Выпечка из дрожжевого теста

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Выпечка из дрожжевого теста
15-18 порций
2 часа
270 ккал
Если вы по каким-то причинам не ладите с мукой, а испечь что-то простое и вкусное очень хочется, ознакомьтесь, насколько элементарно делается выпечка из дрожжевого теста по нашему пошаговому руководству. В детальной инструкции рассекречены основные принципы замеса несладкого дрожжевого теста, и один из вариантов оригинальной начинки для сдобных булочек с чесноком, сыром и зеленью.
Кухонная посуда: миска, чайная и столовая ложки, мерная емкость, чашка, кружка, лопаточка, терка, сито, кондитерская кисть, пищевая пленка, микроволновка, противень, пекарская бумага, духовой шкаф.

Ингредиенты

Спасибо за ваше внимание к рецепту несладкого дрожжевого теста, и изготовления из него пышных сдобных булочек с зеленью и чесноком. Насколько вам понравился этот вариант несладкой сдобы? Какую новую и полезную информацию вы почерпнули из пошаговой инструкции, и воспользуетесь ли вы ею в дальнейшем? Насколько часто вы печете из дрожжевого теста? Поделитесь своим опытом и секретами выпечки вкусной сдобы. Оставляйте отзывы о выпечке.

Ингредиенты

Мука пшеничная
400-450 г
Вода фильтрованная
1 стак.
Масло растительное
4-5 ст. л.
Масло сливочное
50-70 г
Яйцо куриное
1 шт.
Дрожжи моментальные, сухие
1,5 ч. л.
Сахарный песок
1,0-1,5 ч. л.
Соль
1,5 ч. л.
Сыр твердый (пармезан)
150-170 г
Чеснок
2-3 зубчика
Свежая зелень (петрушка)
1/2 пучка
Перец черный молотый
по вкусу
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. В большую чашку влить стакан слегка подогретой воды.
    Шаг 1
  2. В теплую воду запустить 1,5 ч. л. моментальных сухих дрожжей.
    Шаг 2
  3. Туда же всыпать по чайной ложке соли и сахарного песка.
    Шаг 3
  4. К содержимому чашки добавить 3 ст. л. растительного масла, куриное яйцо, и все тщательно перемешать.
    Шаг 4
  5. Постепенно всыпать в смесь 400-450 г просеянной пшеничной муки, и замесить тесто.
    Шаг 5
  6. Смазать борта и дно сухой вместительной миски растительным маслом и уложить в нее тесто. Укрыть миску пищевой пленкой, и поставить в теплое место на час (полтора).
    Шаг 6
  7. Когда тесто в два раза увеличится в объеме, присыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто.
    Шаг 7
  8. Раскатать тесто в лепешку толщиной около сантиметра.
    Шаг 8

    Формируем булочки

  9. Растопить в микроволновке 50-70 г сливочного масла.
    Шаг 9
  10. Мелко изрубить 2-3 зубчика чеснока, и смешать с растопленным маслом.
    Шаг 10
  11. Смазать поверхность лепешки чесночно-масляной смесью.
    Шаг 11
  12. Натереть сыр на крупной терке, и выложить тонким равномерным слоем на поверхности лепешки. Немного сыра нужно оставить для посыпки булочек при выпекании.
    Шаг 12
  13. Слой сыра слегка присолить и посыпать щепоткой черного молотого перца.
    Шаг 13
  14. Половину пучка петрушки изрубить и посыпать слой сыра.
    Шаг 14
  15. Края теста придавить пальцами, чтобы истончить край, смазать водой и свернуть нафаршированную лепешку в рулет.
    Шаг 15
  16. Порезать рулет на роллы произвольной величины.
    Шаг 16
  17. Противень застелить бумагой для выпечки (пергаментом, пекарской бумагой), и выложить роллы на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Оставить противень со сформированными булочками в теплом месте на 20-30 минут, чтобы они растронулись и слегка поднялись.
    Шаг 17
  18. Остатками сливочного масла с чесноком смазать кондитерской кистью поверхность булочек.
    Шаг 18
  19. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200° С духовке. Спустя 20 (25) минут вынуть противень с булочками из духовки, осыпать их оставленным тертым сыром, и выпекать еще 5-7 минут. Готовые булочки извлечь из духового шкафа, по желанию, их можно еще раз посыпать тертым сыром, дать немного остыть, и подать к столу.
    Шаг 19

Видеорецепт приготовления

Обязательно просмотрите этот непродолжительный видеоурок по изготовлению пышных булочек из несладкого дрожжевого теста. В ролике весьма полно отображена технология производства сдобного теста и оригинальный принцип формирования булочек с сыром и зеленью.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *