Ленивые пирожки в домашних условиях

Категория:

Пирожки

Автор:

Константин Маркович

Лень – двигатель прогресса! Изобрел же кто-то умный стиральную машину, утюг, да то же колесо. Может, не последнюю роль в этом сыграла лень-матушка. Ленивые пироги и пирожки, например, с картошкой и капустой - всегда были палочкой-выручалочкой для хозяек, потому что готовились просто и быстро, а получалось вкусно и много. Сегодняшний рецепт – как раз для ленивых. Или для очень занятых. А если серьезно – то рецепт замечательный! Впервые я услышала о ленивых пирожках от свекрови (только она называла их оладьями с яйцом и зеленым луком), а позже передала по наследству старшей дочери. Почему мне так нравится этот рецепт?

Подготовка

Всего-то нам понадобится из посуды: миска для замеса теста, ложка (или что вам удобнее) для того же и сковорода.  Лучше всего брать молоко комнатной температуры или чуть теплее, не нужно его добавлять в тесто сильно холодным или горячим. Если под рукой есть свежие дрожжи, я всегда кладу их. На такое количество продуктов беру примерно грамм 30-40. Если уж совсем не оказалось у меня дрожжей, тогда я просто делаю тесто для пирожков на кефире, и все равно ленивые пирожкина кефире получаются очень вкусными! Итак, потратив примерно час на приготовление теста со всеми ожиданиями (я расскажу о них ниже) и жарку пирожков, мы получим около 20 штук ароматных горячих и самых ленивых пирожков.

Тесто для пирожков

1. В глубокую миску выливаем молоко. Добавляем к нему соль, дрожжи и сахар.

   
2. Все хорошо перемешиваем. И немного ждем, пока дрожжи не растворятся и не начнут подниматься.

   
3. Пока тесто без муки отдыхает, быстренько порубим все для начинки.

   
4. Не забудем посолить по вкусу и можно поперчить, кто любит поострее. Хорошо перемешаем.

   
5. Добавляем растительное масло в тесто, у которого уже есть поднявшаяся шапочка.

   
6. Добавляем туда же начинку. Перемешиваем.

   
7. Начинаем понемногу подсыпать муку. Каждый раз перемешиваем.

   
8. Тесто наше должно быть гуще, чем на оладьи, чтобы оно не сразу падало с поднятой ложки. Поэтому смотрите по качеству своей муки.

   
9. Готовое тесто оставляем минут на 15-20.

   Вообще, знающие люди советуют всегда оставлять любое тесто отдохнуть.

   

Кстати, пока оно будет отдыхать, можно поставить на небольшой огонь сковороду, чтобы она успела хорошо разогреться. Налить в нее растительное масло. Я добавляю масло без фанатизма, не люблю, когда в жиру плавают пирожки.

Жарим на сковороде

1. И тесто отдохнуло, и сковорода прогрелась.

   
2. Выкладываем на сковородку порции будущих пирожков. Вплотную их выкладывать не нужно – они при жарке увеличатся в размере.

   
3. Жарим с двух сторон до румяной корочки. И выкладываем на бумажное полотенце, чтобы все остатки масла остались на нем.

   
4. На каждую новую порцию подливаем в сковороду масло.

   
5. Я выкладываю тесто двумя ложками – одной зачерпываю из миски, а другой счищаю первую ложку в сковороду. Раньше я выкладывала тесто одной ложкой, которую окунала в воду – тоже вариант.

   

Видеорецепт приготовления

Вот, нашла замечательный видеорецепт. Здесь как раз можно на глаз определить густоту теста, количество масла в сковороде. И вообще, зрительно все лучше воспринимается. Начинку, конечно, можно сделать и другую – при желании и при наличии другого! Я уже делала с колбасой и сыром, филе курицы и грибочками, консервированной кукурузой и яйцом, кусочками яблок, абрикосов.

Польза этого рецепта

• используется минимум ингредиентов, к тому же простых и недорогих;
• на все приготовление уходит не больше часа моего драгоценного времени;
• за весь процесс готовки у меня накопится минимум посуды, которую потом придется мыть;
• и дети, и начинающие повара, и очень ленивые без проблем смогут приготовить эти пирожки с луком и яйцом.

Все к столу! Сметана, ленивые пирожки, горячий кофе или чай – и быстро, и вкусно! Пока писала призыв к вам выше – придумала: можно разбить яйца для начинки в плотный целлофановый пакет, затем его плотно завязать и сварить в кипящей воде. Я – молодец! Кстати, хочу сказать, что есть еще совсем нетрудоемкие и простые рецепты. Ну, например, пирожки из лаваша, из слоеного теста, ленивые беляши. Об их простоте расскажу в других статьях, но, думаю, вы уже догадались, с чем придется иметь дело.

Другие рецепты