ГлавнаяРецептыГорячие блюдаОтбивныеМягкие отбивные из говядины

Категория:: Отбивные
Автор:: Александр Беридзе

1 ч 30 мин

225 ккал

Ожидание гостей и приготовление к праздничному застолью – это всегда немного хлопотно. Часто хозяюшкам не хватает дополнительной пары рук и места на плите. В то время, пока все конфорки заняты под кастрюльками с другими блюдами, предлагаю для приготовления мясного использовать духовку. Но сегодня героиня нашего рассказа не просто запеченная говядина, а вкуснейшая говяжья отбивная в духовке. Отбивные из говядины можно приготовить в ней, сэкономив место на плите, и получив отличное сытное горячее блюдо.

Кухонные принадлежности: терка, пищевая пленка, противень, кухонный молоточек, доска для разделывания, нож.

Ингредиенты

Говяжьей вырезки: 0,5 кг
Сыр: 100 г
Соль: По вкусу
Перец: По вкусу
Горчица: 1 ст. л.
Лук: 2 шт.
Майонез или кефир: 100 г

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Говядина

Последовательность приготовления

Нарезаем мякоть на медальоны по 1 см толщиной. Сколько нам потребуется мяса зависит от количества порций.
Отбиваем их, обернув пленкой, так они будут сочнее и вокруг чище.
Говядина немного жестковатая, поэтому ее лучше немного промариновать.
Смешиваем майонез или кефир со специями и солью, добавив горчицу.
Кладем в эту смесь отбивные. Хорошо перемазав, оставляем минут на 30.
Нашинковуем очищенный лук полукольцами и разбираем их. Можно добавить к нему немного лимонного сока и перемешать.
Натираем сыр при помощи мелкой терки.
Перекладываем промаринованные отбивные на промасленный противень.
Выкладываем на каждую лук и присыпаем сыром.
Запекаем примерно 25 минут при температуре 190°.

Видеорецепт приготовления

Если взять для приготовления телятину, результат будет более нежным, но настоящий мастер сделает даже из конины в духовке отличные отбивные, главное приготовить качественный маринад и правильно замариновать отбитое мясо, так что мы смело возьмем кусок говяжьей мякоти и приступим к готовке. Нет, в фольге мы мясо сегодня запекать не будем - приготовим на противне. А подать вкусненькие мягкие отбивные можно в чудесном сметанном соусе. И я надеюсь, что мой рецепт с фото, по которому пошагово готовится отбивная говядина в духовке, вам в этом помог.