Пирожное «Персик»
8
30 мин
375 ккал
Важно! Если у вас обычное, не вареное сгущенное молоко, проварите его прямо в банке в кипящей воде около 3 часов или добавьте загуститель для сливок, которые продаются в магазинах, но даже в этом случае идеальный результат не гарантирован.
Ингредиенты
- Мука (пшеничная)
- 600 г
- Масло (сливочное)
- 80-100 г
- Сметана
- 50 мл
- Яйца
- 2 шт.
- Сахарный песок
- 180 г
- Разрыхлитель для теста
- 10 г
- Ванилин
- 5 г
Время приготовления:
30 мин
Последовательность приготовления
-
Разрыхлитель перемешиваем с мукой, затем высыпаем ее в сито над миской.
-
После этого просеиваем получившуюся сухую смесь не менее 2 раз.
-
Сливочное масло и сметану убираем из холодильника.
-
Масло нарезаем на небольшие куски и оставляем его таять.Знаете ли вы? Можно легко размягчить масло, положив его зимой на теплую батарею, а летом – на открытое солнышко. Однако помните, что вам требуется мягкое масло, но не растопленное.
Тесто
Знаете ли вы? Вместо сметаны можно взять жирные (более 30%) сливки в том же количестве и слегка взбить их перед началом приготовления. Кроме того, проследите, чтобы сливочное масло было свежим и не несло на себе следов плесени, так как оно играет важную роль в подготовке теста.
-
Сахарный песок заливаем яйцами, перемешиваем венчиком.
-
После этого ставим массу взбиваться на высокой скорости блендера.
-
Через минутку вливаем сметану или сливки, снова взбиваем около 30 секунд.
-
Не выключая устройство, добавляем сливочное масло и ванилин.
-
Продолжаем взбивать еще около 2 минут, затем переводим блендер на среднюю скорость.
-
Выкладываем одну треть муки и ждем, пока масса хорошенько замешается.
-
Затем убираем блендер и высыпаем оставшуюся муку – последний этап замеса производим вручную.
-
После замеса даем тесту постоять около 15 минут.Важно! Тесто для пирожных «Персики» должно получиться однородным, мягким и не рассыпаться в руках. Если этого не произошло и оно слишком плотное, добавьте столовую ложку воды и заново замесите массу, а в случае более жидкого теста просто просейте еще совсем немного муки.
-
Духовой шкаф нагреваем до температуры 180 градусов.
-
Противень выстилаем пергаментной бумагой, аккуратно обрезаем края.
-
Из теста лепим шарики (размер зависит от ваших предпочтений) и кладем их на бумагу.
-
Выложив все заготовки, слегка вдавливаем их, чтобы сделать их полукруглыми и дно пирожных было плоским.
-
Помещаем противень в духовку и запекаем пирожные приблизительно 15 минут.
-
Готовую выпечку ставим остывать прямо на противне или переложив на тарелку.Знаете ли вы? Как проверить такой вид теста на готовность? Проследите за пирожными через стеклянное окошко в печной двери: как только заготовки стали аппетитного румяного цвета и их поверхность чуть потрескалась, немедленно вытаскиваем противень наружу. Наша цель – не пересушить пирожные, потому что им еще предстоят некоторые манипуляции.
- 400 мл вареной сгущенки;
- 2 стол. л. орехов грецких или миндаля.
- 1 средняя морковка;
- 1 небольшая свекла;
- 2 стол. л. сахарного песка.
-
Выжимаем сок вначале из моркови, затем (в отдельную миску) из свеклы.
-
Сахарный песок помещаем в измельчитель блендера и немного дробим его.
-
Затем высыпаем получившийся мелкий сахар с пылью на широкую тарелку.Важно! В тех случаях, когда получившийся из овощей сок недостаточно яркий и насыщенный, можно добавить в него немного натурального пищевого красителя соответствующего цвета.
-
Чайной или кофейной ложечкой вырезаем в каждой заготовке углубление с плоской стороны, посередине.
-
Затем помещаем ложечку сгущенки в образовавшуюся нишу, сверху кладем орешек и придавливаем.
-
После этого соединяем две половинки тестовых заготовок в одно целое и круглое пирожное.
-
Проверяем на клейкость, при необходимости добавляем сгущенки, чтобы пирожное не распалось.
-
Готовый шарик обмакиваем полностью в морковный сок и кладем сушиться на минутку или две.
-
После этого снова промокаем пирожное в тот же сок, но только уже частично, приблизительно наполовину.
-
Снова даем пирожному немного просохнуть, а затем обмакиваем где-то на одну треть в свекольный сок.
-
Сразу после этого обваливаем получившуюся красоту в мелком сахарном песке.
-
Вот и все, собираем таким образом все наши заготовки в пирожные и даем им хорошенько обсохнуть.
Видеорецепт приготовления
На видео представлен подробный процесс выпечки пирожных «Персики», а также пошаговая последовательность действий при украшении изделий. Воспольуйтесь идеями! Надеюсь, вам понравился рецепт, а я еще немного побуду с вами, чтобы посоветовать еще несколько простых рецептов совершенно не простых пирожных. К примеру, мало кто может отказаться от
Готово! Я уверена, вам понравилось творить своими руками такие удивительные и красочные изделия, так что смело продолжайте эксперименты.
Украсить такое пирожное можно по-классически: веточками свежей мяты, которые очень похожи на персиковые листики, а также россыпью различных ягод – так ваша выпечка привлечет еще больше заслуженного внимания. Подавайте выпечку на одном, довольно тесном блюде, чтобы создалось впечатление сочных персиков в вазочке. эклеров, которые у нас привыкли покупать втридорога в магазинах, так что будет нелишним ознакомиться с рецептом и взять его на заметку. Кроме того, попробуйте делать удивительное и очень необычное макарони, славящееся своим немного непривычным, но очень приятным вкусом. Также не могу не упомянуть настоящие хиты советских времен: пирожное "Картошка" и хрустящее классическое пирожное "Корзиночка". Ну и конечно, я не удержусь, чтобы не написать о своих любимых вкусняшках - профитролях с начинкой, которые стоит только попробовать, чтобы остаться их фанатом на всю жизнь. Приятного всем аппетита! Надеюсь, вы напишете несколько отзывов о вышеописанном рецепте, а также поделитесь вашими наработками касательно выпечки пирожных «Персик» и его украшения. Удачного дня и побольше счастливых мгновений!
Добавить отзыв