Торт Молочная девочка с пломбирным кремом

Категория:

Торт Молочная девочка

Автор:

Мария Квашонкина

Рецепт торта с необычным названием Молочная девочка прибыл к нам из Германии. Свое название он получил благодаря тому, что одной из торговых марок, выпускающих сгущённое молоко, которое входит в состав торта, является «Milchmadchen», что в переводе означает «девушка, разносящая молоко». Из-за его белоснежного цвета его у нас часто называют Снежная девочка. Готовится торт очень легко и быстро, а получается хорошо пропитанным и нежным. Я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт с фото и описанием того, как сделать торт Молочная девочка в обычных домашних условиях своими руками. Также пошагово расскажу, какой крем для него подойдет, и как торт Молочная девочка легко можно приготовить с пломбирным кремом или сделать его с сырным кремом из Маскарпоне. А вы сами сможете решить какой крем вам больше понравится для этого торта - крем-чиз, или крем-пломбир.

Коржи для торта

1. В миску выливаем сгущенное молоко и вбиваем яйца. Венчиком или миксером, включенным на самую маленькую скорость, хорошо перемешиваем.

   
2. Добавляя маленькими порциями просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

   
3. Отставляем тесто на 20 минут, чтобы разошлась мука и оно приобрело нужную густоту. Если при замешивании добавить в тесто порошок какао (две ст. л.), то получится торт Молочно-шоколадная девочка.

   
4. На бумаге для выпечки чертим круг. Для этого можно использовать за образец крышку подходящего размера.

   
5. Выкладываем центр две полные ст. ложки готового теста и равномерно распределяем по кругу.
6. Разогреваем печку до 200° С. Выпекаем примерно 5 минут, до легкого молочно-золотистого цвета.

   
7. Вынимаем из духовки и сразу снимаем с бумаги.

   

Печем таким же образом все остальные коржи. Если позволяет размер листа и диаметр будущего торта, можно выпекать по два коржа сразу.

Готовим сливочный крем

Нам потребуется:

• сливки 33% - 500 мл;
• пудра сахарная - 0,5 стакана.

1. Охлаждаем сливки. Делается это для того, чтобы при взбивании они не превратились в масло. Если сливки попались жидкие, то воспользуйтесь загустителем.

   
2. Сливки перебиваем вместе с сахарной пудрой или сахаром до густоты и образования пиков. Вместо сахара можно использовать 200 г обычного сгущенного молока и добавить его к взбитым сливкам

   

Собираем торт

1. Коржи, для лучшего пропитывания, накалываем в нескольких местах вилкой.

   
2. Смазываем их сливочным кремом или кремом из Маскарпоне. Не забываем обмазывать кремом по бокам и верх торта. Можно положить в крем между коржами ягоды, мелко порезанный апельсин или кружочки банана, или прослоить кремом и порезанными на кусочки персиками

   

Представляем вашему внимание несколько других вариантов крема для этого торта. Надеемся, что вам они понравятся!

Пломбирный крем

Ингредиенты:

1. Выливаем в кастрюлю молоко. Всыпаем в него муку, сахар и крахмал.

   
2. Венчиком или миксером хорошо взбиваем, разбивая все комочки.

   
3. Ставим на водяную баню или на очень слабый огонь и варим, всё время помешивая, пока не загустеет.

   
4. Снимаем с огня и хорошо остужаем. Берем охлаждённые сливки и взбиваем их миксером до состояния густой, плотной пены.

   
5. В отдельной посуде взбиваем сливочное масло, доведенное до комнатной температуры. Добавляем его небольшими порциями в остывшую молочную смесь. Хорошо вымешиваем.

   
6. Вводим сливки. Перемешиваем, доводя до однородного состояния. В конце можно добавить на кончике ножа ванили.

   

Крем из Маскарпоне

На вкус такой крем очень напоминает пломбирное мороженое. Необходимые продукты:

• Маскарпоне 500 грамм;
• сгущенное молоко 200 грамм.

1. Сливочный Маскарпоне перекладываем в блендер или чашу для миксера.

   
2. Хорошо взбиваем до однородного состояния.

   
3. Выливаем сгущенное молоко и взбиваем будущий крем так, чтобы он стал пышным и воздушным.

   

Украшение торта

Перед тем как украсить готовый торт Молочная девочка, берем остатки от обрезания коржей и измельчаем в крошку. Если таких нет, можно использовать печенье. Перемешиваем с орешками и посыпаем торт. Можно залить обычной шоколадной глазурью. Для этого нужно растопить плитку шоколада (можно даже белого) и смешать его с 50 граммами сливочного масла. Даем торту пропитаться. Я обычно готовлю его вечером и ставлю в холодильник. А наутро он получается мягкий и нежный. Можно приготовить торт и без сливок, или со сливочно-йогуртовым кремом. Можно приготовить заварной крем - тоже вкусно. Также можете приготовить Торт Молочная девочка со сметанным и творожным кремом.

Другие рецепты