Name: Сахарные булочки Сердечки
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Для теста Для теста; Пшеничная мука высшего сорта 500 г; Молоко 250 мл; Сливочное масло 5050 г (+ г для оформления); Сахар 3150 ст. л. (+ г для оформления); Куриное яйцо 11 шт. (+ шт. для смазывания); Сухие дрожжи 2 ч. л.; Ванильный сахар 1 ч. л.; Соль 1 щепотка; Растительное масло 10 мл; Для оформления Для оформления; Сахар 100-150 г; Сливки 100-150 мл; Масло сливочное 50 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаБулочкиСахарные булочки Сердечки

Категория:: Булочки
Автор:: Константин Маркович

10 порций

1 час 30 минут

300 ккал

Узнайте, как легко и быстро приготовить булочки-сердечки самостоятельно. Данный рецепт подробно описан с объяснениями каждого этапа и шага. Прочитав его, вы сможете приготовить румяную, хрустящую сдобную выпечку с мягким, сливочным мякишем внутри. В статье рассказывается, как из мучной массы сформировать сердца, чем их смазать для золотистого цвета и сколько времени выпекать в духовке. Также указана калорийность блюда на 100 грамм.

Кухонная техника и утварь: миска, рабочая поверхность, духовка, противень, пергаментная бумага, венчик, сито, полотенце, скалка.

Румяные, хрустящие и невероятно ароматные булочки-сердечки готовы! Снаружи они покрыты золотистой корочкой, а внутри получились очень мягкими и пышными. Нежный, сливочный мякиш в сочетании с хрустящей оболочкой точно не оставит никого равнодушным. Они прекрасно подойдут не только к чаю, но и со стаканом молока будут потрясающе вкусно сочетаться. Посмотрите в видеоролике способ сворачивания теста в указанную форму, процесс выпекания и итоговый вид булок. Автор очень хорошо показывает все этапы и рассказывает, что и как делать.

Такие булочки непременно понравятся всем ценителям домашней выпечки, поэтому выделите время и приготовьте это вкуснейшее угощение. Если вы уже успели попробовать сердечки, то делитесь своими впечатлениями. Надеемся, что вашим гостям и близким людям они также понравились, а вы в свою очередь расскажете всем подругам о таком простом и незатейливом рецепте.

Ингредиенты

Для теста: Для теста
Пшеничная мука высшего сорта: 500 г
Молоко: 250 мл
Сливочное масло: 5050 г (+ г для оформления)
Сахар: 3150 ст. л. (+ г для оформления)
Куриное яйцо: 11 шт. (+ шт. для смазывания)
Сухие дрожжи: 2 ч. л.
Ванильный сахар: 1 ч. л.
Соль: 1 щепотка
Растительное масло: 10 мл
Для оформления: Для оформления
Сахар: 100-150 г
Сливки: 100-150 мл
Масло сливочное: 50 г

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску влить 250 мл теплого, но не горячего молока. Добавить к нему 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей и 3 столовые ложки сахарного песка. Тщательно перемешать и отставить опару в теплое место на 10-15 минут. На поверхности должна образоваться «шапочка» из тонкого слоя пенки.
Далее всыпать щепотку соли, чайную ложку ванильного сахара, вбить одно яйцо и влить растопленное и уже остывшее сливочное масло (50 грамм). Смесь размешать с помощью венчика.
Просеять около 400 грамм муки и замешать тесто. Оставшуюся муку подсыпать небольшими порциями по мере надобности.
Как только тесто станет тяжело мешать ложкой, переложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымесить тесто руками, понемногу добавляя муки. Готовое тесто должно быть мягким, не забитым и слегка липнуть к рукам.
Смазать миску небольшим количеством растительного масла и переложить туда готовое тесто. Накрыть полотенцем и отставить на 30-40 минут для поднятия.
Подошедшую массу разделить на 4 равных части, каждую из которых поделить на 3 кусочка.
Каждый кусок размять пальцами и раскатать скалкой в овал толщиной примерно в 2 мм.
Смазать овалы растопленным сливочным маслом, присыпать по вкусу сахаром.
Скрутить пласт в трубочку, сложить концы вместе и положить набок. Отступив от концов 1,5-2 см, сделать разрез посередине. В результате получается форма сердца, которую необходимо еще аккуратно скорректировать пальцами.
Подобным образом сформировать все оставшиеся булочки.
Противень застелить специальной бумагой для выпечки, выложить поверх «сердечки» и смазать их взболтанным яйцом для золотистого цвета.
Отправить сдобу в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут, когда булочки слегка подрумяниться, полить каждую из них сливками и присыпать небольшим количеством сахара. Далее возвращаем их обратно в духовой шкаф на 5-10 мин.