Пирог с тыквой

Категория:

Блюда из тыквы

Автор:

Константин Маркович

Вырастив на своём огороде тыкву, иногда хозяйки не знают, что из неё приготовить, чтобы получилось полезно и вкусно. Один из способов употребить этот интересный овощ ― испечь пирог. Это будет замечательное лакомство, которое понравится всем членам семьи и готовится очень просто, на скорую руку. Сначала я хочу рассказать о пользе тыквы. Её мякоть обладает довольно разнообразным химическим составом. В основном тыква состоит из воды, но содержит клетчатку, которая нормализует пищеварительные процессы. Это диетический продукт, употребляющийся в разных диетах для худеющих и в программах очищения организма. В своём составе тыква имеет целый ряд витаминов: А, Е, D, С, В, Т, РР. К полезным веществам относятся и микроэлементы, находящиеся в ней: магний, кальций, калий, железо. Благодаря такому количеству необходимых элементов, тыква обладает оздоровительными для человека свойствами. Она благоприятно влияет на метаболизм, стенки сосудов, на зрение, пищеварение. Тыква омолаживает кожные ткани, выводит токсины, снижает холестерин и уровень сахара, укрепляет иммунитет и поднимает настроение. Яркий оранжевый цвет добавляет в жизнь позитива.  В запечённом и тушёном овоще сохраняется большое количество полезных свойств. При готовке её лучше нарезать кусочками, в которых останутся витамины. Мелкое измельчение для них губительно. 

Кулинарные секреты

Когда тесто застынет в холодильнике, его надо разделить на 2 части. Из одной выйдет основа для пирога, а другая пойдёт на его украшение. Поделите тесто так, чтобы хватило на пирог в соответствии с размером формы для запекания. Большую часть сформируйте в форме, не забывая сделать бортики. Выложите в «тарелочку» начинку ровным слоем. Затем пирог украсьте.  

Для этого порежьте оставшееся тесто на кусочки, сделайте из них жгутики или косички и декорируйте ими своё кулинарное изделие. Сверху надо смазать пирог оставшимся от яйца белком, который взбивают с небольшим количеством сахара. После выпекания поверхность выпечки станет блестящей. Нагрейте духовку и отправьте в неё посуду с пирогом. Температура должна быть 180 градусов. Выпекаться он будет около получаса.

Последовательность приготовления

1. Тесто сделаем песочным. Основа для пирога будет вкусной и рассыпчатой. Для неё понадобится 1,5 стакана муки высшего сорта, которую нужно хорошо просеять. Разрыхлитель я добавляю сразу в муку. Достаточно чайной ложки.

   
2. Сливочное масло (100 г) нужно достать из холодильника. Полежав в тёплом помещении, оно размягчится. Я делаю это сразу, как только запланирую испечь что-то с песочным тестом. Пока готовлю остальные продукты, масло становится мягким и его легко порубить ножом.
3. После того, как оно порублено, его надо смешать с мукой, добавив в неё 50 г сахарного песка, это примерно 2 столовые ложки. Должна получиться крошка.
4. В крошку добавьте столовую ложку сметаны и желток одного яйца. Для аромата посыпьте массу ванильным сахаром и замесите тесто. Заверните его в полиэтилен и оставьте в холодильнике минут на 40.

Начинка для пирога из тыквы

1. Чтобы не терять времени, приготовьте начинку для пирога, пока тесто отдыхает в холоде. Для этого понадобится половина килограмма тыквы и 2 средних яблока. Не перепутайте сорта овоща, которые бывают столовыми, кормовыми и декоративными. Для питания подходит столовая тыква. Яблочки лучше взять кисло-сладкие. Это разнообразит вкус пирога.
2. Помойте и почистите оба ингредиента от кожуры и семян. Затем их нужно порезать тонкими ломтиками. Растопите в сковороде 100 граммов сливочного масла на очень маленьком огне, добавьте в него 75 г сахара и прогревайте массу не дольше, чем 5 минут. Сложите в сковородку порезанные ломтики тыквы и немного потушите. Добавьте яблоки и тушите ещё немного, пока они не станут мягче.

   

Пирог с тыквой может быть с добавлением калорийных или солёных продуктов: мяса, рыбы и даже маринованных огурцов. А можно испечь настоящий сладкий десерт с добавлением фруктов, например американский тыквенный пирог либо пирог с добавлением пшена. Я решила предложить рецепт пирога с тыквой и яблоками, который пекла сама. Он очень простой и приготовление этого блюда доступно любому начинающему кулинару.

Другие рецепты