Запеченый кролик в рукаве
10 порций
5 часов
170 ккал
Кухонная техника и утварь: доска разделочная, нож, тазик с крышкой, ложка, рукав для запекания, нитка или клипса, миска, духовка.
Попробуйте приготовить кролика по этому восхитительному рецепту, и в вашем меню появится еще одно диетическое, малокалорийное, нежное и полезное блюдо. Делитесь своими рецептами приготовления мяса кролика, своими впечатлениями и гастрономическими вкусами.
Ингредиенты
- Тушка кролика
- 2 кг
- Чеснок
- 5 зубчиков
- Соль
- 1 ст. л.
- Лавровый лист
- 4-5 шт.
- Смесь красного и черного перцев молотых
- 12 / ч. л.
- Корица
- 12 / ч. л.
- Базилик
- 12 / ч. л.
- Укроп сушеный
- 12 / ч. л.
- Вино белое сухое
- 200 мл
- Масло оливковое
- 1 ст. л.
- Сметана
- 3 ст. л.
- Мандарин
- 1 шт.
- Яблоко
- 1 шт.
Время приготовления:
5 часов
Последовательность приготовления
-
Тушку кролика моем и разрезаем на порционные куски (у нас кролик весом 2 кг).
-
Разрезаем так, чтобы впоследствии не было мелких косточек.
-
Вынимаем потроха и внутренний жир.
-
Из ребрышек потом можно приготовить вкусный суп – на них мало мяса.
-
Потроха пожарим с луком на сковороде.
-
Остальное мясо кролика нужно замариновать.
Маринуем кролика
-
В тазу с водой хорошо промываем нарезанные кусочки, сливаем воду, кусочки оставляем в тазике.
-
Плоской стороной ножа нужно раздавить 5 зубчиков чеснока, а затем мелко порубить.
Приготовление кролика
-
Чеснок добавляем к кролику.
-
Берем 1 ст. л. соли с горкой, засыпаем кролика.
-
Кладем 4-5 лавровых листиков.
-
Добавляем специи. ½ ч. л. смеси черного и красного молотого перца, ½ ч. л. корицы, ½ ч. л. базилика, ½ ч. л. укропа сушеного.
-
Наливаем 200 мл белого сухого вина. Оно поможет мясу кролика избавиться от характерного запаха, и в то же время придаст мясу изысканный вкус. Добавим 1 ст. л. оливкового масла. Оно поможет мясу лучше пропитаться специями и размягчит его.
-
Теперь нужно все хорошо перемешать, чтобы все компоненты соединились в единый букет. Накрываем крышкой и отправляем в прохладное место мариноваться на 3 часа.
-
Через 3 часа мясо кролика уже замариновалось и готово к запеканию.Подготовим рукав для запекания. Одну сторону рукава завязываем ниткой или защипываем специальной клипсой. В другую сторону будем выкладывать кусочки маринованного мяса.
-
В миску кладем 3 ст. л. сметаны, добавляем к ней половину маринада. Все перемешиваем до однородной массы.
-
Отставляем получившийся соус ненадолго в сторону, чтобы немного настоялся, пока мы будем чистить и резать фрукты.
-
Чистим 1 мандарин, делим на дольки, дольки режем на кусочки.
-
Добавляем в рукав к кролику.
-
Теперь чистим 1 яблоко, режем пополам и удаляем сердцевину.
Видеорецепт приготовления
В этом ролике можно посмотреть, как разделывают кролика, какие его части идут на приготовление в рукаве. Как его маринуют, какой соус делают для большей пропитки и сочности мяса. Какие фрукты добавляют при запекании, как выглядит готовое блюдо. Мы приготовили вкуснятину – нежное и диетическое мясо, которое так и просилось в духовку. Те, кто попробует это блюдо, обязательно останутся довольны. Его можно готовить не только в повседневной жизни для своей семьи, но и для друзей на праздник.
Добавить отзыв