Шикарный бисквит для торта на сковороде

Категория:
Бисквитный торт
Автор:
Шикарный бисквит для торта на сковороде
12-15 порций
2 часа 20 минут - 2 часа 30 минут
310 ккал
5/5 (1)
В предложенной статье подробно обсуждается любопытный и совершенно несложный рецепт бисквита на сковороде. Внимательно его изучив, вы научитесь замешивать идеально сбалансированное тесто, а также откроете для себя интересную технику выпекания бисквитных коржей на сковороде. Помимо прочего, вы познакомитесь с простыми и быстрыми способами приготовления легкой пропитки, белоснежного крема, шоколадной глазури для быстрого и очень вкусного торта.
Кухонная техника и утварь: сковорода диаметром 22 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, несколько глубоких мисок разной величины, миксер, венчик, пекарская бумага, большая плоская тарелка, мелкое сито, деревянная лопатка, сотейник, микроволновка.
Согласно этому рецепту получается очень нежный и вкусный торт, который станет частым гостем на вашем повседневном или праздничном столе. Данное лакомство готовится очень просто и достаточно быстро. Приятного аппетита!

Ингредиенты

куриное яйцо
3 шт.
гранулированный сахар
140 г
растительное масло
40 мл
молоко
150-170 мл
пшеничная мука высшего сорта
180 г
порошок какао
30 г
разрыхлитель для теста
11 г
ванилин
1 г
бутилированная вода
300 мл
сливки (жирность 33%)
300 мл
сахарная пудра
60 г
маскарпоне
300 г
черный шоколад
100 г
сливочное масло
20-30 г
Время приготовления:
2 часа 20 минут - 2 часа 30 минут

Последовательность приготовления

  1. В глубокую объемную миску разбиваем три куриных яйца комнатной температуры и всыпаем 100 г сахарного песка.
    Шаг 1
  2. Сначала перемешиваем компоненты венчиком, а затем взбиваем миксером на средней скорости до получения однородной консистенции и легкой пены.
    Шаг 2
  3. В получившуюся массу вливаем 150-170 мл молока и 40 мл рафинированного подсолнечного или оливкового масла.
    Шаг 3

    Приготовим глазурь

    • Ломаем на небольшие кусочки 100 г черного шоколада.
    • Отправляем шоколад в микроволновку и растапливаем его до жидкого состояния. Если нет микроволновки, можно растопить шоколад на водяной бане.
    • Добавляем в жидкий шоколад 20-30 г сливочного масла и хорошенько все размешиваем.

    Собираем торт

  4. Тщательным образом перемешиваем составляющие при помощи венчика.
    Шаг 4
  5. Отдельно смешиваем 180 г пшеничной муки высшего сорта, 11 г разрыхлителя для теста, 1 г ванилина и 30 г порошка какао.
    Шаг 5
  6. Получившуюся мучную смесь просеиваем через мелкое сито, а затем в 2-3 приема добавляем в яичную массу.
    Шаг 6
  7. При помощи венчика замешиваем однородное жидковатое тесто.
    Шаг 7
  8. Визуально делим приготовленное тесто на 3-4 равные части.
    Шаг 8
  9. Горячую сковороду слегка смазываем сливочным маслом. Поверх раскаленного масла заливаем одну из частей теста, равномерно заполняя всю поверхность сковороды.
    Шаг 9
  10. Жарим бисквитный корж под крышкой приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь настраиваем ниже среднего уровня.
    Шаг 10
  11. Готовые коржи выкладываем на ровную поверхность и оставляем их остывать до комнатной температуры.
    Шаг 11

    Приготовим пропитку

  12. В сотейник вливаем 300 мл бутилированной воды.
    Шаг 12
  13. Туда же добавляем 40 г сахарного песка, перемешиваем.
    Шаг 13
  14. Доводим жидкость до кипения, при этом, максимально растворив сахар. Выключаем плиту и оставляем пропитку остывать.
    Шаг 14
  15. В глубокую миску заливаем 300 мл холодных сливок и всыпаем 60 г сахарной пудры.
    Шаг 15
  16. Взбиваем ингредиенты при помощи миксера до получения стойких пиков.
    Шаг 16
  17. В полученную массу добавляем 300 г сыра маскарпоне и снова взбиваем составляющие миксером в течение 1 минуты.
    Шаг 17
  18. Плоское большое блюдо выстилаем пекарской бумагой для выпечки.
    Шаг 18
  19. Поверх бумаги выкладываем первый бисквитный корж.
    Шаг 19
  20. Сбрызгиваем его пропиткой, а затем промазываем кремом.
    Шаг 20
  21. Выкладываем второй корж и поступаем с ним аналогичным образом.
  22. Когда все коржи выложены, смазываем бока торта оставшимся кремом.
  23. Верхний корж аккуратно смазываем горячей шоколадной глазурью. При желании, можно сделать шоколадные потеки или украсить торт кремом.
  24. Готовый торт отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы он хорошенько пропитался.

Видеорецепт приготовления

Этот видеоролик демонстрирует весь процесс приготовления бисквитного торта по вышеописанной рецептуре.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *