 5 минут. Когда 5 минут прошло, огонь выключаем, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем жидкость остывать.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *