Картофельная запеканка с курицей

Категория:
Запеканка
Автор:
Картофельная запеканка с курицей
4
1 ч
170 ккал
Каждый день человек нуждается в сытной еде. Ну и, конечно, все мы любим вкусные блюда, которые не только бы нас насыщали, но и приносили бы массу удовольствия. Мне нравится известное высказывание: «Если бы не было искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима». Действительно, с этим трудно не согласиться. Ввиду вышесказанного, я хочу представить вам одно замечательное блюдо – картофельную запеканку с куриным филе. Это невероятно вкусное блюдо придаст вашему ужину необыкновенную семейную атмосферу. Что может быть лучше, чем собраться дружной семьей и насладиться совместной трапезой? А бабушки и мамы, угодившие членам своей семьи, наверняка получат награду в виде довольных улыбок родных и близких. Я вам предлагаю приготовить запеканку по пошаговому рецепту. В этом рецепте нет ничего, с чем бы вы не справились. А результаты превзойдут все ваши ожидания!
Кухонная техника: Для запекания вы можете использовать чугунную, стеклянную или металлическую посуду с антипригарным покрытием. В общем, ту посуду, которая у вас наверняка есть на кухне.
Можете попробовать приготовить ее также в мультиварке картофельная запеканка с фаршем в мультиварке.
Знаете ли вы? Говорят, что первую запеканку приготовила в 1866 году одна американка – Эльмира Джоликёр. Как сообщают, она просто собрала продукты, которые остались после ужина, залила взбитыми яйцами с молоком и запекла в духовке. Так это или нет, достоверно неизвестно, но сама простота и оригинальность этого блюда, без сомнения, порадуют каждую хозяйку.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Средние по размеру шампиньоны – отличный выбор для запеканок, так как они особенно ароматны.
  • Свежие шампиньоны можно определить по запаху. В свежих экземплярах ощущается сильный грибной аромат. Если же грибы не первой свежести, то они либо вообще не имеют аромата, либо имеют неприятный сырой запах.
Важно! Шампиньоны являются самыми безопасными грибами, однако следует помнить, что испортившиеся грибы содержат в себе яд.

Ингредиенты

Картофель
1 кг
Яйца
1 шт.
Масло сливочное
20-50 г
Молоко
70-140 мл
Зеленый лук
1 стебель
Лавровый лист
1 шт.
Черный перец
По вкусу
Соль
По вкусу
Курица (филе, бедра)
500-700 г
Шампиньоны
300 г
Мука пшеничная
2 ст.л.
Раст.масло
1 ст.л.
Сливки
150 мл
Время приготовления:
1 ч

Последовательность приготовления

  1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
    Шаг 1
  2. Засыпьте картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.
  3. Воду доводим до кипения и добавляем немного соли.
  4. После варим примерно 20 мин, пока картофель не размягчится.
    Знаете ли вы? Если вы хотите чтобы поверхность вашей запеканки была красивой, то смажьте ее яйцом, посыпьте сухарями и обрызгайте жиром. 

    У нас готова начинка и картофель, самое время перейти к запеканию нашего блюда:

  5. С филе курицы удалите кожу.
  6. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
    Шаг 6
  7. Нарежьте лук мелкими кусочками.
  8. Нарежьте грибы.
    Шаг 8
  9. Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте с двух сторон мясо, пока оно не побелеет.
    Шаг 9
  10. Добавьте лук, по желанию можете добавить также сливочное масло.
  11. Обжаривайте несколько минут. Лук должен стать мягким и золотистым.
  12. Добавьте по вкусу специи.
  13. Все перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.
  14. Добавляем грибы. Когда они немного уменьшатся в объеме, обжаривайте еще 2 минуты.
    Шаг 14
    Наша начинка готова, и мы можем перейти к картофелю:

  15. В нашу смесь добавляем 2 ложки муки и обжариваем еще 2-3 минуты.
  16. Помешивая смесь, влейте сливки.
    Шаг 16
  17. Немного горчицы и специй добавляем по вкусу.
  18. Потомите соус еще 5 минут, пока он не загустеет, и выключите огонь.
  19. Налейте немного молока в кастрюлю, добавьте лавровый лист, стебель зеленого лука, доведите все это до кипения и оставьте немного настояться.
    Шаг 19
  20. С картофеля слейте воду и разомните его до состояния однородного пюре.
  21. Перемешивая картофель, влейте молоко (лавровый лист и лук предварительно удалите).
  22. К образовавшемуся пюре добавьте немного черного перца, соль по вкусу, одно куриное яйцо или яичный желток.
  23. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
  24. Дно и борта нашей посуды посыпаем панировочными сухарями.
  25. Заполните подготовленную форму картофельным пюре примерно на 1/3.
  26. Добавьте такое же количество начинки.
  27. Сверху еще раз покрываем небольшим слоем картофеля.
  28. Поместите запеканку в разогретую до 180°-200° духовку.
  29. Запекаем до образования румяной корочки, примерно 15-30 мин.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите видео и обратите внимание на то, как можно сделать финальный слой запеканки с помощью кондитерского шприца.

Куриная запеканка с картошкой готова. Приятного аппетита!

С чем лучше подавать?

Правильно подать запеканку для нас не составит особого труда. Это традиционные продукты, хорошо знакомый вкус. Разнообразьте его различными овощными салатами. Как по мне, хорошим выбором будет салат с помидорами, прекрасно оттеняющий вкус основного блюда.
Жду ваших отзывов об этом рецепте. А также можете дополнить его своими советами!

Другие рецепты

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *