Сладкие булочки из дрожжевого теста

Категория:

Булочки

Автор:

Константин Маркович

Если хотите приготовить своими руками сладкие булочки из дрожжевого теста в духовке, узнать основные правила работы с таким материалом и способы сворачивания булочек, тогда обязательно прочтите данную статью. Вы узнаете, что можно использовать в качестве начинки, чем заменить некоторые ингредиенты, как добиться более золотистой корочки и многое другое. Сдобная выпечка по этой рецептуре доступна всем: она проста в приготовлении, подробно описана по шагам и относительно недолго готовится. Выпечка получается легкая, пышная, очень ароматная и безумно вкусная. В результате у нас получились румяные, пышные и ароматные булочки на дрожжевом тесте. В зависимости от выбранной начинки у них может быть разный привкус, однако само тесто невероятно легкое, подобно пуху, и умеренно сладкое.

Последовательность приготовления

1. Молоко в объеме 300 мл подогреть до теплого состояния (примерно 40 градусов). Вылить в глубокую миску.

   
2. Всыпать туда же полторы столовые ложки сухих дрожжей и перемешать. Оставить минут на 15-20, чтобы дрожжи набухли и начали работать.

   
3. Спустя указанное время вбить 2 куриных яйца в миску, всыпать полстакана сахара и щепотку соли. Тщательно размешать.

   
4. Добавить для начала 5-6 столовых ложек просеянной муки, перемешать.

   
5. Сливочное масло или маргарин (100 г) растопить в микроволновой печи или на водяной бане, слегка остудить и влить к остальным ингредиентам.

   
6. Добавлять постепенно пшеничную муку небольшими порциями, тщательно вымешивая. Когда масса станет плотной, переложить его на плоскую поверхность.

   
7. Смазать рабочую поверхность и руки растительным маслом, чтобы к ним ничего не прилипало. Количество муки может отличаться, необходимо смотреть на консистенцию теста, которое должно быть мягким, не тугим, податливым, но при этом не липнуть к рукам.

   
8. Смазать небольшим количеством растительного масла миску, выложить туда «колобок» из теста и также промазать его поверхность, чтобы оно не обветрилось. Накрыть миску чистым полотенцем и убрать ее в теплое место на час-полтора для того, чтобы тесто поднялось.

   

Этап выпекания

1. Спустя час разделить всю мучную массу пополам. Одну часть раскатать скалкой до формы прямоугольника толщиной в 2-3 мм.

   
2. Подготовить выбранную начинку (в нашем случае это 150 грамм сливочного масла с сахаром). Размазать половину сливочной массы комнатной температуры по всей поверхности мучного пласта тонким слоем, посыпать сверху по вкусу сахаром. Если любите послаще – сыпьте больше.

   
3. Свернуть рулет и разрезать его ножом на равные кусочки шириной примерно 4-5 см.

   
4. Каждый кусок сформировать в булочку. Для этого необходимо защипнуть нижний срез, чтобы не вытекла начинка.

   
5. Застелить противень пергаментом, силиконовым ковриком или смазать растительным жиром и посыпать мукой. Выложить сформированные «розочки» на расстоянии 2 см друг от друга.

   
6. Накрыть противень полотенцем и оставить на 20-30 минут.

   
7. Включить духовку на 180 градусов. Пока она разогревается взболтать одно яйцо и смазать им каждую булочку. Если хотите получить более золотистый цвет, тогда смазывайте только желтком.

   
8. Поставить выпекаться сдобу на 20-25 минут в разогретую заранее духовку.

   

Видеорецепт приготовления

Хотите узнать, по какому принципу завернуть «розочки» из теста или на сколько увеличивается объем мучной массы, тогда посмотрите данное видео. Оно сможет дать вам ответ на любые возникшие вопросы по технике приготовления сдобной выпечки.

Другие рецепты