Запеченная кефаль в сухарях

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Александр Беридзе
Запеченная кефаль в сухарях
5-6 порций
60 минут
130-150 ккал
Рецепт вкуснейшей кефали в духовке с начинкой и панировочными сухарями. Ознакомившись со статьей, вы сможете самостоятельно приготовить сочную, ароматную, в меру пряную рыбу за короткое время и с минимальными знаниями в области кулинарии. Здесь представлена пошаговая инструкция с фото, в которой подробно рассказаны все действия. Также вы узнаете, как и с чем подать блюдо, чтобы ваши гости были без ума от угощения.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска (2-3 шт.), нож, духовка, противень, фольга, силиконовая кисточка, пакет для запекания.
К блюдам из рыбы, в том числе, и кефали, отлично подходят картофельные гарниры. Можно пожарить, отварить или запечь овощ – сочетание в любом случае будет отличное. Также неплохим вариантом считается гречневая каша со сливочным маслом и рис (жасмин или басмати). Все идеи будут по достоинству оценены как во время семейного ужина, так и в праздничной атмосфере.
Если планируете подавать кефаль гостям, то выложите ее в специальную удлиненную посудину для рыбы, украсьте веточками петрушки, укропа или зеленого лука. Рядом с ней поставьте гарнир.
Надеемся, что вам понравился этот вариант готовки рыбы. Напишите нам, какой на вкус она получилась, добавляли ли вы дополнительные специи, или оставили все неизменным с данным рецептом. Очень хотим, чтобы он пополнил вашу копилочку любимых блюд. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кефаль
1 шт.
Помидор (средний)
1 шт.
Лимон
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Специи (при желании)
по вкусу
Растительное масло
20 мл
Панировочные сухари
10-15 г
Помидоры черри
70 г
Время приготовления:
60 минут

Последовательность приготовления

  1. Очистить тушку, а именно: снять чешую, вынуть все внутренности, отрезать голову. Хорошо промыть ее под проточной водой.
    Шаг 1
  2. Сделать с помощью ножа достаточно глубокие надрезы на расстоянии примерно 3 см так, чтобы рыба не развалилась.
    Шаг 2
  3. Постелить на разделочную доску кусок фольги, сверху выложить тушку и отложить в сторону.
    Шаг 3
  4. Почистить одну луковицу, нарезать ее тонко кольцами.
    Шаг 4
  5. Помидор (1 шт.) промыть и порезать аналогично луку – кольцами.
    Шаг 5
  6. Один лимон также помыть и нарезать кольцами.
    Шаг 6
  7. Затем данные ингредиенты (томат, лимон и лук) разрезать пополам, если продукты крупные, или отрезать небольшую часть, если они средние.
    Шаг 7
  8. Посолить кефаль по вкусу внутри и снаружи. Если хотите, можно использовать также травяные специи, например, прованские травы.
    Шаг 8
  9. В каждый разрез вставить полукольца помидора, лука и лимона. Оставшиеся обрезки уложить в брюшко.
    Шаг 9
  10. Начинив рыбу, поперчить ее, и при желании дополнительно посыпать солью. Можно применить любимую приправу.
    Шаг 10
  11. После этого полить сверху немного (примерно 20 мл) растительным маслом – подсолнечным или оливковым. Размазать по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки.
    Шаг 11
  12. Посыпать 10-15 граммами панировочных сухарей, прижать их кисточкой.
    Шаг 12
  13. Сформировать в фольге бортики, чтобы кефаль была слегка закрыта по бокам.
    Шаг 13
  14. Включить разогреваться духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию. Аккуратно переместить рыбину с фольгой в пакет для запекания.
    Шаг 14
  15. При желании добавить туда же около 50-70 грамм помидоров черри.
    Шаг 15
  16. Завязать пакет, сделать небольшой надрез в нем для выхода пара, отправить все содержимое в разогретую духовку до готовности (примерно на 30 минут).
    Шаг 16
  17. Спустя полчаса блюдо готово! Если хотите более зажаренную корочку, тогда откройте пакет и оставьте еще минут на 10 в духовке.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Если хотите уточнить для себя кое-какие моменты, относящиеся к процессу приготовления блюда, предлагаем вам просмотреть данный видеоролик. В нем автор показывает, как сделать разрезы в тушке, как начинить рыбу, а также конечный результат.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *