Запеченная кефаль в сухарях

5-6 порций
60 минут
130-150 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска (2-3 шт.), нож, духовка, противень, фольга, силиконовая кисточка, пакет для запекания.
Если планируете подавать кефаль гостям, то выложите ее в специальную удлиненную посудину для рыбы, украсьте веточками петрушки, укропа или зеленого лука. Рядом с ней поставьте гарнир.
Надеемся, что вам понравился этот вариант готовки рыбы. Напишите нам, какой на вкус она получилась, добавляли ли вы дополнительные специи, или оставили все неизменным с данным рецептом. Очень хотим, чтобы он пополнил вашу копилочку любимых блюд. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Кефаль
- 1 шт.
- Помидор (средний)
- 1 шт.
- Лимон
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Соль, перец
- по вкусу
- Специи (при желании)
- по вкусу
- Растительное масло
- 20 мл
- Панировочные сухари
- 10-15 г
- Помидоры черри
- 70 г
Время приготовления:
60 минут
Последовательность приготовления
-
Очистить тушку, а именно: снять чешую, вынуть все внутренности, отрезать голову. Хорошо промыть ее под проточной водой.
-
Сделать с помощью ножа достаточно глубокие надрезы на расстоянии примерно 3 см так, чтобы рыба не развалилась.
-
Постелить на разделочную доску кусок фольги, сверху выложить тушку и отложить в сторону.
-
Почистить одну луковицу, нарезать ее тонко кольцами.
-
Помидор (1 шт.) промыть и порезать аналогично луку – кольцами.
-
Один лимон также помыть и нарезать кольцами.
-
Затем данные ингредиенты (томат, лимон и лук) разрезать пополам, если продукты крупные, или отрезать небольшую часть, если они средние.
-
Посолить кефаль по вкусу внутри и снаружи. Если хотите, можно использовать также травяные специи, например, прованские травы.
-
В каждый разрез вставить полукольца помидора, лука и лимона. Оставшиеся обрезки уложить в брюшко.
-
Начинив рыбу, поперчить ее, и при желании дополнительно посыпать солью. Можно применить любимую приправу.
-
После этого полить сверху немного (примерно 20 мл) растительным маслом – подсолнечным или оливковым. Размазать по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки.
-
Посыпать 10-15 граммами панировочных сухарей, прижать их кисточкой.
-
Сформировать в фольге бортики, чтобы кефаль была слегка закрыта по бокам.
-
Включить разогреваться духовой шкаф до 170 градусов по Цельсию. Аккуратно переместить рыбину с фольгой в пакет для запекания.
-
При желании добавить туда же около 50-70 грамм помидоров черри.
-
Завязать пакет, сделать небольшой надрез в нем для выхода пара, отправить все содержимое в разогретую духовку до готовности (примерно на 30 минут).
-
Спустя полчаса блюдо готово! Если хотите более зажаренную корочку, тогда откройте пакет и оставьте еще минут на 10 в духовке.
Видеорецепт приготовления
Если хотите уточнить для себя кое-какие моменты, относящиеся к процессу приготовления блюда, предлагаем вам просмотреть данный видеоролик. В нем автор показывает, как сделать разрезы в тушке, как начинить рыбу, а также конечный результат.
Добавить отзыв