Торт Чародейка по госту СССР

Категория:

Торты

Автор:

Мария Квашонкина

Иногда, особенно долгими зимними вечерами, многие задумываются: чего бы такого сладенького приготовить, чтобы это было недорого, быстро и вкусно. Для меня этот вопрос уже решен, так как мы с семьей часто делаем знаменитый торт «Чародейка». Изготовление этого торта не занимает много времени и не бьет по карману. Старый советский рецепт по ГОСТу достался нам от моей бабушки, которая делала разные торты, в том числе и «Чародейку», в домашних условиях при помощи обычных кухонных принадлежностей.

Приготовление коржа

1. Включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов. Форму тщательно выстилаем пекарской бумагой и смазываем сверху маргарином или маслом.

   
2. Яйца выливаем в глубокую миску, добавляем сахар. Перемешиваем венчиком, добавляем ванилин.

   
3. Муку просеиваем не меньше двух раз. Понемногу всыпаем муку в яично-сахарную смесь.Сверху высыпаем ложку разрыхлителя.

   
4. Взбиваем массу до однородного состояния, чтобы растворилась буквально каждая крупинка.

   
5. Выливаем тесто в форму, разравниваем при помощи ножа. Выпекаем около 40-60 минут до полной готовности.

   
6. Вынимаем корж из плиты и даем ему хорошо остыть.

   

Делаем крем

• 250 мл. молока;
• 170 г. сахара;
• 1 крупное яйцо;
• 70 г. муки;
• 50 г. сливочного масла.

1. Сахар высыпаем в чистую и сухую кастрюлю, добавляем яйцо.

   
2. Перемешиваем ложкой или венчиком, вливаем молоко. При помощи блендера взбиваем смесь до тех пор, пока сахар не растворится. Добавляем ванилин в процессе перемешивания.

   
3. Настраиваем плиту на самый слабый огонь и ставим массу греться. Помешиваем ложкой до тех пор, пока смесь не загустеет.

   
4. Убираем с огня наш крем и сразу же добавляем в него сливочное масло. Взбиваем венчиком или блендером на средней скорости.

   

Сборка торта

1. Остывший корж разрезаем на две части, чтобы получилось два бисквитных «блинчика».

   
2. На нижнюю часть выливаем крем, затем ножом ровняем поверхность массы.

   
3. Накрываем вторым коржом и слегка прижимаем. Крем, который выдавился из-под коржей, убираем ножом и разравниваем.

   

Готовим глазурь

• 100 г. сахара;
• 70 г. какао;
• 100 г. сметаны;
• 60 г. сливочного масла;
• 2 г. ванилина или 10 г. ванильного сахара.

1. Сливочное масло режем на мелкие кусочки.

   
2. В чистую кастрюлю выкладываем сахар. Добавляем куски масла, перемешиваем и ставим на слабый огонь.

   
3. Как только масло растопилось, добавляем какао. Размешиваем ложкой, высыпаем сметану и ванилин.

   
4. Непрерывно помешиваем, дожидаемся растворения сахара. Как только крупинок не осталось, убираем с огня.

   
5. Щедро поливаем наш торт получившейся глазурью.

   

Видеорецепт приготовления

Пошаговое приготовление торта «Чародейка» можно подробно рассмотреть в видео-рецепте ниже:

Торт почти готов! Поставьте его в холодное место (в холодильнике – ближе к стенке) и выдержите от 2 до 4 часов. Украсить этот торт можно классическим образом: для этого растопите несколько кусочков шоколада в маленькой миске, наберите в шприц или простой полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком, а затем решительными движениями нанесите столько длинных полосок на торт, насколько хватит жидкого шоколада. Сверху можно посыпать цукатами, орехами или сахарной пудрой. Сегодня торт «Чародейка» можно легко сделать не только в духовке, но и в мультиварке, о чем я тоже буду говорить ниже. В любом случае, вам стоит попробовать приготовить это замечательное изделие, поскольку торт получается не только красивый, вкусный и ароматный, но и безвредный для детей и взрослых. Так что если вы вдруг захотите испечь сладкий пирог к чаю... пеките "Чародейку" - не ошибетесь! По ГОСТу торт готовится с использованием железной формы. Но так как на дворе уже XXI век, я обычно использую стеклянную или силиконовую форму: так ваше изделие не поломается, когда вы будете его вытаскивать оттуда. Тесто для коржа  Подавать ваше творение лучше не нарезанным на куски, поскольку данный торт выглядит эффектнее, когда он подан на стол целым. Не забываем также и про другие замечательные торты, которые готовятся быстро и без лишних затрат свободного времени. Например, торт Красный бархат поможет вам зарекомендовать себя как хозяйку, которая умеет удивлять всех своими кулинарными произведениями.

Другие рецепты