Пирожки с яблоками

Категория:

Пирожки

Автор:

Ирина Рогозина

Практически каждый из нас знаком с тем самым великолепным вкусом домашних пирожков, которые ассоциируются у нас с нашим счастливым детством. Я получила секрет тех славных пирожков, которые надолго отпечатались в моей памяти. Сегодня я расскажу вам, как готовить пирожки с яблоками в духовке по пошаговому рецепту.

Последовательность приготовления

1. Выливаем молоко в большую емкость, в которой будет происходить первичный замес теста с добавлением различных ингредиентов.

   
2. Далее, поочередно нужно добавить: - Яйца - Дрожжи - Соль - Растительное масло - Топленное сливочное масло - Ложку сахара.

   
3. Позже мы добавляем часть муки и начинаем замешивать тесто. Когда первая часть у нас замесилась, мы добавляем всю оставшуюся муку и полностью замешиваем тесто.Так же хотелось бы сказать про активацию дрожжей.

   Знаете ли вы? Если дрожжи свежие – они сразу активируются в вашем тесте при процессе замеса, а если вы не уверены в их свежести, тогда вам стоит добавить четверть стакана воды и одну чайную ложечку сахара и размешать. В результате этого дрожжи поднимутся шапочкой.
4. Тесто должно получиться не тугим и очень мягким. То есть к рукам оно не должно прилипать.

   
5. Далее мы берем специально отведенную для теста емкость и обмазываем её поверхность растительным маслом.
6. Кладем тесто внутрь, после чего накрываем крышкой и отправляем его в теплое место.
7. Оставляем на 10-15 минут, дабы тесто настоялось.

   
8. Первое, что следует сделать – это отчистить яблоки от шкурки.

   
9. Далее следует измельчить их на маленькие куски.

   
10. К порезанным яблокам следует добавить натёртую цедру лимона и выдавить сок половинки лимона.

    

Теперь начинаем сам процесс готовки начинки.

1. На уже подогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла.
2. К нему добавляем одну столовую ложку сахара и столовую ложку мёда.
3. После этого сразу же высыпаем на сковороду с готовой смесью яблоки.

   
4. Периодически помешиваем и готовим яблоки 3 минуты.
5. Когда сок уже испарился, добавляем корицу.
6. После этого мы выключаем плиту и добавляем чайную ложку крахмала. И даём нашей начинке охладиться.

   Знаете ли вы? Крахмал поможет сделать начинку более устойчивой. Яблочный сок не будет вытекать из пирожков.
7. Для начала тесто нужно немного обмять, чтобы оно село, и можно разделывать пирожки.

   
8. Сначала делим получившийся кусочек на две половинки.
9. Далее одну из образовавшихся половинок снова делим на две равные части.
10. Одну из них мы делим на шесть равных частей.

    
11. Собираем тесто вниз, как бы делая шарик, после чего скатываем его на столе.
12. Раскатываем маленький кусочек теста и кладем в него начинку.
13. Далее соединяем противоположные концы теста.
14. Теперь приподнимаем край кусочка теста и делаем складочку, приподнимаем её вверх и начинаем закручивать её до середины.
15. Так же делаем с другой стороной теста. Все последующие пирожки нужно завернуть по такому же принципу.
16. После этого кладем на противень пергаментную бумагу, смазываем её растительным маслом и выкладываем на бумагу получившуюся порцию пирожков.
17. Далее нам нужно смазать наши пирожки смесью из яиц и молока.
18. Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем пирожки около 20 минут ровно на 180 градусах.
19. Теперь можем смазать их нашим сахарным сиропом, который придает лёгкости и делает тесто более сладким.
20. Далее накрываем пирожки легким полотенцем и оставляем их на 10 минут.
21. После этого мы можем подавать на стол полностью завершенные пирожки.

Видеорецепт приготовления

Чтобы этот простой рецепт стал для вас еще проще, вы можете посмотреть это видео, в котором вы получите наглядный пример и некоторые советы по приготовлению данного блюда.

Для любителей мяса есть также интересные рецепты по приготовлению жареных пирожков с мясом.

С чем едят такие пирожки

Данное блюдо лучше всего подойдет в виде десерта. Идеальным будет сочетание этих пирожков с чаем, компотом или же соком. Эти напитки дадут пирожкам раскрыть свой вкус, не перебив его. Можете также попробовать приготовить слоеные пирожки с яблоками, они могут порадовать вас не меньше, чем пирожки на дрожжевом тесте!

Жареные пирожки с яблоками на сковороде

Для их приготовления нужно проделать те же манипуляции с тестом и начинкой, что описаны в рецепте для дрожжевых пирожков в духовке. После того как есть готовое тесто, можно приступать к работе:

• Налейте на сковороду растительное масло.
• Выложите пирожки «швом» вниз.
• Спустя 2 минуты можете убавить огонь и накрыть крышкой пирожки.
• Под крышкой пирожки нужно жарить 5 минут, после чего их можно перевернуть и подлить еще масла.
• Подождите еще 5 минут, и ваши пирожки готовы.

Можете подавать ваши пирожки к столу.

Другие рецепты