Чем заменить разрыхлитель

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Виктор Афанасьев

В статье рассказывается, чем можно заменить разрыхлитель теста и как в домашних условиях самостоятельно приготовить аналог покупной добавки, которая используется для приготовления разнообразной выпечки. Вы узнаете, как подготовить основные ингредиенты, какие пропорции необходимо соблюдать в процессе приготовления и узнаете, что нужно делать, чтобы домашний вариант разрыхлителя работал и мог храниться долгое время.

Последовательность приготовления

1. Лимонная кислота по внешнему виду представляет собой мелкие крупинки, поэтому первое, что необходимо сделать, – измельчить ее. Для этого кислоту нужно переложить в ступку и тщательно перетолочь ее в течение 1-2 минут.

   
2. Затем взять чистую сухую банку и насыпать в нее 15 г подготовленной лимонной кислоты.

   
3. К кислоте добавить 25 г пищевой соды.

   
4. Пшеничную муку просеять через сито и добавить в банку к остальным ингредиентам 60 г.

   
5. Банку закрыть крышкой и в течение нескольких минут встряхивать ее, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всему объему.

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию подробную инструкцию приготовления разрыхлителя теста – добавки, которая необходима для многих видов выпечки.

Приготовленный разрыхлитель теста можно сразу использовать. Он подойдет для любой выпечки: домашних кексов, маффинов, печенья, пряников, бездрожжевого хлеба, бисквитов, вафель, пончиков, тортов, запеканок, пирожных и различных рулетов.Хранить его необходимо таким же образом, как и покупной вариант. Самое главное правило – хранить добавку от попадания влаги. В противном случае сода вступит в химическую реакцию нейтрализации с лимонной кислотой – разрыхлитель потеряет свое главное свойство и станет бесполезным.

Другие рецепты