Запеканка из баклажанов с помидорами и фаршем

Категория:

Запеканка

Автор:

Александр Беридзе

Эта запеканка готовится с фаршем, а также с баклажанами, помидорами и сыром. Главном преимуществом этого блюда является то, что оно быстро и просто готовится. Сочетание мяса и овощей всегда было выигрышным, а добавив к ним вкусный сыр, мы получим прекрасный вариант для ужина.

Как выбрать ингредиенты

• Твердый сыр может быть любого сорта, например пармезан, голландский или российский. Сортов твердого сыра очень много, выбирайте любой на свой вкус.
• Самыми распространенными сортами мягкого сыра являются сыры фета, горгонзола или камамбер. Также можно взять обычную домашнюю брынзу.
• Куриный фарш лучше всего сделать в домашних условиях, купив курочку на рынке. Но если вы все же решили купить фарш, посмотрите на его цвет. Он должен быть нежно-розовым. Серый цвет, особенно с легким зеленоватым оттенком, говорит о том, что фарш не первой свежести. В качественном продукте не должны попадаться кусочки кожи или хрящи. Нежелательно покупать фарш на развес, лучше возьмите его в отдельной упаковке. На ней указан срок хранения и состав этого продукта.
• Выбирайте баклажаны небольшого размера. Перезрелые, а значит крупные плоды содержат вредные вещества.
• В состав сметаны должны входить сливки и закваска.

Последовательность приготовления

1. Подготовка фарша: Спассируйте лук на сковороде, добавьте к нему фарш и обжарьте до готовности. Можете добавить специи по вкусу.

   
2. Слейте сок с баклажанов, можно их немного выжать руками. Теперь обжарьте до золотистой корочки. Выкладывайте овощи на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

   
3. Формируем запеканку: Нарезаем помидоры кружочками. Сыры натираем на терке. На дно формы можно постелить фольгу, так запеканка не прилипнет. Первым слоем выкладывайте половину баклажанов, затем половину фарша, следующим слоем идет половина помидоров.

   
4. Затем снова делаем слой баклажанов и слой фарша.  Далее кладем слой оставшихся томатов. 
5. Затем снова кладем слой мягкого сыра, а сверху слой твердого. Каждый слой можно немного присолить. Затем отправляем в духовку запекать.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как готовится запеканка с фаршем из куриной грудки с баклажанами.

Варианты и тонкости приготовления

• Для запеканки можно приготовить соус. Он состоит из сливочного масла, горячего молока, муки и сыра. Можно приготовить вариант попроще. Смешать томатную пасту с чесноком, а также со сметаной или майонезом.
• В этом рецепте можно использовать только один вид сыра, от этого блюдо хуже не станет.
• Эту запеканку можно готовить и с другими овощами. Например с морковью, цветной капустой, картофелем, кабачками, луком и т.д. Как вариант, хочу предложить рецепт картофельной запеканки с курицей
• В запеканку можно не добавлять мясо, получится диетические блюдо, такое как капустная запеканка.
• Экспериментируйте, добавляйте свои ингредиенты, различные виды мяса и грибов. Например картофельная запеканка с фаршем очень вкусное блюдо.

Другие рецепты