Торт Молочная девочка с пломбирным кремом

Категория:
Торт Молочная девочка
Автор:
Мария Квашонкина
Торт Молочная девочка с пломбирным кремом
10
2 ч
340 ккал
Кухонная техника и утварь: венчик или миксер, миска или чаша для миксера, бумага для выпекания (пергамент).
Рецепт торта с необычным названием Молочная девочка прибыл к нам из Германии. Свое название он получил благодаря тому, что одной из торговых марок, выпускающих сгущённое молоко, которое входит в состав торта, является «Milchmadchen», что в переводе означает «девушка, разносящая молоко». Из-за его белоснежного цвета его у нас часто называют Снежная девочка. Готовится торт очень легко и быстро, а получается хорошо пропитанным и нежным. Я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт с фото и описанием того, как сделать торт Молочная девочка в обычных домашних условиях своими руками. Также пошагово расскажу, какой крем для него подойдет, и как торт Молочная девочка легко можно приготовить с пломбирным кремом или сделать его с сырным кремом из Маскарпоне. А вы сами сможете решить какой крем вам больше понравится для этого торта - крем-чиз, или крем-пломбир.

Ингредиенты

Разрыхлитель
2 ч. л.
Мука
200 г
Сгущенное молоко
400 г
Сливки 33%
500 мл
Пудра сахарная
0,5 ст.
Время приготовления:
2 ч
Основной ингредиент:
Мука

Последовательность приготовления

  1. В миску выливаем сгущенное молоко и вбиваем яйца. Венчиком или миксером, включенным на самую маленькую скорость, хорошо перемешиваем.
    Шаг 1
  2. Добавляя маленькими порциями просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
    Шаг 2
  3. Отставляем тесто на 20 минут, чтобы разошлась мука и оно приобрело нужную густоту. Если при замешивании добавить в тесто порошок какао (две ст. л.), то получится торт Молочно-шоколадная девочка.
    Шаг 3
  4. На бумаге для выпечки чертим круг. Для этого можно использовать за образец крышку подходящего размера.
    Шаг 4
  5. Выкладываем центр две полные ст. ложки готового теста и равномерно распределяем по кругу.
  6. Разогреваем печку до 200° С. Выпекаем примерно 5 минут, до легкого молочно-золотистого цвета.
    Шаг 6
  7. Вынимаем из духовки и сразу снимаем с бумаги.
    Шаг 7
Печем таким же образом все остальные коржи. Если позволяет размер листа и диаметр будущего торта, можно выпекать по два коржа сразу.
Если корж получился неровный, его можно сразу, пока не остыл, подровнять ножом с помощью тоже крышки, с которой рисовали круг.

Готовим сливочный крем

Нам потребуется:
  • сливки 33% - 500 мл;
  • пудра сахарная - 0,5 стакана.
  1. Охлаждаем сливки. Делается это для того, чтобы при взбивании они не превратились в масло. Если сливки попались жидкие, то воспользуйтесь загустителем.
    Шаг 8
  2. Сливки перебиваем вместе с сахарной пудрой или сахаром до густоты и образования пиков. Вместо сахара можно использовать 200 г обычного сгущенного молока и добавить его к взбитым сливкам
    Шаг 9

Собираем торт

  1. Коржи, для лучшего пропитывания, накалываем в нескольких местах вилкой.
    Шаг 10
  2. Смазываем их сливочным кремом или кремом из Маскарпоне. Не забываем обмазывать кремом по бокам и верх торта. Можно положить в крем между коржами ягоды, мелко порезанный апельсин или кружочки банана, или прослоить кремом и порезанными на кусочки персиками
    Шаг 11

Варианты крема

Представляем вашему внимание несколько других вариантов крема для этого торта. Надеемся, что вам они понравятся!

Пломбирный крем

Ингредиенты:

  • масло сливочное 100 грамм;
  • кондитерские сливки 33% 200 мл;
  • мука 3 ст. ложка;
  • крахмал 1 ст. ложка;
  • молоко 500 мл;
  • сахар 250 г.
  1. Выливаем в кастрюлю молоко. Всыпаем в него муку, сахар и крахмал.
    Шаг 12
  2. Венчиком или миксером хорошо взбиваем, разбивая все комочки.
    Шаг 13
  3. Ставим на водяную баню или на очень слабый огонь и варим, всё время помешивая, пока не загустеет.
    Шаг 14
  4. Снимаем с огня и хорошо остужаем. Берем охлаждённые сливки и взбиваем их миксером до состояния густой, плотной пены.
    Шаг 15
  5. В отдельной посуде взбиваем сливочное масло, доведенное до комнатной температуры. Добавляем его небольшими порциями в остывшую молочную смесь. Хорошо вымешиваем.
    Шаг 16
  6. Вводим сливки. Перемешиваем, доводя до однородного состояния. В конце можно добавить на кончике ножа ванили.
    Шаг 17

Крем из Маскарпоне

На вкус такой крем очень напоминает пломбирное мороженое. Необходимые продукты:
  • Маскарпоне 500 грамм;
  • сгущенное молоко 200 грамм.
  1. Сливочный Маскарпоне перекладываем в блендер или чашу для миксера.
    Шаг 18
  2. Хорошо взбиваем до однородного состояния.
    Шаг 19
  3. Выливаем сгущенное молоко и взбиваем будущий крем так, чтобы он стал пышным и воздушным.
    Шаг 20

Украшение торта

Перед тем как украсить готовый торт Молочная девочка, берем остатки от обрезания коржей и измельчаем в крошку. Если таких нет, можно использовать печенье. Перемешиваем с орешками и посыпаем торт. Так выглядит готовый торт Молочная девочка с маскарпоне Можно залить обычной шоколадной глазурью. Для этого нужно растопить плитку шоколада (можно даже белого) и смешать его с 50 граммами сливочного масла. Даем торту пропитаться. Я обычно готовлю его вечером и ставлю в холодильник. А наутро он получается мягкий и нежный. Можно приготовить торт и без сливок, или со сливочно-йогуртовым кремом. Можно приготовить заварной крем - тоже вкусно. Также можете приготовить Торт Молочная девочка со сметанным и творожным кремом.
Поделиться впечатлениями или что-нибудь добавить к рецепту можете в комментариях.

Другие рецепты

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *