Отбивные из говядины на сковороде в кляре

5
1 ч
215 ккал
Кухонные принадлежности: сковорода, деревянная доска, нож, пищевая пленка, кухонный молоточек, емкость для кляра.
Ингредиенты
- Говяжье вырезки
- 0,5 кг
- Яйца
- 2 шт.
- Молоко
- 250 мл
- Мука
- 100 г
- Соль
- По вкусу
- Специи
- По вкусу
Время приготовления:
1 ч
Основной ингредиент:
Говядина
Последовательность приготовления
-
Вырезку нарезаем вдоль волокон на плоские кусочки. Обернув пленкой, хорошо отбиваем их с обеих сторон при помощи кухонного молоточка.
-
Смешиваем соль и специи с сахаром и втираем в отбивные с обеих сторон.
-
Складываем мясо в миску и замачиваем в молоке на несколько часов. Сколько будете держать в молоке - дело ваше (я это делаю с вечера, а утром жарю, или наоборот).
-
Слегка взбиваем яйца. Муку всыпаем в мисочку или неглубокую тарелку.
-
Отбивные полностью обмакиваем в яйцо, а затем обваливаем со всех сторон в муке.
-
На хорошо разогретую сковороду льем масло и жарим мясо до красивой корочки с обеих сторон. Такие отбивные будут замечательно сочетаться с любым гарниром.
Добавить отзыв