Шулюм из баранины без запаха
4
2 ч
120 ккал
Что необходимо знать перед приготовлением
Кухонная техника: разделочная доска, кастрюля и нож.
С чем подать
Такое блюдо подается с зеленью. Также можно подать гренки или хлеб. Поскольку такие блюда получаются достаточно густые, их подают так. В одной тарелке бульон, а в другой мясо и овощи. Такова традиция подачи блюд на Востоке. Мы же можем подать шулюм как обычный суп или бульон. К нему можно подать пирожки или другие изделия из теста. Салаты или другие закуски к шулюму не подаются. Это самостоятельное блюдо, не требующее дополнений.Тонкости приготовления
- Главное правило приготовления этого бульона – это только варка. Ничего не обжариваем. Ни лук, ни морковь, ни мясо.
- В качестве мяса можно использовать любую подстреленную дичь. Мясо из магазина или домашняя птица тоже подойдет.
- Иногда в шулюм добавляют баклажаны. Их чистят и режут полукольцами или кольцами. Затем бросают в суп и варят вместе с мясом.
- Также добавляют сладкий перец. Его режут и отваривают. Поскольку он варится быстро, его добавляют почти в самом конце.
Если вы собираетесь готовить шулюм на природе, не забудьте взять все необходимые ингредиенты и посуду. В том числе миски и ложки (желательно из прочного, небьющегося материала). А в первую очередь упакуйте соль, без нее любое блюдо будет пресным.
- Хочу порекомендовать рецепт приготовления шурпы из баранины по-узбекски. Это знаменитое на весь мир горячее блюдо. На Востоке его подают дорогим гостям.
- Не менее известен и рецепт классического супа харчо из баранины с рисом. Это настоящая мужская кухня.
- Рецепт приготовления супа из баранины очень прост. Его сможет приготовить каждый.
- Я часто пользуюсь рецептом приготовления плова из баранины. Получается ароматное, горячее и сытное блюдо.
Воспользуйтесь моим рецептом или поделитесь своим вариантом шулюма. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Бараньи ребрышки
- 1,5 кг
- Картофель
- 2 шт.
- Лук
- 2 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Томат
- 2 шт.
- Чеснок
- 2-3 зубчика
- Лавровый лист
- 2 листочка
- Соль
- По вкусу
- Зелень
- 1 пучок
- Черный перец
- По вкусу
- Острый перец
- 1 шт.
Время приготовления:
2 ч
Последовательность приготовления
-
Мясо помойте и нарежьте на кусочки. Затем положите его в кастрюлю. Сверху кладите лук целиком, а морковь, нарезанную на довольно большие куски. Залейте мясо водой, ставьте на огонь и начинайте варить. Не забывайте снимать пену, тогда юшка будет прозрачной и красивой.
-
Когда мясо будет готово, посолите суп. Затем добавьте стручок острого перца, молотый перец и лавровый лист по вкусу. Варите еще пять минут.
-
Очистите картофель и нарежьте его на крупные кусочки. Добавьте картофель в шулюм и варите до готовности.
-
Томаты нарежьте на кусочки, чеснок мелко нарубите. Добавьте овощи в шулюм и варите еще около 10-15 минут.Правила приготовление любого блюда с томатами гласит: кладите томаты в последнюю очередь. Это связано с тем, что после их добавки остальные ингредиенты практически перестают вариться. Они остаются жесткими и время варки значительно увеличивается. Это касается и свежих томатов, и томатного сока, и томатной пасты.
-
Готовый суп налейте в тарелку, присыпьте зеленью и подавайте горячим.
Видеорецепт приготовления
Предлагаю посмотреть видеорецепт этого блюда.
Добавить отзыв