Name: Кролик в духовке в рукаве
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Мясо кролика 1 кг; Картофель 5-6 шт.; Грибы шампиньоны 300 г; Лук 1 шт.; Сметана 250 г; Горчица в зёрнах 2 ст. л.; Чеснок 1 зубчик; Масло растительное 2 ст. л.; Тархун 1 ч. л.; Вода 100 мл; Соль, перец по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаКролик в духовке в рукаве

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Ирина Рогозина

6 порций

2 часа

213 ккал

Данный рецепт приготовления кролика в духовке в рукаве для запекания отличается своей простотой. От вас потребуется только нарезать все ингредиенты на части и сложить в рукав для запекания. В результате получается очень сочное, мягкое и ароматное мясо кролика с гарниром одновременно. Это отличный ужин для всей семьи и не только. Приготовив кролика по данному рецепту единожды, это блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, рукав для запекания, ножницы, разделочная доска, нож, широкое блюдо для подачи к столу.

В предложенном видео вы сможете детально рассмотреть все этапы приготовления кролика в сметанном соусе с грибами, луком и картофелем.

Данный рецепт довольно прост в приготовлении, и требует не очень много времени от кулинара. Основная часть времени, потраченного на приготовление – это запекание в духовке. То есть, потребуется всего лишь 30 – 40 минут вашего времени. А в результате получаем не только основное блюдо, а и гарнир одновременно. Так что, если вы ещё не готовили кролика по данному рецепту, то можете запланировать это на ближайшее время. А если у вас уже есть опыт приготовления данного блюда, то поделитесь своими впечатлениями. Какое мясо на вкус у вас получилось? Сколько времени вы потратили на приготовление? Может, у вас возникли трудности в чём-то, или вы нашли неточности в рецепте? А может, в процессе приготовления у вас возникли идеи, как усовершенствовать рецепт? Напишите об этом в комментариях. Поделитесь своим опытом и идеями.

Ингредиенты

Мясо кролика: 1 кг
Картофель: 5-6 шт.
Грибы шампиньоны: 300 г
Лук: 1 шт.
Сметана: 250 г
Горчица в зёрнах: 2 ст. л.
Чеснок: 1 зубчик
Масло растительное: 2 ст. л.
Тархун: 1 ч. л.
Вода: 100 мл
Соль, перец: по вкусу

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Один кг мяса кролика промываем в проточной воде и нарезаем на порционные куски.
Готовим сметанно-горчичный соус. 250 г сметаны, 2 ст. л. горчицы, соль, перец, 1 ч. л. тархуна, 1 зубчик чеснока (мелко порезанный или выдавленный через чесночницу) тщательно перемешивается.
Мясо кролика хорошенько смазываем приготовленным соусом и оставляем на 15 минут.
Пока кролик маринуется, готовим овощи. 5 – 6 шт. картофеля очищаем от кожуры, моем и разрезаем на четыре части.
Одну луковицу чистим, моем и нарезаем полукольцами.
300 г грибов хорошо промываем под проточной водой и разрезаем на четыре части.
Отрезаем рукав длиной, соответствующий длине противня с запасом в 10 см. Один край крепко фиксируем с помощью специальных зажимов или верёвки. Рукав кладём на противень, и в него перекладываем картофель, лук и грибы вперемешку, создавая таким образом как бы подушку для мяса.
Сверху овощей выкладываем мясо кролика и выливаем остаток соуса. Также в рукав добавляем 100 мл воды и 2 ст. л. растительного масла (масло можно и не добавлять, если на мясе есть достаточно жира) для сочности.
Второй край рукава также крепко фиксируем с помощью специальных зажимов или верёвки. Противень с рукавом отправляем в заранее разогретый до 180°С духовой шкаф на 80 минут.
Противень с рукавом достаём из духового шкафа и оставляем на 10-15 минут. Затем рукав осторожно сверху разрезаем ножницами. Содержимое выкладываем на широкое блюдо для подачи к столу. Сверху блюдо можно украсить любой зеленью (укроп, петрушка, кинза).