Name: Ароматный бородинский хлеб в хлебопечке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 буханка весом 1 кг
Ingredients: Пшеничная мука высшего сорта 250 г; Ржаная мука 250 г; Ржаной солод 5 ст. л.; Молотые семена кориандра 2,5 ч. л.; Целые семена кориандра 1 ч. л.; Сухие дрожжи 1,5 ч. л.; Соль 1 ч. л.; Вода 400 мл; Сахар либо натуральный мед 1 ст. л.; Яблочный уксус 1 ст. л.; Растительное масло 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаХлебАроматный бородинский хлеб в хлебопечке

Категория:: Хлеб
Автор:: Ирина Рогозина

1 буханка весом 1 кг

1 час 30 минут

234 ккал

В статье представлен простой рецепт, по которому готовится бородинский хлеб в хлебопечке. Если у вас есть подобная кухонная техника, то вы с легкостью в домашних условиях сможете приготовить вкусный и ароматный бородинский хлеб. Весь процесс приготовления заключается в поэтапном закладывании ингредиентов в контейнер. Важно соблюдать все необходимые пропорции продуктов, и тогда у вас получится ароматный и свежий хлеб. Подавать такой хлеб хорошо к первым блюдам или закускам.

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, столовая и чайная ложка, мерный стакан, глубокая тарелка, сито, кухонный нож, деревянная доска.

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как просто приготовить бородинских хлеб в хлебопечке. Рецепт достаточно простой и подробно объясняется, поэтому у вас не возникнет сложностей в процессе приготовления. Все ингредиенты указаны в нужных пропорциях, которые обязательно требуется соблюдать.

Пробовали ли вы самостоятельно дома выпекать бородинский хлеб, или предпочитаете покупать готовый продукт в магазине? Все ли у вас получилось с первого раза, и какие ингредиенты вы используете? Поделитесь в комментариях своим проверенным рецептом выпекания мягкого и ароматного бородинского хлеба в хлебопечке.

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта: 250 г
Ржаная мука: 250 г
Ржаной солод: 5 ст. л.
Молотые семена кориандра: 2,5 ч. л.
Целые семена кориандра: 1 ч. л.
Сухие дрожжи: 1,5 ч. л.
Соль: 1 ч. л.
Вода: 400 мл
Сахар либо натуральный мед: 1 ст. л.
Яблочный уксус: 1 ст. л.
Растительное масло: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В глубокую тарелку перекладываем 5 ст. л. ржаного солода. Заливаем его 80 мл кипятка. Ингредиенты в процессе добавления требуется регулярно перемешивать, чтобы не образовывались комки. Смешиваем все до однородного состояния и оставляем на несколько минут остыть.
В контейнер из хлебопечки добавляем все ингредиенты по очереди. Важно соблюдать инструкцию, которая прилагается именно к вашей хлебопечке. В некоторых хлебопечках сперва требуется добавлять сыпучие ингредиенты, затем жидкие. В данном рецепте в хлебопечку сперва добавляем 320 мл воды. Жидкость должна быть теплой, примерно 36-37 градусов.
В контейнер с водой всыпаем 1 ч. л. соли и 1 ст. л. меда. Если последний вам не нравится или запрещен к употреблению, то его заменяем на аналогичное количество сахара.
К воде добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса и 2 ст. л. растительного масла.
В контейнер выкладываем остывший ржаной солод.
Поочередно выкладываем 250 г пшеничной муки, затем аналогичное количество ржаной. Предварительно можно просеять муку через сито.
В самом конце ко всем ингредиентам добавляем 2,5 ч. л. молотого кориандра вместе с 1,5 ч. л. сухих дрожжей.
Устанавливаем контейнер в хлебопечку и закрываем. Выбираем в настройках вес буханки, цвет корочки, и выставляем программу «выпечка с ржаной мукой» либо «бородинский хлеб», если последняя предусмотрена вашей хлебопечкой. Включаем хлебопечку и ожидаем готового хлеба.
Если вы желаете украсить сверху хлеб целыми семенами кориандра, то их требуется посыпать на тесто в конце второго замеса примерно 1 ч. л.
После того, как хлеб приготовится, достаем контейнер из хлебопечки и оставляем на несколько минут остывать.
Готовый бородинский хлеб достаем из контейнера и нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см. Хлеб получается мягким, пышным и ароматным. Подавать его можно к первым или вторым блюдам.