Отбивные из говядины на сковороде в кляре

Категория:
Отбивные
Автор:
Виктор Афанасьев
Отбивные из говядины на сковороде в кляре
5
1 ч
215 ккал
Многие считают, что говядина – мясо очень жесткое, и не хотят из нее ничего готовить. Но если правильно подойти к выбору и приготовлению говядины, то получатся не менее вкусные блюда, чем из любого другого мяса. Например, для отбивных лучше брать мясо молодого животного или вырезку. Перед тем, как пожарить отбивные из говядины на сковороде, применяется замачивание или маринование для того, чтобы в готовом виде они были мягче и сочнее. Приготовление отбивных из говядины занимает немного больше времени, чем требуется для другого мяса. Но результат того стоит. Я вам расскажу очень простой рецепт, который, я надеюсь, поможет легко и быстро приготовить вкусные отбивные из говядины.
Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для кляра.

Ингредиенты

Говяжье вырезки
0,5 кг
Яйца
2 шт.
Молоко
250 мл
Мука
100 г
Соль
По вкусу
Специи
По вкусу
Время приготовления:
1 ч
Основной ингредиент:
Говядина

Последовательность приготовления

  1. Вырезку нарезаем вдоль волокон на плоские кусочки. Обернув пленкой, хорошо отбиваем их с обеих сторон при помощи кухонного молоточка.
    Шаг 1
  2. Смешиваем соль и специи с сахаром и втираем в отбивные с обеих сторон.
    Шаг 2
  3. Складываем мясо в миску и замачиваем в молоке на несколько часов. Сколько будете держать в молоке - дело ваше (я это делаю с вечера, а утром жарю, или наоборот).
    Шаг 3
  4. Слегка взбиваем яйца. Муку всыпаем в мисочку или неглубокую тарелку.
    Шаг 4
  5. Отбивные полностью обмакиваем в яйцо, а затем обваливаем со всех сторон в муке.
    Шаг 5
  6. На хорошо разогретую сковороду льем масло и жарим мясо до красивой корочки с обеих сторон. Такие отбивные будут замечательно сочетаться с любым гарниром.
    Шаг 6

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *