Name: Жаркое из кролика - проверенный рецепт
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 5 порций
Ingredients: Кроличьи лапки или другие части 5 шт.; Соевый соус 200 мл; Репчатый лук 2 шт.; Бальзамический уксус 2 ст. л.; Подсолнечное масло 100 мл; Картофель среднего размера 6 шт.; Морковь 3 шт.; Вода 3 стакана; Соль по вкусу; Растительное масло 3-4 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаЖаркоеЖаркое из кролика - проверенный рецепт

Категория:: Жаркое
Автор:: Мария Квашонкина

5 порций

4 часа

86 ккал

Прочитав статью, вы узнаете о том, как вкусно приготовить жаркое из кролика. Благодаря пошаговому рецепту с фото, у вас не возникнет трудностей и процесс готовки дастся легко даже хозяйке без особого опыта. Представлены ингредиенты, с помощью которых кролик маринуется и получается вкусным, сочным и мягким. Такое блюдо возможно готовить не только на каждый день, но и подавать гостям на праздничный стол.

Кухонная техника и утварь: кухонная поверхность для готовки, глубокая миска, столовая ложка, кухонный нож, доска для нарезки мяса и овощей, казан с крышкой, лопатка, тарелка для подачи готового блюда.

Видеоролик посвящен приготовлению жаркого из кролика. Вы узнаете, какие части вам потребуются, чтобы блюдо получилось мягким и насыщенным. Указаны и дополнительные ингредиенты, требуемые для жаркого. Подробное описание рецепта, представленное в видео, значительно облегчает процесс приготовления, поэтому трудностей у вас не возникнет.

Любите ли вы готовить жаркое, и пробовали ли его делать с использованием мяса кролика? Какие части тела, по вашему мнению, наиболее оптимально подходят для жаркого? Какие еще ингредиенты добавляете и с чем подаете блюдо? Поделитесь своим опытом приготовления жаркого из кролика в комментариях.

Ингредиенты

Кроличьи лапки или другие части: 5 шт.
Соевый соус: 200 мл
Репчатый лук: 2 шт.
Бальзамический уксус: 2 ст. л.
Подсолнечное масло: 100 мл
Картофель среднего размера: 6 шт.
Морковь: 3 шт.
Вода: 3 стакана
Соль: по вкусу
Растительное масло: 3-4 ст. л.

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

Для приготовления блюда потребуется 5 кроличьих ножек, но также можно использовать и другие части, которые готовятся аналогичным образом. Мясо кролика выкладываем в глубокую посудину. Добавляем 200 мл соевого соуса и 2 ст. л. бальзамического уксуса. Если подобного нет, то можно заменить на обычный либо винный.
Промываем 2 луковицы и снимаем шелуху. Нарезаем кольцами либо полукольцами и добавляем в посудину с мясом кролика. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и отставляем мясо в сторону мариноваться не менее 3 часов.
После того, как кролик промаринуется, ставим казан на огонь, наливаем 3-4 ст. л. растительного масла и хорошо обжариваем мясо. Можно сразу в казан высыпать все куски кролика, но требуется периодически перемешивать их, чтобы они равномерно поджарились.
Переходим к подготовке овощей для блюда. Промываем 6 картофелин среднего размера, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками толщиной 1,5-2 см. Отправляем нарезанный картофель в казан, где готовится жаркое.
Крупно нарезаем очищенные от кожуры 3 морковки. Не стоит сильно измельчать овощи, морковь можно порезать на полоски и разрезать каждую на пополам. Добавляем морковь к кролику и картофелю. Все ингредиенты в казане перемешиваем.
В казан вливаем 3 стакана воды. Жидкость должна не заливать полностью все ингредиенты, а лишь покрывать их наполовину. Если вы не любите жидкое жаркое, то количество воды можно уменьшить, или, напротив, добавить. Но не стоит перебарщивать с водой, поскольку тогда получится не жаркое, а суп.
По вкусу подсаливаем и добавляем черный молотый перец по желанию. Также возможно добавить специи, предназначенные для приготовления мяса, и для улучшения аромата несколько лавровых листов. Тушим жаркое из кролика 40-45 минут на небольшом огне, закрывая крышкой.
Готовое блюдо подаем в глубокой тарелке, наливая немного юшки. Возможно украсить жаркое сверху свежей зеленью, к примеру, веточкой петрушки либо укропом. Кролик получается мягким и нежным.