Name: Бисквит на кефире
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Пищевая сода 1 ч. л.; Какао-порошок 5 ст. л.; Растительное масло (без запаха) 100 мл; Соль 13 / ч. л.; Куриное яйцо 2 шт.; Пшеничная мука 240-280 г; Сахар-песок 200 г; Кефир 250 мл

ГлавнаяРецептыВыпечкаБисквитБисквит на кефире

Категория:: Бисквитный торт
Автор:: Мария Квашонкина

8 порций

1 час 30 минут

300 ккал

Благодаря простому пошаговому рецепту с фото вы научитесь готовить бисквит на кефире. Для этого вам потребуется просеять муку, смешать ее с какао-порошком, взбить яйца с сахаром, смешать все ингредиенты в густое тесто и испечь бисквит. Уже через полтора часа вы получите вкусный, ароматный и очень пышный бисквит, который не требует пропитки и отлично подойдет для бисквитного торта.

Кухонная техника и утварь: чаша миксера, глубокая емкость, миска, венчик, столовая ложка, сито, чайная ложка, кухонные весы, мерный стакан, миксер, форма для выпечки, фольга, бумага для выпечки, решетка, противень, духовка.

Посмотрев это видео, вы научитесь выпекать вкусный шоколадный бисквит на кефире. Автор подробно объясняет, как замесить тесто, и что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как разрезать готовый бисквит.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный шоколадный бисквит на кефире. А вы уже раньше пекли бисквиты? Какой рецепт использовали? Добавляли ли в тесто соду или разрыхлитель? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Пищевая сода: 1 ч. л.
Какао-порошок: 5 ст. л.
Растительное масло (без запаха): 100 мл
Соль: 13 / ч. л.
Куриное яйцо: 2 шт.
Пшеничная мука: 240-280 г
Сахар-песок: 200 г
Кефир: 250 мл

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В глубокую емкость для замеса теста просеиваем примерно 240-280 г муки. Добавляем к ней 1/3 ч. л. соли и 5 ст. л. какао-порошка. Тщательно перемешиваем до однородности. Если вы хотите испечь ванильный бисквит, а не шоколадный, замените какао-порошок таким же количеством пшеничной муки и добавьте немного ванилина, ванильного сахара или пару капель ванильного экстракта.
В чашу миксера вбиваем 2 яйца и высыпаем 200 г белого сахара-песка. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до тех пор, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не побелеет.
В отдельную миску вливаем 250 мл теплого кефира. Вы можете заранее вынуть его из холодильника или слегка подогреть в микроволновой печи. Далее к кефиру добавляем 1 ч. л. пищевой соды. По желанию, соду можно заменить 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста. В таком случае разрыхлитель следует смешивать с мукой и какао. Кефир с содой оставляем на несколько минут, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки воздуха.
После этого в яичную смесь вливаем 100 мл растительного масла без запаха, и кефир. Постепенно вводим просеянную муку и начинаем замешивать тесто. Вы можете делать это с помощью венчика, или же с помощью миксера на минимальной скорости. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим.
Разборную форму для выпечки выстилаем двумя слоями фольги, аккуратно закрепляя ее по краям.
На дно формы укладываем вырезанный круг из бумаги для выпечки. Перекладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем по всей поверхности.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму с тестом ставим на противень и отправляем в хорошо разогретую духовку. Выпекаем примерно 35-45 минут, в зависимости от мощности и особенностей вашей духовки. Во время выпекания духовку открывать нельзя. Готовность бисквита можно проверить проткнув его деревянной шпажкой или зубочисткой. Если шпажка выходит сухая, значит, бисквит пропекся как следует. Обратите внимание, что бисквит на кефире очень часто трескается. В этом ничего страшного нет. Готовый бисквит вынимаем из духовки, проходим ножом по краю формы и аккуратно снимаем ее.
Перекладываем бисквит на решетку и остужаем его при комнатной температуре. Затем, по желанию, разрезаем на коржи и смазываем кремом. Приятного аппетита.