Торт Молочная девочка со сметанно-творожным кремом
10
1 ч 15 мин
285 ккал
Кухонная техника и утварь: противень (форма для торта), миски , пергаментная бумага, нож, чайные и столовые ложки, кондитерский шприц, венчик и мерный стакан, миксер (блендер).
- 400-500 гр. сметаны с высоким процентом жирности;
- 150 гр. сахара.
Не рискуйте своим здоровьем – добавляйте в крем ингредиенты только самой первой свежести, купленные в проверенных магазинах. Низкокачественная или испорченная сметана может привести к тому, что крем будет невкусным и вредным для пищеварения.
- 350 гр. творога;
- 250 мл. жирных сливок;
- 150 мл. воды;
- 150 гр. консервированных ананасов;
- 50 гр. сахара или сахарной пудры;
- 1 пакет (20 гр.) растворимого желатина.
- 5 шт. печенья;
- 1-2 ст. ложки какао (без горки).
Корж
Торт почти готов! Надеюсь, у вас удачно получилась "Молочная девочка", так как рецептом этого торта с творожным либо сметанным кремом успешно пользовалась моя семья в течение нескольких десятков лет. Поставьте только что собранный торт на 10-12 часов в холодильник, а потом выньте его из формы и снимите бумагу. Вы увидите, что изделие застыло и приобрело красивую форму, так что смело можете показывать гостям свой кулинарный талант.Кроме этой классической присыпки, можно украсить ваш торт цукатами и готовой кондитерской крошкой. Если торт предназначен имениннику, то можно написать его имя на торте, пользуясь кондитерским шприцем и растопленным темным шоколадом.
На этом все. Жду с нетерпением от вас комментариев и пожеланий по улучшению рецептуры торта, а также вариантов присыпок и украшений.
Ингредиенты
- Яйца
- 2 шт.
- Сгущенное молоко
- 400-450 г
- Мука
- 200 г
- Разрыхлитель
- 0,5 ч. л.
- Соль
- 0,5 ч. л.
- Цедра апельсина или другого цитрусового
- 1 ч. л.
Время приготовления:
1 ч 15 мин
Последовательность приготовления
-
Прогреваем духовку до 180-200 градусов.
-
Сахар высыпаем в миску, туда же выливаем яйца и тщательно перемешиваем.
-
Добавляем соль и разрыхлитель для теста, вмешиваем сгущенку.
-
Посыпаем цедрой цитрусовых и снова взбиваем.
-
Следом понемногу высыпаем муку, постоянно помешивая. Я всегда рекомендую своим друзьям просеивать муку перед тем, как высыпать ее в бисквит. Дело в том, что даже мука высшего сорта и очень тонкого помола содержит в себе мельчайшие частицы шелухи, комочков и других элементов, необязательных в тесте.
-
Тесто должно походить на густую, жирную сметану.
Присыпка
-
Осторожно перекладываем тесто в форму, которую предварительно застелили пекарской бумагой.
Сборка торта
-
Ставим форму на верхнюю решетку в духовом шкафу.
-
Печем до коричнево-золотистого цвета в течении 5-10 минут (время зависит от вашей духовки).
Сметанный крем для торта "Молочная девочка"
Сметану выкладываем в объемную миску, туда же высыпаем сахар и взбиваем до тех пор, пока ингредиенты полностью не растворятся. Количество сахара можно увеличить или убавить в зависимости от вашего вкуса. Советую пробовать смесь во время взбивания, чтобы избежать приготовления слишком приторного крема.Творожный крем для торта "Молочная девочка"
-
Сахар или сахарную пудру взбиваем со сливками.
-
Добавляем в массу творог и вручную хорошо перемешиваем его.
-
Затем выкладываем сливочно-творожную смесь в миску для блендера и активно взбиваем еще раз.
-
Тем временем готовим желатин по инструкции на пачке, но в холодильник не ставим.
-
Приготовленный желатин выливаем в кремовую массу.
-
Нарезаем ананасы кусочками 3 на 3 см и также добавляем в крем.
-
Окончательно перемешиваем и отставляем в сторону.
-
Вытаскиваем готовый корж из духовки и самым острым ножом аккуратно разрезаем его вдоль на 2 части.
-
Самую нижнюю часть кладем обратно в форму – не забудьте только снова выстелить ее пекарской бумагой.
-
Заливаем корж прямо в форме кремом, оставив в резерве одну-две столовые ложки.
-
Равномерно распределяем крем по всему коржу.
-
Сверху кладем оставшийся корж и легонько придавливаем.
-
Обмазываем верхний корж остатками крема.
-
Растираем на мелкой терке все подготовленное печенье.
-
Выкладываем крошку в отдельную миску и смешиваем с ложкой какао-порошка.
-
Аккуратно посыпаем торт получившейся мелкой смесью.
Видеорецепт приготовления
Здесь можно увидеть, как правильно взбиваются яйца для теста, замешивается бисквит и как должен выглядеть ваш крем перед намазыванием коржей:
Добавить отзыв