Name: Запеченная кефаль в сухарях
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: Кефаль 1 шт.; Помидор (средний) 1 шт.; Лимон 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Соль, перец по вкусу; Специи (при желании) по вкусу; Растительное масло 20 мл; Панировочные сухари 10-15 г; Помидоры черри 70 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыЗапеченная кефаль в сухарях

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Александр Беридзе

5-6 порций

60 минут

130-150 ккал

Рецепт вкуснейшей кефали в духовке с начинкой и панировочными сухарями. Ознакомившись со статьей, вы сможете самостоятельно приготовить сочную, ароматную, в меру пряную рыбу за короткое время и с минимальными знаниями в области кулинарии. Здесь представлена пошаговая инструкция с фото, в которой подробно рассказаны все действия. Также вы узнаете, как и с чем подать блюдо, чтобы ваши гости были без ума от угощения.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска (2-3 шт.), нож, духовка, противень, фольга, силиконовая кисточка, пакет для запекания.

К блюдам из рыбы, в том числе, и кефали, отлично подходят картофельные гарниры. Можно пожарить, отварить или запечь овощ – сочетание в любом случае будет отличное. Также неплохим вариантом считается гречневая каша со сливочным маслом и рис (жасмин или басмати). Все идеи будут по достоинству оценены как во время семейного ужина, так и в праздничной атмосфере.

Если планируете подавать кефаль гостям, то выложите ее в специальную удлиненную посудину для рыбы, украсьте веточками петрушки, укропа или зеленого лука. Рядом с ней поставьте гарнир.

Надеемся, что вам понравился этот вариант готовки рыбы. Напишите нам, какой на вкус она получилась, добавляли ли вы дополнительные специи, или оставили все неизменным с данным рецептом. Очень хотим, чтобы он пополнил вашу копилочку любимых блюд. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кефаль: 1 шт.
Помидор (средний): 1 шт.
Лимон: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Соль, перец: по вкусу
Специи (при желании): по вкусу
Растительное масло: 20 мл
Панировочные сухари: 10-15 г
Помидоры черри: 70 г

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Очистить тушку, а именно: снять чешую, вынуть все внутренности, отрезать голову. Хорошо промыть ее под проточной водой.
Сделать с помощью ножа достаточно глубокие надрезы на расстоянии примерно 3 см так, чтобы рыба не развалилась.
Постелить на разделочную доску кусок фольги, сверху выложить тушку и отложить в сторону.
Почистить одну луковицу, нарезать ее тонко кольцами.
Помидор (1 шт.) промыть и порезать аналогично луку – кольцами.
Один лимон также помыть и нарезать кольцами.
Затем данные ингредиенты (томат, лимон и лук) разрезать пополам, если продукты крупные, или отрезать небольшую часть, если они средние.
Посолить кефаль по вкусу внутри и снаружи. Если хотите, можно использовать также травяные специи, например, прованские травы.
В каждый разрез вставить полукольца помидора, лука и лимона. Оставшиеся обрезки уложить в брюшко.
Начинив рыбу, поперчить ее, и при желании дополнительно посыпать солью. Можно применить любимую приправу.
После этого полить сверху немного (примерно 20 мл) растительным маслом – подсолнечным или оливковым. Размазать по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки.
Посыпать 10-15 граммами панировочных сухарей, прижать их кисточкой.
Сформировать в фольге бортики, чтобы кефаль была слегка закрыта по бокам.
Включить разогреваться духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию. Аккуратно переместить рыбину с фольгой в пакет для запекания.
При желании добавить туда же около 50-70 грамм помидоров черри.
Завязать пакет, сделать небольшой надрез в нем для выхода пара, отправить все содержимое в разогретую духовку до готовности (примерно на 30 минут).
Спустя полчаса блюдо готово! Если хотите более зажаренную корочку, тогда откройте пакет и оставьте еще минут на 10 в духовке.

Видеорецепт приготовления

Если хотите уточнить для себя кое-какие моменты, относящиеся к процессу приготовления блюда, предлагаем вам просмотреть данный видеоролик. В нем автор показывает, как сделать разрезы в тушке, как начинить рыбу, а также конечный результат.