Яблочный пирог на кислом молоке

Категория:

Простые пироги

Автор:

Виктор Афанасьев

В представленной статье подробно описывается простой и довольно быстрый рецепт пирога на кислом молоке. Досконально изучив его, вы научитесь правильно замешивать однородное, жидковатое тесто, которое после выпечки становится пышным, легким и невероятно ароматным. Кроме этого, вы узнаете, каким способом нужно нарезать яблоки, чтобы они достигли нужной мягкости во время выпекания в духовке. Помимо прочего, вы освоите простую методику формирования и украшения пирога.

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску для замеса теста высыпаем 250 г гранулированного сахара и 10 г ванильного сахара.

   
2. Туда же добавляем 1 щепотку соли и разбиваем 3 куриных яйца.

   
3. При помощи венчика хорошенько взбиваем яйца с сухими продуктами.

   
4. В получившуюся смесь вливаем 250 мл кислого молока и всыпаем 10 г пищевой соды.

   
5. Снова тщательно перемешиваем составляющие до получения однородности.

   
6. Отдельно просеиваем через мелкое сито 400 г пшеничной муки высшего сорта. Небольшими порциями добавляем муку в яично-молочную смесь.

   
7. Венчиком замешиваем однородное, жидковатое тесто, которое по своей консистенции очень схоже с густой сметаной.

   

   Подготовим начинку

   • Три крупных и сочных яблока хорошенько промываем проточной водой.
   • Разрезаем каждый фрукт пополам, а затем удаляем сердцевину и семена.
   • Нарезаем плоды тонкими пластинками, толщина которых 2-3 мм.

   Собираем и выпекаем пирог

8. Дно разъемной формы застилаем пекарской бумагой.

   
9. Бока формы обильно смазываем мягким сливочным маслом.

   
10. На дно формы выкладываем половину от общей массы яблок. Раскладываем дольки в произвольном порядке.

    
11. Поверх фруктов заливаем приготовленное тесто, а затем разравниваем его силиконовой лопаткой.

    
12. Верхушку пирога формируем из оставшихся яблок, только на этот раз аккуратно раскладываем их по кругу, чтобы готовящееся изделие получилось аппетитным и красивым.

    
13. Присыпаем получившийся пирог 20 г сахарного песка, равномерно распределив его по всей поверхности изделия.

    
14. Прогреваем духовку до температуры 180-190°С. Помещаем заготовку в раскаленную печь. Выпекаем пирог на протяжении 50 минут.

    
15. Готовое лакомство извлекаем из формы, а затем оставляем остывать на решетке, предварительно выставленную на стол. Нарезаем яблочный пирог на порционные кусочки, после чего подаем его к чаю.

    

Видеорецепт приготовления

Представленный видеоролик подробно показывает, как без посторонней помощи быстро и легко приготовить яблочный пирог на кислом молоке.