Name: Рыба сырок с картошкой в духовке
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Cuisine: Европейская
Ingredients: Рыба сырок (пелядь) 2 шт.; Сметана 2 ст. л.; Горчица 1 ст. л.; Приправа для рыбы 1-2 ч. л.; Соль по вкусу; Майонез (по желанию) 1-2 ст. л.; Теплая кипяченая вода 100 мл; Картошка 400 г; Лук репчатый 2 шт.; Твердый сыр (по желанию) 150 г; Зелень для сервировки по желанию; Растительное масло 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыРыба сырок с картошкой в духовке

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Ирина Рогозина

8-10 порций

2 часа

145 ккал

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить рыбу сырок с луком и картофелем по одному из самых популярных рецептов приготовления. Всего за два часа вы получите вкусное и сытное блюдо. Для этого вам понадобится рыба, лук, картофель, сметана, горчица, майонез и специи. Сам процесс приготовления условно можно разделить на несколько этапов: разделка рыбы, подготовка маринада, маринование рыбного филе, подготовка овощей и непосредственно запекание.

Кухонная техника и утварь: рыбочистка, разделочная доска, острый нож, глубокая миска, пиала для маринада, лопатка, противень, пергаментная бумага (по желанию), столовая ложка, духовка.

Ингредиенты

Рыба сырок (пелядь): 2 шт.
Сметана: 2 ст. л.
Горчица: 1 ст. л.
Приправа для рыбы: 1-2 ч. л.
Соль: по вкусу
Майонез (по желанию): 1-2 ст. л.
Теплая кипяченая вода: 100 мл
Картошка: 400 г
Лук репчатый: 2 шт.
Твердый сыр (по желанию): 150 г
Зелень для сервировки: по желанию
Растительное масло: 1 ст. л.

Время приготовления:

2 часа

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

Для начала потребуется разобрать тушки рыбы. Для этого очищаем ее от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем. Далее делаем надрез возле головы, после чего разворачиваем нож к хребту и срезаем филе с костей. Ту же процедуру проделываем и с другой стороны. После этого аккуратно срезаем или вынимаем реберные кости.
Далее приступаем к подготовке маринада. Смешиваем сметану с обычной столовой горчицей. Добавляем немного соли.
Выкладываем рыбное филе в глубокую миску и смазываем маринадом. Следим за тем, чтобы каждый кусочек был тщательно обмазан смесью сметаны и горчицы. Сверху посыпаем приправой для рыбы и перемешиваем. Оставляем на 1-1,5 часа.
Пока рыба маринуется, приступаем к овощам. Для этого очищаем картофель от кожуры и нарезаем дольками.
Очищаем лук и нарезаем полукольцами.
Смазываем противень небольшим количеством растительного масла и выкладываем картофельные дольки в один слой и немного посыпаем солью. Сверху посыпаем нарезанным луком.
Далее на картофельно-луковую подушку выкладываем рыбу. Для удобства можно сразу нарезать на порционные куски, а можно выложить целое филе. Поливаем сверху остатками маринада.
Смешиваем майонез с теплой кипяченной водой. Эту смесь нужно периодически подливать на противень во время запекания, чтобы картошка не была излишне сухой. В результате получается небольшое количество подливки. Если вы не любите подливку или хотите получить золотистый запеченный картофель, этот пункт можно пропустить. Также для запекания можно использовать пергаментную бумагу.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в нее противень с картошкой и рыбой. Запекаем около 40 минут.
Подавать на стол желательно сразу после готовности, поскольку остывшая и вновь разогретая рыба теряет большую часть вкусовых качеств. В качестве украшения можно использовать рубленую зелень или веточки петрушки, укропа или кинзы.

Видеорецепт приготовления

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления рыбы сырец или, как ее еще называют, пеляди. Автор наглядно демонстрирует как мариновать рыбу, подготовить картофельно-луковую подушку и запекать блюдо в духовке. Запеченный сырок с картофелем и луком непременно придется по вкусу и семье, и гостям.

Итак, теперь вы знаете простой рецепт приготовления рыбы сырок с картофелем и луком. А вы когда-нибудь сталкивались с такой разновидностью рыбы? Если да, то как готовили ее? Варили уху, жарили или запекали? Какие специи использовали для приготовления? А если нет, то готовы ли рискнуть и приготовить сырок по такому пошаговому рецепту? Может, у вас есть идеи, как можно его улучшить? Делитесь своими мыслями в комментариях.