ГлавнаяРецептыВыпечкаТортыТорт «Пинчер Кучерявый» со сметаной

Категория:: Торты
Автор:: Виктор Афанасьев

1 ч

280 ккал

Как ни странно, торт с интересным названием Кучерявый пинчер никакого отношения к собакам не имеет. Он назван в честь семьи английских кондитеров, фамилия которых Пинчеры. По своему виду он напоминает кудряшки автора данного шедевра. Готовить его пошагово до неприличия просто. Когда этот торт в нашей стране еще был в диковинку и название его не было на слуху, его частенько коверкали, так что кому-то он может быть известен как Кучерявый Пинча, а кому-то под названием Пикчерз, а когда блюдо что называется "ушло в народ" окончательно, то и от иностранного названия осталась только половина - многие называют его Кучерявый Принц.

Кухонный инвентарь: миксер, венчик, форма (разъемная или силиконовая).

Ингредиенты

Мука: 400 г
Яйца: 2 шт.
Сахар: 250 г
Сода: 1 ч. л.
Темный шоколад: 1 плитка
Масло: 50 г
Какао-порошок: 40 г
Уксус: 1 ст. л.
Изюм: 1 ст.
Орехи: 1 ст.
Сметана (жирной): 800 г
Сгущенное молоко: 100 г

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Мука

Готовим бисквит

Включаем духовку на 180°.
Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
Добавляем к яичной смеси сгущенное молоко, сметану и соду, которую погасили уксусом (ее можно заменить разрыхлителем).
С помощью миксера или венчиком хорошо все перемешиваем.
Вводим просеянную муку. Доводим тесто до однородности, разбивая комочки муки.
Отсыпаем половину в другую посудину. Соединяем ее с порошком какао.
В белую половину можно добавить мак.
В форму выкладываем первую половину. Печем 30 минут и проверяем степень готовности бисквита шпажкой или спичкой.
Готовый корж кладем на решетку.
Также поступаем и со второй половиной теста.

А пока коржи выпекаются, у нас есть время сделать крем и замочить в горячей воде изюм.

Готовим крем из сметаны

Нам понадобится:

600 г сметаны (жирной);
100 г сахара.

Сметану сначала выкладываем на сито, застеленное марлей, сложив ее в несколько слоев или вафельным полотенцем. Соединяем концы и подвешиваем на 30 минут. Теперь она готова к использованию. Смешиваем ее с сахаром и взбиваем до густоты около 5 минут.

Сборка торта

Белый корж разрезаем пополам и промазываем его сметаной. Коричневый режем или ломаем на кусочки по 5 см.
Сметану перемешиваем с орехами (я их немного измельчаю) и изюмом. Выкладываем сметану в миску с поломанным коржом и всё вместе перемешиваем.
Оставляем на 10 минут пропитаться.
Выкладываем наши сметанные кубики на белый корж.
Можно выложить ровным слоем, а можно сделать в виде шапки.

Готовим глазурь

Для этого мы возьмем:

плитку темного шоколада;
50 г масла.

В мисочке растапливаем плитку шоколада, разломав ее на кусочки.
Добавляем к нему кусочек масла. Размешиваем, пока масло полностью не растопится. Остужаем.
Набираем ложкой остывшую глазурь и поливаем сверху торта хаотичными движениями. Держим его около двух часов в холодильнике.

Видеорецепт приготовления

О том, как приготовить торт под названием Кучерявый пинчер, вы можете посмотреть на видео.

Торт, который называется Кучерявый пинчер, получается очень нежный и сочный благодаря шоколадному бисквиту со сметанным кремом. Торт обычно готовят с орехами и изюмом. Иногда добавляют вишню или другие ягоды, а также бананы или цитрусовые. Я вам расскажу вариант приготовления этого торта, которым я иногда балую свое семейство.