Морковные котлеты с манкой
16
1 ч
200 ккал
Вам понадобятся
Приборы, посуду и инструменты, которые точно понадобятся вам в процессе изготовления котлет из моркови, нужно полностью подготовить до начала процесса:- просторный сотейник или сковородку с противопригарным покрытием диаметром от 24 см;
- кастрюлю объемом от 2 л;
- несколько объемных мисок емкостью от 350 до 970 мл;
- мерную посуду или весы кухонные;
- столовые ложки;
- дуршлаг;
- шумовку;
- чайные ложки;
- бумажные и льняные полотенца;
- терку крупную или среднюю;
- деревянную разделочную доску;
- лопатку;
- нож;
- кухонные прихватки.
Знаете ли вы? Пожалуйста, не используйте для ваших морковных котлет залежавшуюся, перепревшую манную крупу, поскольку готовые изделия с применением некачественного ингредиента могут отдавать плесенью и тленом. Помимо этого постарайтесь выбрать для котлет именно молодую морковь, которая не обзавелась еще толстой, ребристой кожурой.
Важно! Опытные хозяйки знают – любое блюдо можно дополнительно приправить, добавив некоторые пряности по собственному вкусу. К примеру, я часто всыпаю в соус и котлетный фарш немного тмина, специальной сухой смеси для овощей или куркумы – последняя особенно хорошо сочетается с морковкой.
Ингредиенты
- Крупа (манная)
- 50 г
- Морковь
- 315 г
- Орех (мускатный)
- 7 г
- Сухари (панировачные)
- 50 г
- Соль (поваренной)
- 7 г
- Перец (чёрный молотый)
- 7 г
- Шампиньоны
- 200-250 г
- Свежая зелень
- 25 г
- Майонез
- 25 мл
- Подсолнечное масло
- 70 мл
- Сушеный майоран
- 6 г
Время приготовления:
1 ч
Последовательность приготовления
-
Шампиньоны промываем, очищаем от подгнивших плодоножек и заливаем холодной водой.
-
Спустя пару минут воду сливаем и позволяем грибам высохнуть. Одновременно наполняем водой кастрюлю и ставим ее на интенсивный огонь.
-
Как только жидкость закипела, высыпаем в нее подготовленные шампиньоны.
-
Отвариваем грибы приблизительно десять минут, стараясь не открывать крышку кастрюли.Знаете ли вы? Шампиньоны варятся довольно быстро, так что постарайтесь не переварить их, чтобы не получить «резиновые» грибы, лишившиеся своих вкусовых свойств. Чтобы проверить грибы на готовность, просто выудите один из кипящей воды и попробуйте – они должны быть мягкими и очень сочными внутри, с характерным привкусом шампиньонов.
-
Морковку трем на крупной терке либо измельчаем при помощи специальной насадки кухонного комбайна.
-
Зелень рубим мелко ножом либо шинкуем в блендере.
-
Морковную массу разминаем ложкой, добавляем к ней молотый перец и поваренную соль.
-
Хорошенько размешиваем массу, позволяем ей настояться около десяти минут, чтобы морковь пустила сок.
-
Спустя указанное время, добавляем в заготовку манную крупу, еще раз интенсивно перемешиваем. Для достижения превосходного результата можно использовать кухонный комбайн с соответствующей программой.
-
После этого оставляем фарш, накрыв его полотенцем, на пять минут в холодном месте. По истечении времени пробуем сформировать из него котлету. Если вам показалось, что фарш получился слишком густым, добавьте в него немного кипяченой воды.
-
Всыпаем в фарш мускатный орех, накрываем емкость с ним пленкой и помещаем в холодильник на несколько минут.Важно! На данной стадии можно замешать в морковный фарш немного пропаренного изюма, кураги или нута – ваши дети будут в восторге от такой добавки!
-
На сковороду выливаем подсолнечное масло, помещаем ее на слабый огонь и ожидаем, пока масло не закипит.
-
Отварные шампиньоны разрезаем на четыре части и высыпаем в миску.
-
Добавляем к ним майонез, майоран, черный перец и соль, все это перемешиваем самым тщательным образом. Если вам нравится жидкий соус, измельчите компоненты в блендере.
-
После этого убираем наш фарш из холодильника, формируем из него морковные котлеты. Каждую заготовку обваливаем в панировочных сухарях, насыпанных в плоскую тарелку.
-
Жарим котлетки до появления ярко выраженной корки, переворачивая несколько раз при помощи лопатки.
-
Готовые изделия выкладываем на просторное блюдо, позволяем им немного остыть и поливаем грибным соусом.
Видеорецепт приготовления
Если у вас еще остались вопросы по изготовлению морковных котлет с соусом из шампиньонов, обязательно посмотрите ролик, представленный ниже, на котором можно увидеть воочию весь процесс.
Готово! Теперь вы знаете определенный ответ на вопрос, как сделать вкуснейшие морковные котлеты и не потратить при этом слишком много свободного времени. Чтобы правильно их подать, приготовьте к котлетам подходящий гарнир, такой как отварные овощи, пюре или рисовую кашу – думаю, от такого яства не откажется даже самый капризный привереда! Кроме того, попробуйте подать изделия с зеленым горошком, салатом «оливье» или нарезанным сыром – получится довольно интересное и полезное блюдо. Хранить котлеты следует в холодильнике, но не более семи дней, поскольку они могут быстро испортиться.Знаете ли вы? По данному рецепту можно с легкостью испечь морковные котлеты в духовке или на пару в мультиварке. С духовкой все понятно – просто разложите изделия на противне, смазанном маслом, и выпекайте до появления корочки. А вот для приготовления в мультиварке подготовьте ингредиенты, как было указано в вышеописанном руководстве, сформируйте несколько изделий и залейте чашу холодной водой. С помощью режима «Тушение» или «Поджаривание» доведите жидкость до бурного кипения, затем выложите заготовки на специальный поддон и поместите поверх чаши. Настройте программу «На пару» или «Мультиповар» и выпекайте изделия согласно руководству к мультиварке.
Удачи вам и приятного аппетита! С нетерпением жду от вас комментариев, отзывов и отчетов по приготовлению нежнейших морковных котлеток с деликатным соусом из грибов. Если же у вас возникли вопросы или вы сами хотели бы что-то добавить в рецепт, пишите, мы все обсудим! Хорошего всем настроения и удачных кулинарных экспериментов!
Добавить отзыв