Name: Ароматный лимонный бисквит
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: мука пшеничная 210 г; яйца 7 шт.; сахар 210 г; ванильный сахар по вкусу; цедра лимона 1 шт.; лимонный сок 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБисквитАроматный лимонный бисквит

Категория:: Бисквитный торт
Автор:: Виктор Афанасьев

8 порций

1 час

285 ккал

В статье вы ознакомитесь с простым рецептом вкусного и ароматного лимонного бисквита. Подробная пошаговая кулинарная инструкция поможет вам правильно соблюдать пропорции и добиться нужной воздушной структуры выпечки. Вы узнаете несколько полезных рекомендаций, благодаря которым научитесь готовить нежный и тающий во рту бисквит с красивой румяной корочкой. Также у вас будет возможность поделиться своим мнением о предложенном рецепте в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы; глубокая посуда для ингредиентов; миксер; терка; сито; столовая ложка; пергаментная бумага; форма для выпечки; духовая печь.

Для лимонного бисквита характерен аппетитный желтоватый оттенок и приятная кислинка. Готовую выпечку можно использовать в качестве основы для приготовления тортов и пирожных, а можно подавать на стол как самостоятельное блюдо к чаю или кофе.

Важно! Во время выпекания бисквита нельзя открывать духовую печь первые 30 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто не опустилось, а готовая выпечка имела воздушную структуру.Бисквит по предложенному рецепту получается очень нежным, мягким, и тает во рту. Вам даже не понадобится использовать соду или разрыхлитель. Главное здесь – хорошо взбить тесто и выдержать правильный температурный режим.

Советы опытных хозяек

Хотя приготовить бисквит достаточно легко, для лучшего результата важно соблюдать несколько простых советов:

Учитывайте, что при выпекании тесто увеличивается в объеме, поэтому заполняйте форму на 3/4 высоты.
Старайтесь использовать для рецепта только свежие яйца. От этого зависит пышность бисквита.
Боковые стенки формы для выпекания нельзя смазывать маслом, иначе тесто будет подниматься только по центру формы.
Готовность бисквита можно определить, проткнув его зубочисткой: на выходе она должна быть сухой.
Свежеиспеченный бисквит будет лучше резаться и пропитываться, если дать ему постоять в холодильнике не меньше 8 часов.

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором подробно продемонстрирован процесс приготовления лимонного бисквита. Вы узнаете, какую структуру и цвет должна иметь готовая выпечка, а также, каких размеров получается корж.

Удалось ли вам приготовить лимонный бисквит по предложенному рецепту? Добились ли вы правильной консистенции теста? Делитесь своим мнением и полезными кулинарными советами в комментариях.

Ингредиенты

мука пшеничная: 210 г
яйца: 7 шт.
сахар: 210 г
ванильный сахар: по вкусу
цедра лимона: 1 шт.
лимонный сок: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Ставим духовку разогреваться до 180°C. В глубокой емкости соединяем 210 г сахара, 7 яиц и ванильный сахар по вкусу.
Взбиваем все при помощи миксера до момента, пока масса не увеличится в размере. Добавляем к полученной яичной смеси цедру 1 лимона, 2 ст. л. лимонного сока и постепенно вводим 210 г просеянной пшеничной муки.
Огнеупорную форму выстилаем пергаментной бумагой и отправляем в нее готовое тесто. Выпекаем бисквит в разогретой духовке 30 минут.
Даем выпечке остыть и снимаем пергаментную бумагу. Приятного аппетита!