Шикарный бисквит для торта на сковороде

Категория:

Бисквитный торт

Автор:

Мария Квашонкина

В предложенной статье подробно обсуждается любопытный и совершенно несложный рецепт бисквита на сковороде. Внимательно его изучив, вы научитесь замешивать идеально сбалансированное тесто, а также откроете для себя интересную технику выпекания бисквитных коржей на сковороде. Помимо прочего, вы познакомитесь с простыми и быстрыми способами приготовления легкой пропитки, белоснежного крема, шоколадной глазури для быстрого и очень вкусного торта.

Готовим коржи

1. В глубокую объемную миску разбиваем три куриных яйца комнатной температуры и всыпаем 100 г сахарного песка.

   
2. Сначала перемешиваем компоненты венчиком, а затем взбиваем миксером на средней скорости до получения однородной консистенции и легкой пены.

   
3. В получившуюся массу вливаем 150-170 мл молока и 40 мл рафинированного подсолнечного или оливкового масла.

   
4. Тщательным образом перемешиваем составляющие при помощи венчика.

   
5. Отдельно смешиваем 180 г пшеничной муки высшего сорта, 11 г разрыхлителя для теста, 1 г ванилина и 30 г порошка какао.

   
6. Получившуюся мучную смесь просеиваем через мелкое сито, а затем в 2-3 приема добавляем в яичную массу.

   
7. При помощи венчика замешиваем однородное жидковатое тесто.

   
8. Визуально делим приготовленное тесто на 3-4 равные части.

   
9. Горячую сковороду слегка смазываем сливочным маслом. Поверх раскаленного масла заливаем одну из частей теста, равномерно заполняя всю поверхность сковороды.

   
10. Жарим бисквитный корж под крышкой приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь настраиваем ниже среднего уровня.

    
11. Готовые коржи выкладываем на ровную поверхность и оставляем их остывать до комнатной температуры.

    

Приготовим пропитку

1. В сотейник вливаем 300 мл бутилированной воды.

   
2. Туда же добавляем 40 г сахарного песка, перемешиваем.

   
3. Доводим жидкость до кипения, при этом, максимально растворив сахар. Выключаем плиту и оставляем пропитку остывать.

   
4. В глубокую миску заливаем 300 мл холодных сливок и всыпаем 60 г сахарной пудры.

   
5. Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения стойких пиков.

   
6. В полученную массу добавляем 300 г сыра маскарпоне и снова взбиваем составляющие миксером в течение 1 минуты.

   

Собираем торт

1. Плоское большое блюдо выстилаем пекарской бумагой для выпечки.

   
2. Поверх бумаги выкладываем первый бисквитный корж.

   
3. Сбрызгиваем его пропиткой, а затем промазываем кремом.

   
4. Выкладываем второй корж и поступаем с ним аналогичным образом. Когда все коржи выложены, смазываем бока торта оставшимся кремом. Верхний корж аккуратно смазываем горячей шоколадной глазурью. При желании, можно сделать шоколадные потеки или украсить торт кремом. Готовый торт отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Приготовим глазурь

• Ломаем на небольшие кусочки 100 г черного шоколада.
• Отправляем шоколад в микроволновку и растапливаем его до жидкого состояния. Если нет микроволновки, можно растопить шоколад на водяной бане.
• Добавляем в жидкий шоколад 20-30 г сливочного масла и хорошенько все размешиваем.

Видеорецепт приготовления

Этот видеоролик демонстрирует весь процесс приготовления бисквитного торта по вышеописанной рецептуре.

Другие рецепты