Как приготовить буженину в мультиварке

4
2 ч 30 мин
257.1 ккал
Что необходимо перед приготовлением
Кухонная техника: мультиварка.
- Главное, правильно выбрать мясо. Для буженины подойдет вырезка – это самое нежное мясо. В нем нет костей и жил, а это главное условие для приготовления хорошей буженины. Обязательно выбирайте целый кусок, желательно с жирком. Не покупайте замороженное мясо, при заморозке меняется его структура, и оно не будет достаточно сочным. Лучше купите хорошее свежее мясо в мясной лавке. При его выборе обратите внимание на цвет. Цвет свежей свинины розовый. Со временем она тускнеет, и недобросовестные продавцы подкрашивают его раствором марганцовки. Определить, подкрашивали ли мясо, очень просто. Обратите внимание на цвет жира и костей, если они розового цвета, мясо явно несвежее. Правильный цвет для жира и костей – белый. Если же жир желтого цвета, скорее всего это мясо старого животного, и оно будет жестким.
- Есть определенная смесь специй, которые якобы подходят для мяса, рыбы или картошки. Но если вам не нравится их запах, то не понравится и блюдо, приготовленное с ними. Поэтому выбирайте специи не к конкретному блюду, а на свой вкус.
- Горчицу возьмите именно в зернах, она наиболее подходит для маринада.
Ингредиенты
- Говядина
- 2 кг
- Масло (растительное)
- 4 ст. л.
- Чеснок
- 10 зубчиков
- Соль
- По вкусу
- Специи (сухие)
- 2 ч. л.
- Горчица (в зернах)
- 4 ч. л.
Время приготовления:
2 ч 30 мин
Последовательность приготовления
-
Возьмите кусок говядины весом около 2 килограмм. Обмойте его и обсушите.
-
Сделайте много надрезов на поверхности мяса
-
Возьмите несколько зубчиков чеснока (раздавите его), немного черного перца, горчицы и соли. Перемешайте все ингредиенты, натрите этой смесью мясо. Заверните в пищевую пленку и поставьте на ночь в холодильник.
-
В замаринованное мясо нужно шприцем ввести сливки. В общей сложности 1 стакан.
-
Смешайте куркуму, паприку и молотый перец (красный). Смажьте этими приправами мясо со всех сторон.
-
Оставляем мариноваться минимум на полчаса. В идеале маринуем всю ночь в холодильнике. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и положите туда мясо.Установите режим «выпечка» на полчаса, затем режим «тушение» на 2,5-3 часа. Говядина готовится дольше свинины.
Видеорецепт приготовления
Предлагаю вам посмотреть, как сделать буженину в мультиварке.
Лучшим гарниром к мясу являются овощи. Их можно приготовить на гриле (баклажаны, цуккини, помидоры черри, сладкий перец) или сделать салат. Это может быть салат из свежей капусты, помидор, огурцов и т.д. Также можно подать Греческий салат или Цезарь. Для буженины отлично подходит гарнир из картофеля различного приготовления. Можно приготовить запеченный картофель, отварной с зеленью или жаренный. Не забудьте о соусе, он всегда уместен к мясу. Можно подать горчицу, хрен, кетчуп или грибной соус.Теперь я хочу вам предложить познакомиться с рецептом буженины из свинины в домашних условиях. Она готовится по классическому рецепту в духовке. Для любителей мяса есть несколько рецептов бифштексов. Например бифштекс из говядины и бифштекс из свинины. Также хочу вам посоветовать рецепт из этой серии, это бифштекс рубленный, который готовится из рубленого мяса. И прекрасный вариант для завтрака – это бифштекс с яйцом.
Приготовьте буженину по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!
Добавить отзыв